Pizzas con forma de calabaza

Preparación

1. Primero haremos el relleno. En nuestro vaso Thermomix echamos los 30 g de aceite de oliva y los 60 g de cebolla picada. Lo vamos a freír programando durante 6 minutos a 115° a velocidad 0,5.

2. Agregamos los 100 g carne picada de ternera y los 2 g de sal  y lo seguimos cocinando durante 5 minutos a 115° a velocidad 0,5.

3. Echamos los 75 g de tomate triturado natural o frito y lo cocinamos durante 5 minutos a 115° a velocidad 0,5. Añadimos las 3 cucharadas de ketchup y volvemos a programar durante 2 minutos a 115° a velocidad 0,5. Cuando se haya cocinado apartamos la mezcla y limpiamos el vaso.

4. Para hacer la masa: este paso es opcional si se quiere teñir la masa de amarillo. En los 155 ml de agua echaremos la cucharadita y media de colorante y removemos.

5. En el vaso echamos los 275 g de harina de trigo, los 5 g de levadura seca de panadero, los 155 ml de agua teñida, la cucharadita de azúcar, la cucharadita y media de sal, la cucharada de ajo en polvo y la cucharadita y media de aceite de oliva. Lo amasamos durante 5 minutos a velocidad de amasado. Cuando finalice nos tiene que quedar una masa fina y elástica, que sea fácil de manipular con las manos. Si se pega en las manos añade un poco más de harina y programa para amasar otro poco.

6. En una mesa enharinada extendemos nuestra masa con la ayuda de un rodillo de amasar. Formaremos círculos de aproximadamente 12 cm. Echaremos dentro de un poco de queso rallado y colocaremos una cucharadita de la carne picada que hicimos anteriormente.

7. Envolveremos la pizza y le daremos la forma de saco. Con ayuda de una cuerda iremos dando vueltas alrededor del saco para ir haciendo las arrugas típicas de la calabaza. No apretaremos demasiado las cuerdas porque al final hinchará la masa y ya hará sola la forma. Anudamos los extremos de la cuerda.

   

8. Dejamos reposar las calabazas ya formadas y las dejamos fermentar para que aumenten de tamaño. El tiempo será de más o menos una hora y media.

9. Cuando se hayan hinchado las untamos de huevo batido y las metemos en el horno a 180° durante 12 minutos.

10. Ya horneadas, las dejamos enfriar, quitamos las cuerdas con cuidado y decoramos las calabazas con las hojitas de romero.