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CĆ³mo me gusta la receta de hoy. Reconozco que estos pimientos del piquillo rellenos con salsa espaƱola son laboriosos pero tambiĆ©n cunden mucho porque salen muchas unidades.
Es de este tipo de recetas, como las croquetas, las albĆ³ndigas o las lasaƱas, que hay que dedicarles su tiempo pero tambiĆ©n son muy agradecidas porque se pueden congelar.
No hay mejor recompensa que, en esas semanas que vas hasta arriba de trabajo, sacar un par de raciones y tener una comida de 10 sĆ³lo con descongelar y calentar.
Pimientos del piquillo rellenos con salsa espaƱola
Deliciosa receta, de la vieja escuela, donde los sabores se mezclan perfectamente.
ĀæQuieres saber mĆ”s sobre los pimientos del piquillo rellenos con salsa espaƱola?
Antes de nada tengo que comentarte que esta receta estĆ” hecha pensando en celĆacos e intolerantes a la lactosa. AsĆ toda la familia podrĆ” disfrutar de un plato ricos sin preocuparse por estas dieta especiales. Ahora, tu parte del trabajo es evitar la contaminaciĆ³n cruzada.
El relleno puede variar pero a mĆ me gusta poner este de pollo porque la textura final es perfecta para rellenarlos. Es una especie de bechamel pero sin leche y llena de sabor que le va genial a los pimientos.
El rebozado no es imprescindible pero, sin duda, lo recomiendo porque el toque final es mucho mƔs suave y delicioso.
Como te comentaba antes, esta receta se puede congelar. Yo suelo poner los pimientos rellenos en recipientes pequeƱos de una raciĆ³n, los cubro con salsa y los cierro bien. A la hora de usarlos sĆ³lo tengo que sacar las unidades necesarias y dejarlas descongelar en la nevera de un dĆa para otro.
Obviamente, tambiĆ©n se pueden usar reciĆ©n hechos aunque estos pimientos rellenos estĆ”n mejor reposados, es decir, de un dĆa para otro. Los sabores estĆ”n mĆ”s asentados e integrados.
En casa, cuando somos muchos, los calentamos en el horno. Los ponemos en una bandeja grande que aguante el calor y los dejamos unos minutos a temperatura media. Hay que vigilar que la salsa no se seque y agitar o menear la bandeja de vez en cuando pero asĆ podemos usar los fogones para preparar otras recetas. Y dejarlos calentitos en el horno mientras tomamos el primer plato.
Los pimientos del piquillo rellenos los puedes servir solos, como en la foto, o los puedes acompaƱar de un sinfĆn de guarniciones como patatas fritas o cocidas, purĆ© de boniato o cereales como arroz, quinoa, mijo. Esto ya lo dejo a tu elecciĆ³n.
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