Inicia sesión o Zapisz się i ciesz się ThermoRecipes

Cukier inwertowany (do lodów, ciast ...)

Cukier inwertowany jest „tajnym” składnikiem do produkcji kremowe lody ponieważ zapobiega ich krystalizacji. Wykorzystywany jest również w ciastach na ciasta i masy a nawet zrobić Płynne cukierki.

Jest bardzo szybko i łatwo do zrobienia i, jak czytałem na różnych blogach, trwa od 10 do 12 miesięcy w temperaturze pokojowej.

* Do lodów: 30% normalnego cukru zostaje zastąpione. Nie krystalizując, lody są bardziej kremowe i łatwiejsze do uformowania.

* W przypadku CIAST: 20% normalnego cukru zostaje zastąpione. Z tym cukrem ciastka i ciastka pozostają miękkie. jak świeżo, na dłużej. Pomaga również unieść ciasto i dodaje blasku.

* W przypadku CIASTA FERMENTOWANEGO: Należy użyć 50-70% cukru inwertowanego. Pomaga szybciej fermentować ciasto.

Więcej informacji - Różyczki gruszkowe z cukrem inwertowanym / Płynne cukierki

Źródło - prędkość łyżki

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix


Odkryj inne przepisy na: Łatwo, Mniej niż 15 minut, Desery, Sztuczki Thermomix

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

128 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   thermo powiedział

    Robiłem to przez całe lato i nic.
    Na koniec zrobię to dla babeczek dziecięcych, które choć wcale nie są trwałe, chyba że zawsze są tak świeżo upieczone.
    Jeszcze raz dziękujemy za wszystko, czego nas uczysz.

    1.    Silvia Benito powiedział

      Dziękuję Alicjo za śledzenie nas. Prawda jest taka, że ​​zawsze dzieje się tak, jak mówisz, chcesz zrobić przepis i nic, co kończy się na zrobieniu tego innego dnia.

  2.   Raquel powiedział

    pytanie, gdzie kupujesz agenta spekulacyjnego?

    1.    Silvia Benito powiedział

      Raquel, zwykle kupuję go w mercadonie, ale w dużych supermarketach na pewno obejdzie się bez problemu.

  3.   Malta powiedział

    Co to za saszetki środka spulchniającego? Biały? Niebieski?

    1.    Elena Calderon powiedział

      Są to koperty, które przychodzą po dwa. Oznacza to, że otoczka jest podzielona na dwie części: jedna to środek spulchniający (wodorowęglan sodu), a druga to środki zakwaszające (kwas jabłkowy i kwas winowy). To, co wydaje się bardzo dziwne, to niektóre proszki, które powodują wzrost ciasta, to znaczy pełnią funkcję drożdży i są również używane w przepisach takich jak ten.
      Kupuję je w Mercadonie i są to fioletowe pudełka o nazwie „Gasificante Litines” (marka Hacendado). W Mercadonie, gdzie kupuję, jest obok drożdży.
      Pozdrowienia.

      1.    Malta powiedział

        Dziękuję sooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!

        1.    Elena Calderon powiedział

          Dzięki tobie Malta.

  4.   Ester powiedział

    Chciałbym wiedzieć, czy przy robieniu ciasta mogę użyć tego rodzaju cukru inwertowanego, czy tylko części proporcjonalnej.

    Przede wszystkim powiem ci, że jestem twoim wyznawcą.

    pozdrowienia

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Ester. Ten cukier sprawia, że ​​ciasta dłużej zachowują świeżość, a ciasto jest bardziej puszyste. Musisz zastąpić cukier inwertowany 20% normalnej ilości cukru. Oznacza to, że całkowita ilość cukru wynosi 100 gr. musisz dodać 80 gr. normalnego cukru i 20 gr. cukru inwertowanego.
      Pozdrowienia.

  5.   Silvia powiedział

    Wszędzie dostaję przepis na cukier inwertowany i nie mogę tego zrobić, ponieważ podróżowałem po całej Minorce (supermarkety, zielarze, apteki), aby znaleźć szczęśliwe saszetki i nic. Mam nadzieję, że uda mi się pojechać na małą wycieczkę na sąsiednią wyspę i tam ich znajdę, że do Świąt Bożego Narodzenia na półwyspie nie będę w stanie z niego skorzystać.Dziękuję bardzo za przepis, który przynajmniej wiem już jak jest robiony i jego narzędzia.
    Dziękuję.

