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Picantones asados para Navidad

Uy quรฉ delicioso el plato de hoy: picantones asados para Navidad.ย ยฟY quรฉ son los picantones? Os estarรฉis preguntando algunosโ€ฆ pues muy sencillo. Los pollos picantones, o pollos coquelet, como se les conoce en Francia, son unos pollos pequeรฑos de menos de un kilo. Para que os hagรกis una idea, su tamaรฑo serรญa mรกs grande que una codorniz y mรกs pequeรฑo que un pollo normal. Son muy tiernos y su sabor es delicioso. Los encontrarรฉis sobre todo ahora, de cara a la navidad, en cualquier pollerรญa o carnicerรญa (y tambiรฉn por encargo).

Para asarlos utilizaremos nuestra tรฉcnica favorita de doble cocciรณn: primero en bolsa de asar al varoma con sus propios jugos para que se cocine lentamente por dentro y, despuรฉs, un toque final de horno para dorarlo y que se quede bien crujiente por fuera. Ademรกs, lo mejor de esta receta es que una vez lo terminemos de asar en la bolsa de asar al varoma, justo ahรญ podemos congelarlo. Asรญ, cuando vayamos a tomarlo, solo tendremos que descongelarlo y darle el toque final de horno ยฟVamos a ello?


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