Pesto de perejil

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Me encantan las salsas de pesto, se hacen en nada de tiempo y son tan sabrosas… En este caso, la vamos a preparar de perejil. ¿No os ha pasado alguna vez que os regala un buen manojo de perejil y no conseguís terminar de gastarlo? Pues esta es una buena manera.

Combina perfectamente con pasta cocida, como en este caso, o tambien con patata cocida como guarnición para un pescado o carne. ¡Delicioso!

Pesto de perejil

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Reinventamos la tradicional salsa pesto elaborándola con perejil, que dará un toque bien diferente a tus platos de pasta.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: salsas
  • Calorias: 90
  • Raciones: 12
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de hojas de perejil
  • 20 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 75 g de aceite de oliva virgen
  • 2 cucharadas de Parmesano rallado

Preparación

  1. Comenzaremos pesando el aceite. Para ello colocamos un vasito o un cuenco sobre la tapa y presionamos el botón balanza, añadimos el aceite de oliva virgen hasta alcanzar el peso indicado. Retiramos y reservamos.

  2. Lavamos y escurrimos bien el perejil (sólo las hojas). Lo ponemos en el vaso de la thermomix y añadimos los piñones, el queso y el diente de ajo. Trituramos 15 segundos, velocidad 8. Bajamos la mezcla hacia las cuchillas.

  3. Colocamos el cubilete en su posición y programamos 30 segundos, velocidad 4. Dejamos caer el aceite sobre la tapa que, poco a poco, se irá filtrando hacia el interior del vaso. Así conseguiremos una mezcla emulsionada.

Equivalencias TM21


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