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Pesto de aprovechamiento (con la ensalada que nos ha sobrado)

Aquรญ no se tira nada. Hoy os damos una idea que nos permitirรก transformar lo que nos haya podido sobrar de una ensalada tradicional de tomate y lechuga en un rico pesto.

Se puede hacer con la ensalada que nos ha sobrado pero tambiรฉn con lechuga y tomate, como verรฉis en los ingredientes.

Es un pesto frรญo que podemos servir con lo que mรกs nos guste. Yo lo he llevado a la mesa con pasta integral pero tambiรฉn es perfecto para acompaรฑar patatas cocidas o asadas, arroz e incluso como relleno de bocadillos.

Para prepararlo aรฑadiremos dos cucharaditas de pesto genovรฉs. Podรฉis comprarlo o hacerlo en casa, siguiendo la estupenda receta de Mayra que encontrarรฉis en este link.

Mรกs informaciรณn โ€“ Pasta y pesto

Fuente โ€“ Vorwerk


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