Petit Suisse de fresa casero

Preparación

1. Llenamos de agua fría un cuenco o un vaso alto y ancho. Sumergimos las gelatinas para que se hidraten.

2. Limpiamos las fresas y las quitamos la parte verde de las hojas. En nuestro vaso Thermomix echamos las fresas, si algunas son demasiado grandes la partimos en trozos más pequeños. Las trituramos entre 15 a 20 segundos a velocidad 6.

3. Añadimos los 100 g de azúcar y los 100 g de nata y lo programamos durante 2 minutos a 120° a velocidad de cuchara. La idea es calentarlo para añadir a continuación las gelatinas y que se deshagan.

4. Con las gelatinas bien hidratadas las añadimos a la mezcla totalmente escurridas. Programamos durante 10 segundos a 120° a velocidad de cuchara.

5. Finalmente añadimos los 100 g de queso en crema y lo mezclamos durante 15 segundos a velocidad 4.

6. Echamos la mezcla en los vasitos dónde se vaya a servir. Lo metemos en el frigorífico y dejamos que se cuaje alrededor de 2 horas. Se pueden servir con un poco de nata montada.