    1.    Silvia Benito powiedział

      Co za wściekłość Silvia! Gdy masz ochotę zrobić przepis i niczego nie brakuje.
      Przepraszam i mam nadzieję, że wkrótce to dostaniesz. Pozdrawiam i dziękuję za śledzenie.

  6.   Mari carmen powiedział

    Witam, mój Thermomix to T21, jak obliczyć dokładne temperatury? albo gdzie znaleźć przepis na zrobienie tego w tym modelu? Dziękuję Ci.

    1.    Silvia Benito powiedział

      Nawet jeśli masz model T-21, MARi Carmen może wykonać zdecydowaną większość przepisów. Czasy są zazwyczaj takie same, jedyne, że są pewne funkcje, których nie posiada Twój thermomix, ale możesz je wykonać mniej więcej. Na przykład, kiedy mówimy „skręt w lewo, prędkość łyżki”, musisz położyć motyla na ostrzach i ustawić najniższą prędkość na 1. Kiedy mówimy strzępić z prędkością 5, musisz to zrobić z prędkością 3 1/ 2 . Jeśli powiemy progresywną prędkość 5-10, robisz to w 5-7-9.
      Śmiało i wypróbuj, zdecydowana większość naszych przepisów może być przygotowana na Twoim modelu. A jeśli masz jakieś pytania, poproś, abyśmy spróbowali rozwiązać ten problem.

  7.   Ester powiedział

    Dziękuję Elena za wyjaśnienie, w ten weekend jestem w pracy.

    Pocałunek dla każdego.

  8.   Mari carmen powiedział

    Bardzo dziękuję Silvio, również przyjrzałem się i znalazłem kilka różnic - odpowiedników między dwoma modelami thermomixów.

  9.   Margarita powiedział

    W niektórych obszarach nazywa się je saszetkami sodowymi, jeśli nie możesz ich znaleźć, spróbuj tej nazwy

  10.   Joaquin powiedział

    dwa małe pytania
    1.-W końcu pozostaje jak ta mała świnka widoczna na zdjęciu.
    2.- Czy zawartość cukru inwertowanego stanowi 20%, czy można go użyć do dowolnego przepisu na bazie cukru…?
    Dziękuję.
    Jestem cool

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Joaquin. Musi być tak, jak na zdjęciu, a proporcje cukru normalnego i inwertowanego są wyjaśnione w przepisie. W zależności od tego, czy chodzi o ciasta, lody, ... proporcje są różne. Wszystkiego najlepszego.

  11.   Marian powiedział

    Bardzo dziękuję za Wasze przepisy. Są bardzo dobre, a przygotowania wypadają idealnie. Komentarze, które piszesz przed przepisem, o końcowym wyniku, również bardzo pomagają. Szybkie dania są dla mnie bardzo dobre, zwłaszcza na obiad, ponieważ mam mało czasu.
    Bardzo dziękujemy za zainteresowanie i pomoc. Rozprzestrzeniasz entuzjazm do gotowania.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Dziękuję bardzo, Marián, za spotkanie z nami i za zachętę, którą nam dajesz. Mam nadzieję, że nadal polubisz nasze przepisy. Wszystkiego najlepszego.

  12.   celia powiedział

    Moje pytanie brzmi: jeśli w przepisie jest napisane, aby dodać 100 gramów cukru, aby zastąpić cukier inwertowany, to ile muszę dodać do tego cukru? Dziękuję Ci.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Celia, jeśli przepis jest na biszkopt, musisz dodać 20% cukru inwertowanego, a jeśli jest to zakwas, między 50 a 70%. To, ile musisz dodać cukru inwertowanego, zależy od tego, co zamierzasz zrobić. Mam nadzieję, że pomogłem. Wszystkiego najlepszego.

  13.   samorodek marti garcia powiedział

    Próbowałam cukru inwertowanego i jest on świetny do wszelkiego rodzaju słodyczy i bardzo się cieszę, dziękuję bardzo

    1.    Elena Calderon powiedział

      Dzięki tobie, Pepita. Prawda jest taka, że ​​świetnie nadaje się do wypieków. Wszystkiego najlepszego.

  14.   Joaquin powiedział

    w swoim przepisie mówisz, że dodajemy biały; dodajemy niebieską kopertę.
    Nie kupiłem go w mercadonie. Proszę, jeśli możesz mi powiedzieć, czemu odpowiada każda koperta, byłbym wdzięczny.
    pozdrowienia

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Joaquín, biała koperta zawiera 2,2 gr. środków zakwaszających (kwas jabłkowy i winowy) i niebieski lub fioletowy, 3,3 gr. wodorowęglanu sodu. Wszystkiego najlepszego.

