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Si eres de los que aún no tiene menú para Navidad, no te preocupes. Con estos pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos tendrás un plato principal rápido, económico y muy rico.
A veces nos complicamos demasiado la vida y, en realidad, todo es mucho más sencillo…¿Qué te parece si te digo que con unos lomos de pescado y unos langostinos congelados he preparado un platazo digno de cualquier celebración.
Además es una receta adecuada para celíacos e intolerantes al gluten y a la lactosa porque está hecha con ingredientes aptos para este tipo de dietas.
Pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos
Una receta sencilla, económica y rica que podrás utilizar en cualquier celebración.
¿Quieres saber más cosas sobre pimientos del piquillo rellenos de merluza y langostinos?
Esta receta la puedes personalizar a tu manera fácilmente. Puedes empezar decidiendo si quieres utilizar pescado y marisco fresco o congelado.
También puedes decidir qué utilizar ya que puedes sustituir los ingredientes principales por bacalao, pescadilla o incluso mero o dorada. Y los langostinos los puedes cambiar por gambas o cigalas.
Esta receta también la puedes convertir en una receta de aprovechamiento y utilizar el pescado y marisco que te haya sobrado de otra receta.
Para que te quede un plato más fino, procura que los pimientos del piquillo sean calidad extra. Suelen tener mejores características y quedan espectaculares con cualquier relleno.
Para acompañar este plato, hemos preparado una salsa sencillísima a base de cebolla y vino blanco o cava, a la que le hemos añadido lo que nos ha sobrado del relleno. La hemos triturado y ha quedado espectacular.
Sirve 3 pimientos rellenos por comensal con parte de la salsa. El resto de la salsa te recomiendo que la pongas en un cuenco o en una salsera. Ya sabes que hay personas que no les gustan las salsas y, de esta manera, acertarás con todos.
Si necesitas preparar más cantidad, solo tienes que doblar o triplicar las cantidades. Los tiempos del pochado de la cebolla serán los mismos aunque, si quieres, puedes añadir un par de minutos más.
Si vas a doblar las cantidades de la bechamel, te recomiendo que también dobles los tiempos. Ya que necesitas que la leche se caliente y se mezcle bien con la maicena para que te quede una salsa ligeramente espesa.
No olvides que la leche tiene que estar a temperatura ambiente. Si estuviera fría, tendrás que añadir más tiempo.
Un último apunte, esta receta la puedes hacer con antelación y también la puedes congelar hasta 3 meses.