Piadina en Thermomix

No sé si habéis tenido la suerte de probar una buena piadina… Si la respuesta es sí, seguro os alegrará ver en el vídeo lo fácil que es hacer la masa. Y si no conocéis este plato no dudéis en prepararlo porque os va a encantar.

En casa es la cena habitual de los sábados y cada uno rellena su piadina con los ingredientes que prefiere. Hay un montón de posibilidades.

Es típico de norte de Italia, tanto que  hay locales dedicados  exclusivamente a ellas: igual que hay pizzarías hay «piadinerías».

Que no os de miedo la masa porque se trabaja fenomenal. Además tenéis el vídeo… en él podéis ver cómo prepararla en Thermomix, cómo formar las seis piadinas, cómo cocinaras y también una opción de relleno.

Piadina en Thermomix

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Os enseñamos a hacer la masa. El relleno lo dejamos a vuestra elección.

• Ascen Jiménez

• Cocina: italiana
• Tipo de receta: masas
• Calorias: 650
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 10M
• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

• 250 g de de leche
• 100 g de manteca de cerdo
• 500 g de harina de trigo
• 1 cucharadita rasa de bicarbonato
• 10 g de sal

Preparación

1. Ponemos en el vaso la leche y la manteca. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3.

2. Añadimos la harina, el bicarbonato y la sal. Programamos 2 minutos, velocidad espiga.

3. Ponemos la masa en la encimera y la compactamos con las manos.

4. Dividimos la masa en 6 porciones más o menos iguales y las cubrimos con film.

5. Estiramos cada porción sobre la encimera, con un rodillo y echando un poco de harina si lo consideramos necesario. Las vamos reservando cubriéndolas con film.

6. Cocinamos las piadinas en una sartén anti adherente, a fuego medio-bajo, de una en una.

7. Al cocinar la piadina saldrán como burbujas (se ve en el vídeo)… será el momento de darle la vuelta para que se cocine y dore también el otro lado.

Notas

Se puede rellenar con lo que más nos guste. ¿Cuál es vuestro bocadillo preferido? Pues rellenadla con sus ingredientes.

Más información – Pizza Fefè

Fuente – Vorwerk