  15.   Adela powiedział

    Witam: Gratulacje na Twoim blogu, uwielbiam to. Małe pytanie dotyczące cukru inwertowanego: czy z niego również powstają dżemy?
    Z góry dziękuję i gratuluję.
    Adeli.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Adela, właśnie zrobiłem dżem brzoskwiniowy i nie dodałem cukru inwertowanego. Myślę, że nie jest to konieczne, ponieważ ten cukier jest używany do tego, aby lody puszyły się lub nie skrystalizowały, ale nie sądzę, aby cokolwiek robił w dżemach. Wszystkiego najlepszego.

  16.   lola powiedział

    Ten cukier inwertowany jest również używany do pączków, zrobiłem je i były twarde w dwa dni, czy masz przepis na pączki lub saloon, który wytrzyma delikatne ciasto. Dzięki

    1.    Silvia Benito powiedział

      Si Lola, możesz użyć tego cukru do robienia pączków, a będą delikatniejsze i bardziej soczyste.
      Mam wśród swoich przepisów kilka przepisów na pączki, jak tylko będę miał chwilę, zachęcam się do wypróbowania i powiem ...

  17.   mari maroto powiedział

    zrobić ciasto pomarańczowe, jak tylko możesz, i bardzo dziękuję w Thermomixie

    1.    Silvia Benito powiedział

      Mari Maroto, przepis na pomarańczowe ciasto można znaleźć w indeksie blogów.
      Mimo to umieściłem link tutaj:
      http://www.thermorecetas.com/2010/03/16/Receta-thermomix-Bizcocho-de-Naranja-Sanguina/

  18.   YOLI powiedział

    Chciałbym również przepis na pączki, ponieważ jest ich wiele, ale nie znalazłem takiego, który wyglądałby jak prawdziwe pączki, dzięki

    1.    Elena Calderon powiedział

      Yoli, mam nadzieję, że wkrótce je wykonam. Teraz robimy rzeczy na Halloween, które będziemy organizować w te dni. Zajmę się pączkami później. Wszystkiego najlepszego.

  19.   tere powiedział

    Właśnie zrobiłem cukier inwertowany, włożyłem go do szklanego słoika, czy muszę najpierw ostygnąć przed przykryciem, czy też bezpośrednio przykryć?
    Pozwalam mu ostygnąć przed zamknięciem, mam nadzieję, że go nie zepsuję
    pozdrowienia

    1.    Silvia Benito powiedział

      Tereso też pozwoliłem mu ostygnąć, ale nie przesadnie, po pół godzinie zakryłem i bardzo dobrze się trzyma.

  20.   filar powiedział

    Co za bomba, ćwiczę wszystko, co włożysz, iz odwróconym cukrem ciasto, które robię w każdą niedzielę, przychodzi świetnie do piątku, a jako truqui ciasto jest zawijane w folię i mam je w lodówce.
    DZIĘKI

    1.    Elena Calderon powiedział

      Pilar, owijam to w folię, ale nie wkładam do lodówki i to mi wystarcza, nie tak długo, jak ty, bo jemy za dwa, trzy dni. Prawdą jest, że z cukrem inwertowanym jest o wiele lepiej i dłużej utrzymuje się puszysty. Wszystkiego najlepszego.

  21.   Yoli powiedział

    Cukier inwertowany jest również ważny, aby beza nie opadła i była twardsza? Jeśli tak, to ile by to było? Dziękuję za wszystko

    1.    Elena Calderon powiedział

      Yoli, nie próbowałem tego. Używam go do lodów oraz do ciast i ciast. Myślę, że to nie jest tego warte. Wszystkiego najlepszego.

  22.   VICTORIA powiedział

    DZIĘKUJĘ BARDZO IIIIIIIIIZM X PRZEPIS CUKRU I INVERTOWANEGO CUKRU XL CANDY YEBO DUŻO CZASU CZEKA NA MNIE KERIA ZROBIĘ TO W TERMOMIKSIE !!!!!!!!!!!!

    1.    Elena Calderon powiedział

      Bardzo dziękujemy za spotkanie z nami. Pozdrowienia, Wiktoria.

