Receta de Petit suisse de fresa

El otro día les llevé a mis sobrinos los Petit Suisse de chocolate que nos enseñó Ana. Se los comieron tan a gusto que hicimos otra remesa para congelar y comerlos como polos. Hasta aquí todo iba sobre ruedas hasta que la pequeña me pidió que se los hiciera de fresa. Aun tengo mis dudas si me los pidió por el sabor o por el color rosa, el caso es que no pude negarme a preparárselos.

En mi tarea de investigadora probé varias recetas. Ya no para ver cual se acercaba más al sabor y textura de los comprados, si no para saber cual le gustaba a los pequeños.

De momento he probado con tres recetas que iré publicando poco a poco. Cualquier de ellas es muy fácil de realizar y cada una tiene su propio matiz.

En esta versión, la número 1, probé a hacerlos triturando fruta natural. El resultado es un postre denso pero muy nutritivo, en el que el secreto está en rellenar tarritos con no más de 60 g para que el niño no se empache.

Petit-suisse de fresa -versión 1-

Los petit-suisse de fresa están llenos de vitaminas y minerales necesarios para el crecimiento. Lo mejor de la leche y las frutas en un postre.

  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 110
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de fresas limpias
  • 130 g de azúcar blanquilla
  • 200 g de nata
  • 6 láminas de gelatina
  • 200 g de queso en crema (Philadelphia)

Preparación

  1. Pulverizar el azúcar durante 30 segundos a velocidad 10. Retirar y reservar.

  2. Sin lavar el vaso poner las fresas limpias y sin pedúnculo. Triturar durante 1 minuto a velocidad 10. Retirar y pasar por un chino para eliminar todas las semillas minúsculas.

  3. Volver a poner las fresas y el azúcar en el vaso y mezclar durante 30 segundos a velocidad 5. Retirar y reservar.

  4. Hidratar las hojas de gelatina en un cuenco con abundante agua fría. Mientras poner en el vaso la nata, calentarla durante 3 minutos, 90º, velocidad 3.

  5. Terminado el tiempo agregar a la nata la gelatina muy bien escurrida. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.

  6. Incorporar el queso y la mezcla de fresas y azúcar reservada. Batir durante 30 segundos a velocidad 4.

  7. Repartir la preparación entre los botes elegidos. Dejar cuajar en la nevera durante unas horas.

Equivalencias con TM21

Más información – Petit Suisse de chocolate


11 comentarios

  1.   Maria T dijo

    Cuanto dura cada tarro en la nevera? Hay que esterilizar los tarros antes de poner el alimento?
    Gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola María:
      Este postre es como una mousse, no tiene nada que ver con los potitos de fruta. Aguantará como mucho 5 días en la nevera. No hace falta esterilizar los tarros, con que estén bien limpios es suficiente.

      Saludos!!

  2.   anna dijo

    la nata como ha de ser, montada o sin montar?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Anna:
      En las recetas en las que la nata se tiene que calentar siempre se utiliza nata líquida (sin montar).
      Espero que este truco te ayude en tu cocina.
      Besos!!

  3.   Aina dijo

    Se podria sustituir la nata por algo menos graso?

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Aína:
      Para reducir las calorías haz los con queso de untar light y nata para cocinar que tiene menos materia grasa que la de montar.

      Besos!!

  4.   Cristina Sánchez dijo

    Cuantos tarros salen? Y la nata montada o de cocinar?muchas gracias por todas vuestras recetas salen riquísimas

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Cristina:
      Salen 16 tarros como los de la foto.
      Un truco: cuando en la receta haya que calentar la nata, se utiliza siempre sin montar. En estos casos puedes utilizar la nata normal o la de cocinar.
      Besos!!

  5.   Mms dijo

    Hola! Se podrian verter los petit-suisse en moldes de helado para congerlarlos? Muchas gracias

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Claro!! Muy buena idea!! 😉

  6.   Ana dijo

    Hola. Se hacer con la mitad de ingredientes?

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