¿No me digáis que no habéis probado aún a preparar pisto con vuestra thermomix? ¿Sabéis que es un plato 10 para comer una buena cantidad de verduras? ¿Sabéis que a los niños les encanta? ¿Sabéis que es una comida sana y económica? Pues ya tenéis unas cuantas razones para poneros manos a la obra ?

Ahora sólo falta buscar un acompañamiento diferente y ¡a disfrutar! Y, por supuesto, es perfecto para dejar preparado con antelación si necesitáis adelantar una comida o cena o llevarlo en tupper.

Pisto de calabacín con arroz al ajo

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Pisto de calabacín, ideal para incluir verduras en nuestra dieta y en la de los más pequeños. Acompañado de arroz con aroma de ajo es ¡perfecto!

Irene Arcas

Cocina: Española
Tipo de receta: verduras
Calorias: 375
Raciones: 4-6

Tiempo de cocinado: 1H 5M
Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

Pisto de calabacín:

150 g pimientos rojos en trozos grandes
150 g pimientos verdes en trozos grandes
150 g cebollas en trozos grandes
500 g calabacines sin pelar y bien lavados en trozos grandes
75 g aceite de oliva virgen extra
400 g tomate triturado (1 lata pequeña)
1 cucharadita sal
1 pellizco de pimienta
2 cucharaditas de azúcar

Arroz al ajo:

2 dientes de ajo
30 g de aceite
1000 g de agua
sal
ajo en polvo
200 g de arroz

Preparación

Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla y trituramos 4 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Troceamos ahora el calabacín programando 2 segundos, velocidad 4.
Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Incorporamos el tomate, la sal, el azúcar y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Con el vaso limpio ponemos el aceite y los ajos. Trituramos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes y rehogamos 4 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara.
Añadimos el agua, la sal, colocamos el cestillo y programamos 8 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
Agregamos el arroz por el bocal y programamos 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Durante este tiempo, removemos el arroz con la espátula por el bocal (sin parar la máquina) 3 veces.
Sacamos el arroz dentro del cestillo con ayuda de la muesca de la espátula, extendemos sobre una bandeja y espolvoreamos con un poco de ajo en polvo o ajo granulado.
Servimos el pisto acompañado del arroz, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta (opcional).