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Pizza naturale

Una de las cosas que mรกs me gusta hacer en casa es pizza casera. Cuando era pequeรฑa, mi padre siempre la hacรญa y nos encantaba. Recuerdo que compraba la levadura fresca en una panaderรญa del barrio, que estaba mucho rato amasandoโ€ฆ ยกdeliciosas! Pero ahora con nuestra Thermomix, vamos a tardar mucho menos ยฟhabรฉis probado a hacer masa de pizza alguna vez? Aunque seguro que si seguรญs de forma habitual esta web, ya conocerรฉis la pizza de queso viejo, bacon y champiรฑones.

Tenรฉis dos opciones: comprar vosotros la levadura fresca (que ya la venden en casi todos los supermercados en la zona de refrigerados, al lado de las mantequillas y las natas), comprar la levadura de panaderรญa seca (en todos los supermercados en la zona de las harinas y las levaduras quรญmicas) o comprar la harina que ya trae integrada la levadura (harina especial pizza). Yo generalmente, opto por la รบltima opciรณn. Pero con todas las opciones salen fenomenal. Os voy a dejar las indicaciones para todas las opciones, asรญ podrรฉis elegir la que mรกs os guste.

Con estos ingredientes os saldrรก unaย pizza grande, tamaรฑo rectangular bandeja de horno.

Las pizzas son muy versรกtiles porque las podรฉis rellenar de lo que mรกs os guste. Las pizzas industriales o de cadenas de comida rรกpida estรกn riquรญsimas, lo sรฉ, pero de verdad que no es bueno abusar, todo lo que podรกis hacer vosotros en casa muchรญsimo mejor. Y, los niรฑos, os lo garantizo ยกno dejarรกn ni las migas!

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Mรกs informaciรณn โ€“ Pizza de queso viejo, champiรฑones y bacon


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     Maria dijo

    A mi me encanta hacer pizza con la thermomix!!!!salen riquisimas!!!

     Inmaculada Garcรญa Romero dijo

    La masa en la thermomix sale en su punto, y cuando a doblado su volumen yo la extiendo y la pongo muy finita y la relleno de lo que encuentro en la nevera y salen super crujientes. Riiiiicaaaaaaaa.

        Irene Thermorecetas dijo

      Tengo que darte toda la razรณn Inmaculada, con thermomix es fantรกstico hacer pizzas, y como dices, la podemos hacer de lo que mas nos guste. ยกBesitos!

     carmen dijo

    te quiero preguntar en que momento se pone el tomate en rodajas

        Irene Thermorecetas dijo

      Hola Carmen, se pone primero el tomate frito, despuรฉs la mozzarella, y entonces pones el tomate natural en rodajas. ยกยกYa me contarรกs!!

     Lucia dijo

    Irene, si quiero hacer una pizza mรกs pequeรฑita (para una persona solamente) cuรกnta cantidad de cada ingrediente tengo que utilizar? Hago la receta utilizando la harina especial para pizza. ยฟTengo que reducir todos los ingred? ยฟcuรกnto?
    Gracias!

        Irene Arcas dijo

      Hola Lucรญa, serรญa suficiente con que redujeras a la mitad las cantidades, es decir, todos los ingredientes, tanto los de la masa como los del relleno.

      Despuรฉs tรบ decides si la quieres mรกs finita o mรกs gruesa. A mรญ particularmente me encanta extra finas, pero mi padre adora las extra gruesas… ยกasรญ somos las personas y nuestros gustos!

      Si te sobra algo, guรกrdalo en papel albal en la nevera. Despuรฉs coloca ese papel albal en una sarten y calienta la pizza en el microondas 1 minuto a potencia mรกxima. Despuรฉs colรณcala en la sartรฉn sobre el papel albal y tuรฉstala por abajo durante 1 minuto o 2. ยกยกDeliciosa!!

      Tambiรฉn puedes congelarla y meterla directamente del congelador al horno a 180ยบ durante 12-15 minutos. Ponla sobre papel vegetal de horno, asรญ no mancharรกs nada.

      ยกยกYa me contarรกs quรฉ tal!! Gracias por escribirnos guapa.

          Lucia dijo

        ย Mil gracias!

