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Pierna de cordero lechal en dos cocciones

Pierna cordero lechal dos cocciones

Bueno pues ya estamos inmersos en la temporada navideรฑa de Thermorecetas, asรญ que hoy vamos con un clรกsico: cordero asado. A mรญ personalmente, me encanta esta receta porque ademรกs de econรณmica (si la compras ahora por esas fechas) es muy fรกcil y limpia de hacer.

Sรณlo tendrรญamos que buscarle un buen acompaรฑante. Yo en mi caso, lo he acompaรฑado con patatas panaderas, con pimiento verde, cebolla y ajos fritos. Pero tambiรฉn irรญa de escรกndalo con un purรฉ de patatas y queso caserito. Con este cordero, tendremos un plato principal bien completo.ย Y como sugerencia para un primero/entrante: una sopaย de calabaza con langostinos, un salpicรณn de marisco o unos canapรฉs de salmรณnย pueden irle de lujo.

Os aseguro que es una receta que merece la pena hacerse porque el excelente resultado que da: tendremos una pierna de cordero jugosรญsima por dentro, con mucho sabor y bien tostadita por fuera. Ahorrรกndonos asรญ tener el horno encendido durante mรกs de 1 horaย para asar unas piernas.

Como sabรฉis, esta receta tambiรฉn podรฉis prepararla con cochinillo, si os gusta mรกs.

Equivalencias TM21

Equivalencias Thermomix


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      Olga dijo

    Hola Irene! Si solo quisiera hacer una pierna , varia el tiempo? con paletilla tambiรฉn se puede hacer? Muchas gracias y felicidades por tu trabajo.

         Irene Arcas dijo

      Hola Olga, el tiempo serรญa el mismo. No depende del nรบmero de piernas que pongas sino del tamaรฑo de cada pierna. Las de lechal se hacen en menos tiempo que las de cordero no lechal, y ademรกs estรกn mรกs sabrosas, por eso te recomiendo que sean lechal. De todas formas, si quieres comprobarlo y quedarte mรกs tranquila, cuando la saques de la bolsa y la pongas en la bandeja del horno, haz un corte discreto hasta el hueso y mira si el interior estรก bien cocinado. Si no es asรญ, vuelve a ponerla en el varoma unos minutos mรกs. ยกVerรกs quรฉ delicia!

      lola dijo

    Si esa es tambiรฉn mi pregunta, el tiempo es el mismo con una sola pierna o varia gracias por todas las recetas y un saludo

         Irene Arcas dijo

      Hola Lola, sรญ es el mismo tiempo. Mira la respuesta anterior que encontrarรกs mรกs informaciรณn. ยกยกGracias por escribirnos y ya nos contarรกs quรฉ tal te queda!! Un abrazo ๐Ÿ™‚

      Cristina dijo

    Perdona, cuando dices los dos malditos Knorr, quieres decir dos pastillas de caldo Knorr..?, es que no se que a que te refieres con los dos calditos….
    Gracias por la receta. Estoy animada para hacerla.

         Irene Arcas dijo

      Hola Cristina, efectivamente encontrarรกs en el supermercado unas cajitas que se llaman Cacitos Knorr, que son lรญquidas no en pastillas. Te dejo la foto por si te ayuda: null
      Si no encontraras, te sirven las clรกsicas pastillas de caldo. ยกVerรกs quรฉ rica la receta! Gracias por escribirnos ๐Ÿ™‚

      Sara dijo

    jajaja yo no se como lo hago, pero cada vez que busco alguna receta en las imagenes del buscador de google la foto mรกs apetecible cuando pincho siempre est de thermorecetas!!
    Esta receta tengo que hacerla si o si, tiene una pinta exiquisita. Crees que quedaria bien con muslos de pato? a mi padre le encanta el pato y no se como cocinarlo

      Sara dijo

    Crees que se podrian poner patatas a rodajas en el cestillo unos 20 min antes de que termine el tiempo y luego pasarlas a la fuente del horno para que se acaben de cocinar junto con el cordero?

         Irene Arcas dijo

      Hola Sara, perfectamente!! Te quedarรก de escรกndalo ๐Ÿ™‚

      AnE dijo

    Hola, hice la receta siguiendo tus consejos, pero en mi caso era una para de cordero no lechal cortada en trozos. La dejรฉ junto con el adobo dentro de la bolsa para asar bien cerradita en la nevera la noche antes.
    Despuรฉs seguรญ las instrucciones de la receta pero aรฑadรญ 5min a cada lado.
    Por รบltimo pasรฉ todo a una fuente de horno, pero supongo que por mi horno que estรก ya viejito, tuve que tenerlo casi una hora en total para que se quedara doradito y tostadito. Lo fui mojando con el propio adobo cada poco tiempo para que no se secara y le aรฑadรญ unas patatas cortadas en trocitos que previamente frei.
    El resultado fue ESPECTACULAR, estaba muy muy jugoso y sabrosรญsimo.
    Tengo hecho cordero en el horno un montรณn de veces porque nos encanta, pero nunca el resultado habรญa sido tan delicioso.
    Muchรญsimas gracias por tu magnรญfica receta.