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Pizza Fefè

Pizza Fefè

En este año y medio que llevo viviendo en Italia he probado unas cuantas pizzas. La verdad es que todas están muy ricas, pero si tuviera que quedarme con una escogería, sin dudarlo, la pizza Fefè.

Es diferente a las que estamos acostumbrados a tomar en España (para empezar, no le ponen tomate en la base), pero veréis que ¡está deliciosa!

Lleva puré de patata, champiñones, Mozarella, bacon, Parmesano y reducción de vinagre balsámico. Con esta descripción ya os podéis hacer una idea… la combinación de sabores y texturas es perfecta.

Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Ragú de carne tipo boloñesa

Más información – Reducción de balsámico de Módena


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  1.   Ana dijo

    Hola, hice esta pizza y esta riquísima. A mi hija de dos años le encantó. Felicidades.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro Ana. Qué bien que os haya gustado, sobre todo a la peque. Muchas gracias por tu comentario.
      Besos, Ascen.

  2.   Raúl dijo

    Hola perdona pero no he leido q dejes reposar la masa en ningún momento es x algo? O porque se te ha pasado?? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Raúl,
      En este caso no hace falta dejar la masa en reposo para que leve aunque, si quieres, puedes hacerlo perfectamente. Con media hora en el vaso, después de mezclar todos los ingredientes, será suficiente. Luego la extiendes y lista.
      Espero que te guste.
      Un saludo, Ascen

  3.   Sonia dijo

    Hola Ascen,
    Me apetece mucho probar a hacer tu pizza. Una pregunta, la levadura de panadería es la misma que la levadura en polvo? Vivo en USA y no encuentro la levadura fresca, y la que tengo es la Lecadura en polvo Hacendado que me traje de España. Muchas gracias y perdona por esta pregunta tan técnica.
    Un abrazo!
    Sonia

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Sonia!
      ¿Cual compraste? Si pone “levadura química en polvo” no te va a servir. Puedes utilizar levadura seca pero tiene que ser “Levadura de panadería” y no sé si la hay de marca Hacendado… En internet no la veo 🙁 así que imagino que tendrás la que te decía al principio, que es perfecta para hacer bizcochos, magdalenas, rebozados… pero no para masas de pan o de pizza.
      Un abrazo!