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Pisto de anchoas

Verduras30 minutos4-6 personas200 calorías
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Por Irene Arcas

¿Habéis probado lo buenísimo que está el pisto con la thermomix? Además de hacerse en un pis pas y ser comodísimo, es que tiene un sabor excelente. Y, lo mejor, que es un plato que podéis dejar hecho con antelación porque es de esos que saben mejor de un día para otro o con unas horas de reposo. Y, en este caso, vamos a añadirle un toque diferente al pisto tradicional: anchoas.

Nosotros lo acompañamos con arroz blanco, con patatas a lo pobre, con patata cocida y con huevo frito también. ¡Exquisito, ya veréis!

Pisto de anchoas

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Exquisito pisto tradicional con un toque de anchoas que le da un sabor muy especial. Es perfecto como entrante o como plato principal acompañado de patatas, arroz y huevo.

  • Irene Arcas
  • Cocina: Española
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de calabacín
  • 3 dientes de ajo
  • unas hojas de perejil fresco
  • 300 g de cebolla
  • 150 g de pimiento verde
  • 150 g de pimiento rojo
  • 100 g de aceite de oliva
  • 500 g de tomate triturado
  • 50 g de filetes de anchoa en aceite escurridos troceados
  • una pizca de pimienta
  • una pizca de sal (precaución con las anchoas)
  • 1/2 cucharadita de azúcar

Preparación

  1. Ponemos el calabacín bien lavado y con su piel en trozos grandes en el vaso. Troceamos 2 segundos, velocidad 4. Retiramos y reservamos.

  2. Ponemos ahora los ajos, el perejil, la cebolla, los pimientos y troceamos 10 segundos, velocidad 4.

  3. Bajamos los restos, añadimos el calabacín reservado y añadimos el aceite. Rehogamos 12 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Añadimos el tomate, el azúcar, la pimienta, la pizca de sal y las anchoas y programamos 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara

Fuente – Adaptación de Cookidoo


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  1.   Luisa Marinreinoso dijo
    hace 7 años

    Hoy tengo pisto(normalito)para comer…riquisimo!!!

    Responder a Luisa Marinreinoso