     Meritxell dijo

    Hola Irene!hago muchas recetas de tu pรกgina y siempre son un รฉxito pero รบltimamente tengo problema con esta masa….te cuento…desde q descubrรญ la harina de pizza ya preparada de Mercadona estoy encantada….las primeras veces todo perfecto pero las 3 รบltimas q la he hecho cuando la dejo levar no sube…..no hago nada distinto y no sรฉ q pasa…alguna idea?
    Gracias

        Irene Arcas dijo

      Es muy raro… las claves para que una masa suba es que el agua estรฉ templada y que tenga una temperatura cรกlida para levar, en un lugar sin corrientes (entre 25ยบ y 45ยบ). Independientemente de que prepares la masa con harina y levadura o con la harina especial para pizza que lleva incluida la levadura seca. Yo la dejo levar dentro del horno. Lo que hago es que lo pongo a 180 ยบ calor arriba y abajo durante 1 minuto y lo apago. Meto la masa dentro tapadita con un paรฑo y la dejo reposar ahรญ dentro (ยกcon el horno apagado!). Asรญ te aseguras que tiene calor y que no recibe corrientes. Espero haberte ayudado. Si no es asรญ, dรญmelo y buscamos mรกs opciones, que no es posible que se nos resista esa masa de pizza. ยกGracias por escribirnos y por seguirnos! Un beso.

     Meritxell dijo

    Me volviรณ a pasar….snif!la meto en un bol tapada y dentro del micro por lo de la corriente….no recuerdo poner el agua templada asรญ q el prรณximo dรญa probarรฉ con eso….Gracias y te voy comentando!

        Irene Arcas dijo

      Hola Meritxell, el agua templada es fundamental para que la levadura haga su proceso. Pero ojo, que sea templada, si la ponemos muy caliente tampoco funciona ยฟok? Es que la levadura es muy muy delicada, ni frรญo ni calor, templado jejeje. ยกSuerte y cuรฉntanos quรฉ tal eh?!

     Meritxell dijo

    Hola de nuevo…traigo otra duda….tengo q hacer la masa y dejarla lista sin hornear…cรณmo lo hago?la dejo levar la preparo y la congelo tal cual y cuando la tenga q hacer saco del congelador y al horno?
    Gracias!

        Ascen Jimรฉnez dijo

      Sรญ. Yo lo que suelo hacer es congelarlas (hago minipizzas) ya extendidas, con papel de horno entre pizza y pizza para que no se peguen. Una vez congeladas las junto en un bolsa y las conservo asรญ en el congelador.
      Asรญ, cuando las quiero hacer, solo tengo que sacarlas, poner encima el tomate o lo que considere y, al ratito, hornearlas.
      Espero haberte ayudado.
      ยกUn abrazo!

     Silvia dijo

    Hola! Yo tambiรฉn querรญa saber si puedo preparar la masa, dejarla que doble su tamaรฑo y cuando pasen unas horas entonces estirarla y hacer la pizza. La puedo dejar simplemente en el bol tapado unas horas guardada en el horno por ejemplo por la tarde, y cuando llegue la noche estirarla y hacer la pizza? O serian muchas horas?

     Irene Arcas dijo

    Por supuesto Silvia, con ese reposo te va a quedar fenomenal!! Verรกs quรฉ rica. ยกยกGracias por escribirnos!!

     M Carmen dijo

    Buenos dรญas Ireneยก. Yo tambiรฉn tengo una pregunta.Se puede saltear primero el Bacon en una sartรฉn sin aceite para que luego no me caiga esa grasa en la pizza cuando la estรฉ horneando?
    Y tambiรฉn se puede dejar la pizza completamente preparada solo a falta de hornear y congelar?. Como tendrรญa que hacerlo?. Muchas gracias y perdona quizรกs son demasiadas preguntas

        Irene Arcas dijo

      Hola M Carmen, efectivamente puedes saltear primero el bacon, quedarรก fenomenal tambiรฉn ๐Ÿ˜‰ y si, puedes dejar la pizza lista solo a falta de hornear y congelarla. La รบnica precauciรณn que tienes que tener es que cuando la guardes en el congelador estรฉ bien extendida y sobre una superficie plana para que no se doble o se amontonen los ingredientes. Te recomendamos que la envuelvas en plรกstico transparente, al menos la base, para que no se te peque ๐Ÿ™‚ ยกยกGracias por escribirnos!! Y pregรบntanos todo lo que quieras que para eso estamos y asรญ es como hemos aprendido todos ademรกs!!