  23.   VICTORIA powiedział

    Bardzo dziękujęiiiiiiiiiisimas x powiedz mi, że byłem bardzo podekscytowany bsazo… ..

    1.    Elena Calderon powiedział

      Dzięki tobie, Victoria.

  24.   Susana powiedział

    Jestem szczęśliwy, mam już garnek pełen cukru inwertowanego. Teraz potrzebuję tylko przepisu, żeby go użyć, więc zatrzymam się w dziale lodów.
    dziękuję bardzo

    1.    Elena Calderon powiedział

      Susana, powiesz mi jak to jest, możesz też użyć go do ciast, są dużo bardziej puszyste i dłużej zachowują miękkość. Wszystkiego najlepszego.

  25.   Conchi powiedział

    Witam, kilka dni temu odkryłem Twoją stronę i wydaje mi się, że jest świetna. Mam już kilka przepisów do zrobienia, zobacz, jak wyjdą. Chciałem cię zapytać, ile cukru inwertowanego i normalnego cukru dodać do ciasta.
    Pozdrowienia.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Conchi, musisz zamienić 20% normalnego cukru na cukier inwertowany, czyli jeśli w przepisie na ciasto umieściliśmy to musisz dodać 250 gr. cukru, aby zrobić go z cukrem inwertowanym, musisz dodać 50 gr. cukru inwertowanego i 200 gr. normalnego cukru. Wszystkiego najlepszego.

      1.    Conchi powiedział

        Dziękuję bardzo, cukier inwertowany już zrobiłem, ale zrobiłem to w Tm 21. Mam nadzieję, że będzie tak samo i teraz zrobię płynny karmel.
        Pozdrowienia!

        1.    Elena Calderon powiedział

          Conchi, na Th. 21 jest tak samo, więc będzie dla ciebie idealny. Wszystkiego najlepszego.

  26.   Salud powiedział

    witam, moje pytanie czy można zmienić spulchniacz na drożdże, powiedzieli mi, że tak samo jest do zrobienia płynnego karmelu (DZIĘKUJĘ)

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witam, pozdrawiam. Aby zrobić karmel, musisz zrobić cukier inwertowany. Umieściłem link do przepisu na płynny karmel: http://www.thermorecetas.com/2010/10/19/Receta-F%C3%A1cil-Thermomix-Caramelo-l%C3%ADquido/
      W cukrze inwertowanym należy używać środków spulchniających, a nie drożdży.
      Pozdrowienia.

  27.   Marisa powiedział

    Witam dziewczyny, żeby zrobić cukier inwertowany, wyobrażam sobie, że woda mineralna jest bez gazu, czy jakakolwiek marka jest tego warta? Kiedy jej używam, kiedy robi się to na przykład w cieście ?, Z innym cukrem, czy przed po. dziękuję bardzo, buziak

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Marisa, to woda mineralna bez gazu, takiej marki, jaką chcesz. I jest dodawany w tym samym czasie, co inny cukier. Zobaczysz, jakie są puszyste. Pocałunki.

  28.   Marisa powiedział

    Bardzo dziękuję za odpowiedź. do następnego pytania …………………

  29.   maria powiedział

    W tym tygodniu zrobiłem cukier inwertowany do robienia pączków i po raz pierwszy wypadają dobrze, dziś spróbuję go z ciastem jogurtowym na śniadanie, żeby zobaczyć, co się całuje.

    1.    Silvia Benito powiedział

      Maria, nigdy nie robiłam pączków. Muszę rozweselić, jeśli mówisz, że wypadają dobrze. Wszystkiego najlepszego

  30.   maria powiedział

    Zrobiłam pączki według przepisu Goizialde, spróbujcie i zobaczcie, zamrażam połowę, bo powiedziałam, że nie trzymają się dobrze z dnia na dzień, że lepiej jest zamrozić.
    Jeśli chodzi o ciasto to w końcu zdecydowałam się na Twój przepis na "Szarlotkę", nie mogę się doczekać przyjazdu mojego syna i spróbowania.Nie mogłam się doczekać.
    Okazało się bardzo dobre i bardzo puszyste, umieszczę to na mojej liście przepisów na pocałunek.

