Pizza Fefè

Preparación

1. Empezamos haciendo la masa de pizza. Para ello ponemos los líquidos en el vaso (el aceite y el agua) y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 4.

2. Añadimos la levadura y mezclamos 5 segundos, velocidad 4.

3. Ahora incorporamos la harina y la sal. Programamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

4. Retiramos la masa del vaso con las manos aceitadas y la extendemos sobre la encimera. Nos podemos ayudar con un rodillo hasta que quede muy fina. Ahora la colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

5. Precalentamos el horno a 250º.

6. Una vez tengamos la masa extendida la metemos al horno donde estará a 250º aproximadamente unos 6 minutos. Pasado ese tiempo la sacamos para colocar algunos de nuestros ingredientes.

7. Primero extendemos el puré de patata haciendo pequeñas montañitas de puré en la pizza . Ahora ponemos la mozarella y encima el bacon o la panceta. Después colocamos los champiñones en láminas.

8. La metemos de nuevo al horno donde estará otros 6 minutos o hasta que veamos que la masa está cocinada.

9. La sacamos del horno y colocamos los últimos ingredientes. Primero pondremos el Parmesano en láminas y, a continuación, la reducción de vinagre, siendo generosos y dibujando una especie de rejilla.

10. En general, sed generosos con todos los ingredientes, incluso con la reducción de vinagre ya que le da a esta pizza un sabor estupendo.