Pisto de anchoas

¿Habéis probado lo buenísimo que está el pisto con la thermomix? Además de hacerse en un pis pas y ser comodísimo, es que tiene un sabor excelente. Y, lo mejor, que es un plato que podéis dejar hecho con antelación porque es de esos que saben mejor de un día para otro o con unas horas de reposo. Y, en este caso, vamos a añadirle un toque diferente al pisto tradicional: anchoas.

Nosotros lo acompañamos con arroz blanco, con patatas a lo pobre, con patata cocida y con huevo frito también. ¡Exquisito, ya veréis!

Pisto de anchoas
Exquisito pisto tradicional con un toque de anchoas que le da un sabor muy especial. Es perfecto como entrante o como plato principal acompañado de patatas, arroz y huevo.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil fresco
  • 300 g de cebolla
  • 150 g de pimiento verde
  • 150 g de pimiento rojo
  • 100 g de aceite de oliva
  • 500 g de tomate triturado
  • 50 g de filetes de anchoa en aceite escurridos troceados
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de sal (precaución con las anchoas)
  • ½ cucharadita de azúcar
Preparación
  1. Ponemos el calabacín bien lavado y con su piel en trozos grandes en el vaso. Troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.
  2. Ponemos ahora los ajos, el perejil, la cebolla, los pimientos y troceamos 10 segundos, velocidad 4.
  3. Bajamos los restos, añadimos el calabacín reservado y añadimos el aceite. Rehogamos 12 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el tomate, el azúcar, la pimienta, la pizca de sal y las anchoas y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Fuente – Adaptación de Cookidoo

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Un comentario

  1. Hoy tengo pisto(normalito)para comer…riquisimo!!!

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