    1.    Silvia Benito powiedział

      Dzięki Mario, stawiałem opór z powodu dodatkowych kilogramów z tych imprez, ale w końcu upadnę. Trudno mi było się oprzeć, kiedy zobaczyłem przepis Goi, ale wszyscy znowu mi kibicują.
      pozdrowienia

  31.   Anubis powiedział

    Cześć dziewczyny,

    Uwielbiam twoje przepisy, proste i praktyczne. Często zaglądam do Twojego bloga i wszystkie przepisy, które wypróbowałem do tej pory, okazały się naprawdę dobre.
    Patrzyłem na „sekcję” dotyczącą dżemów owocowych i zastanawiałem się, czy będą dobrze współpracować z odrobiną cukru w ​​postaci cukru inwertowanego. Szczerze mówiąc nic nie rozumiem z ciasta i nadal coś głupiego mówię, ale hej, jakbyś pytał, jedź do Rzymu, tu zostawiam ci moją słodką incognita.
    Dziękuję.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Anubisie, prawda jest taka, że ​​nie próbowałem, ale myślę, że cukier inwertowany jest bardziej na ciasto, ciasta, ... Możemy spróbować zobaczyć, jak to wygląda. Wszystkiego najlepszego.

  32.   Patricia powiedział

    Chciałem Wam powiedzieć, że uwielbiam tego bloga, patrzę na innych, ale szczerze mówiąc zawsze wracam do tego, bo wydaje mi się najprostszy i najbardziej praktyczny, z tymi wskazówkami, które wkładają w każdą wnękę i potem jakie ludzie myślenie i liczenie też bardzo pomaga. Gratuluję ci !!!!!
    Dziś przygotuj ciasto jogurtowe z cukrem inwertowanym, a prawda jest taka, że ​​wyszedł bardziej gąbczasty i wilgotniejszy! Bogatszy !!!!
    Chciałem zapytać o temat gotowania, ponieważ wstawiłem go do piekarnika w opcji z wentylatorem, ale zauważam, że na zewnątrz jest bardziej sucho, próbowałem włożyć do piekarnika źródło wody podczas gotowania, aby nie wysychała wysycha, I chociaż wyszło lepiej, nadal uważam, że jest trochę sucho (na zewnątrz)… co mogę zrobić ???
    Zdarza mi się też, że kiedy rośnie, robi to w kształcie wulkanu, bardzo dużego punktu w centrum i nie lubię estetyki ... czy możesz mi powiedzieć, dlaczego tak się dzieje ????
    Dzięki! I do zobaczenia wkrótce !!!

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Patricia, bardzo się cieszę, że podoba Ci się nasz blog. Jeśli chodzi o ciasta, myślę, że trzeba trochę obniżyć temperaturę. Jeśli ciasto nadyma się w środku, to dlatego, że jest zbyt gorące. Odnośnie wentylatora mówią, że lepiej jest postawić powietrze, ponieważ rozprowadza ciepło na wszystkie strony, nie mogę was zapewnić, ponieważ mój piekarnik jest bardzo stary i nie ma opcji z powietrzem lub bez. Wszystkiego najlepszego.

  33.   Raquel powiedział

    Halo
    Czytałem na blogu, że substancję spulchniającą można zastąpić sodą oczyszczoną i sokiem z cytryny. Myślę, że odważę się spróbować i powiem ci.

  34.   carmen powiedział

    Witam, jak nazywają wodę mineralną? chodzi o to, że nie jestem stąd i nie wiem, co to jest. Czy możesz mi opowiedzieć o jakiejkolwiek marce? Dziękuję Ci.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Carmen, to woda butelkowana marki, którą chcesz (Bezoya, Fontbella,…). Wszystkiego najlepszego.

  35.   Susana powiedział

    Jak to zawsze mi się przytrafia ... jaką zmianę powinienem zrobić, aby zrobić to dobrze z poprzednim modelem thermomix? Tego lata jestem gotów znudzić się robieniem lodów wszystkich smaków… dziękuję !!

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Susana, zrób to samo, ale wszystko przy prędkości 4. Zrobiłem też dla lodów. Wszystkiego najlepszego.

  36.   Susana powiedział

    Dzięki! Przypuszczam, że za każdym razem, gdy zobaczysz moje imię, poznasz moje pytanie ...

    1.    Elena Calderon powiedział

      Hahaha, nie martw się, postaramy się umieścić równoważności między dwiema bazami TM. Wszystkiego najlepszego.

