Es una receta de lo más versátil. Y es una delicia. Está hecha con unas lonchas de berenjena que podéis cocer al vapor en el varoma o incluso en el horno (aprovechad cualquier otra preparación para cocinarlas).
Tenéis que probarlo con pasta, con arroz blanco o incluso con pan tostado. Os sorprenderá qué fácil es y lo bien que queda con todo.
En nuestra web tenemos la receta del pesto auténtico, el pesto genovés. Os dejo el enlace por si no lo conocíais.
Pesto de berenjena
Imprimir recetaCon queso, almendras, albahaca y berenjena, sirve para enriquecer nuestros platos de pasta y de arroz. Delicioso servido sobre una simple rebanada de pan tostado.
Más información – Pasta y pesto
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Que buena pinta!!!
Cuanto tiempo durará en el frigo?
Hola Carmen. Tres o cuatro días, pero verás cómo se acaba antes, ¡está bueno con todo!
Un beso!
Jose Olmedo Illueca
Dolores Muñoz Sanchez