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Pimientos en salsa, con patatas

Verduras30 minutos4 personas200 calorías
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Por Ascen Jiménez

Esta receta de pimientos está tan rica que he querido hacerla en vídeo. Es sencillísima y tiene una original mezcla de ingredientes que merece la pena probar.

Son pimientos en salsa, con nectarinas y patata cocida. Podemos servirla en frío, como ensalada. Incluso podemos prescindir de la patata cocida y utilizarla para acompañar cualquier ración de carne o de pescado.

En el vídeo veréis lo fácil que es hacerla. Para descubrir lo rica que está tendréis que probarla.

Video de los Pimientos en salsa

Receta de los Pimientos en salsa

Como siempre, aquí está la ficha con los ingredientes y los pasos a seguir:

Pimientos en salsa, con patatas

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Pimientos en salsa
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento amarillo (o verde)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 150 g de nectarinas (peso una vez peladas y sin hueso)
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 poco de pimienta
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
  • 2 patatas cocidas

Preparación

  1. Lavamos y secamos los pimientos, les quitamos el tallo y las semillas. Los troceamos.

  2. Troceamos la cebolla en rodajas finas. Troceamos también los tomates.

  3. Ponemos en el vaso el aceite, las verduras, el azúcar, la sal y la pimienta. Programamos 14 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Pelamos y troceamos las nectarinas, quitándoles el hueso.

  5. Cuando acabe el tiempo programado las ponemos también en el vaso. Añadimos el aceite balsámico y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  6. Pelamos y troceamos las patatas cocidas. Las ponemos en una fuente y las mezclamos con los pimientos en salsa.

Más información – Lubina al horno con aceite de ajada

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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