Piel de naranja en polvo

Con la piel de naranja en polvo podrás darle un toque extra de sabor a tus bizcochos, galletas y postres  para que su aroma sea más intenso y delicioso.

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Además se puede usar como regalo gourmet. Ya sabéis que, durante las fiestas navideñas, me encanta preparar lindos detalles gastronómicos para amigos y familiares. Y este año la naranja en polvo va a ser uno de ellos.

La piel de naranja en polvo es sencilla de preparar y económica. Así podré añadirla a la cestas regalo para hacerlas aún más especiales.

Piel de naranja en polvo

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Una manera sencilla de darle a tus recetas un punto extra de sabor.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: postre
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 2H 30M
• Tiempo de cocinado: 1M
• Tiempo total: 2H 31M

Ingredientes

• La piel de 4 naranjas ecológicas

Preparación

1. Lavamos bien las naranjas, las secamos y las pelamos. Retiramos la mayor parte del pericarpio (la piel blanca) dejando solo la piel naranja.

2. Para deshidratarlas en el horno:
   
   Forramos una bandeja del horno con papel de hornear y ponemos todos los trocitos de piel encima. Horneamos a 60º, moviéndolas de vez en cuando, hasta que los trocitos estén crujientes y sean fáciles de romper.

3. Para deshidratarlas en el deshidratador:
   
   Repartimos los trocitos de piel en una o varias bandejas dependiendo del tamaño del aparato. Deshidratamos siguiendo las instrucciones del fabricante.
   En mi caso tuve que utilizar varias bandejas y estuvieron 2 horas y 30 minutos.

4. Una vez deshidratadas las ponemos en el vaso de Thermomix y pulverizamos durante 15 segundos, velocidad 10. Esperamos unos segundos antes de abrir la tapa para que el polvo se asiente.

5. Ya está listo para usar o para guardar en un recipiente bien limpio y seco.

¿Quieres saber más cosas sobre la piel de naranja en polvo?

A la hora de hacer esta receta es fundamental que la piel haya sido tratada lo menos posible. Por eso las naranjas han de ser ecológicas, sin cera y sin químicos.

Tiene un sabor tan intenso y delicioso que deja su fragancia en los botes y en la tapas. Así que imagínate qué rica estará la repostería que hagas con ella.

Es ideal para utilizar en la cocina en general, sobre todo en repostería para masas de bizcochos, galletas, muffins y magdalenas. Pero también para darle un punto extra de sabor al roscón de Reyes o a los panes dulces.

A la hora de utilizarla es genial porque siempre la tenemos a mano y lista para ser usar. Sin tener que salir corriendo a la tienda de la esquina para comprar una naranja y sin manchar el rallador y otros utensilios.

Para que te hagas una idea, una cucharada pequeña de piel de naranja en polvo equivale a toda una naranja rallada.

Además del polvo de naranja también puedes hacer el polvo de limón o de cítricos mezclando piel de lima, naranja, mandarina, pomelo y limón.

Para preservar todas sus cualidades es mejor que siempre guardes el bote bien cerrado y si puede ser en un sitio oscuro y bien ventilado. De este modo te durará más tiempo.

Para preparar esta receta yo he utilizado un deshidratador aunque no es imprescindible. El mío es muy básico, tanto que solo tiene el botón de encender y apagar. No se puede ajustar en temperatura ni en tiempo. Aun así, cumple perfectamente su objetivo. Y, aunque no lo utilizo mucho, cuando lo hago siempre me da muy buen resultado.

En el mercado hay muchos modelos. Desde los básico, como el mío, hasta auténticos deshidratadores profesionales. Si te gusta el mundo de los deshidratados es una buena inversión pero ten en cuenta que ocupan un buen espacio.

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