  37.   Yosune powiedział

    Jeszcze raz dziękuję za twoje przepisy. Odkąd kupiłem thermomix, trochę go zaparkowałem, dopóki nie znalazłem Twojego bloga. Praktyczne przepisy, które pojawiają się za pierwszym razem. DZIEKUJĘ DZIEKUJĘ DZIĘKUJĘ
    Dla tych z nas, którzy nie mają w pobliżu Mercadony ... gazogenerator to to samo co saszetki po napojach, które sprzedają w aptekach ???? Te, które mam, są na białym i żółtym i nie wiem, czy będą ważne. Dzięki

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Yosune, cieszę się, że podoba Ci się nasz blog i bardzo dziękuję za spotkanie z nami. Jeśli chodzi o napoje bezalkoholowe, nie wiem, jakie są te apteczne. Ważne jest to, że wskazują, że są przeznaczone do spożycia, jeśli tak, myślę, że są tego warte. Wszystkiego najlepszego.

  38.   ELO powiedział

    Mam 21. Skąd mam wiedzieć, że osiągnął 80 stopni? Pozdrowienia

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Elo, na Tm21 musi osiągnąć 70 stopni. Wszystkiego najlepszego.

  39.   Vicente powiedział

    Nie rozumiem cukru inwertowanego w cieście, na przykład jeśli robię chleb, dla którego składnika muszę zastąpić cukier inwertowany. Proszę o odpowiedź tak szybko, jak to możliwe jutro po południu. DZIĘKUJĘ

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Vicente, cukier inwertowany zawsze zastępuje część normalnego cukru, zgodnie z procentami podanymi na początku przepisu. Wszystkiego najlepszego.

  40.   Rakel powiedział

    Witam dziewczyny, chciałem was zapytać, jak dobrze wpisaliście się w przepis, który trwa około 10-12 miesięcy bez otwierania butelki lub czy można go używać stopniowo, może to najbardziej głupie pytanie, ale lepiej mieć pewność, że nie? LOL. Nawiasem mówiąc, makaron a la carbonara buenoiiisssiiimaaaa, całuje.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Rakel, tak, możesz go używać. Słoik starcza na około XNUMX miesięcy w temperaturze pokojowej, ale w tym czasie można go oczywiście otworzyć i użyć. Bardzo się cieszę, że lubisz makaron carbonara! Pocałunki.

  41.   Maria Isabel powiedział

    Witam mam pytanie cukier inwertowany i karmel gdzie go mam to na dnie zostaje jak cukier jak mam to rozwiązać?

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Maria Isabel, mi się to nie przydarzyło. Mam garnek cukru inwertowanego zrobiony w listopadzie i jest doskonały. Nie wiem, dlaczego to się mogło zdarzyć. Aby to naprawić, przypuszczam, że będziesz musiał przesunąć łódź tak, aby zmieszała się z resztą.

  42.   Monica powiedział

    Cześć dziewczyny !!!,
    Kupiłem dużo truskawek i namówiłem się do zrobienia lodów truskawkowych, ale najpierw muszę zrobić cukier inwertowany, ale zdałem sobie sprawę, że nie mam wody mineralnej, jest problem, jeśli robię to z kranu woda, jestem z Madrytu i tutaj woda nie jest bardzo twarda! Czy nie wyglądałoby to dobrze?

    dzięki

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Monica, żeby go zachować, musisz to zrobić z wodą mineralną. Ja też mieszkam w Madrycie i woda jest świetna, ale do tego przepisu używam wody butelkowanej. Wszystkiego najlepszego.

  43.   Nuria powiedział

    Cóż, jak widać, już wiem, czym jest cukier inwertowany, i jestem pewien, że będę, i powiem ci ... Uwielbiam ten notatnik z przepisami, a zwłaszcza komentarze, ponieważ uczą mnie wielu rzeczy. .. i jak używać thermomix ... nawet wkrótce i DZIĘKUJEMY, kontynuuj w ten sposób.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj, Nuria! Bardzo się cieszę, że podoba Ci się nasz blog.

  44.   Nuria powiedział

    Swoją drogą, czy mógłbyś mi podać przepis na płynny karmel, powyższy link nie działa ... Dzięki

  45.   Mariposa powiedział

    Cześć! zarówno białe, jak i fioletowe koperty są w kolorze mercadona? dzięki pozdrawiam

    1.    Elena Calderon powiedział

      Tak, Butterfly, spotykają się. Wszystkiego najlepszego.

  46.   Sonia powiedział

    Cześć!!.
    Nie przyjrzałem się dokładnie przepisowi i nie czekałem aż cukier spadnie do 60 stopni przed dodaniem środka spulchniającego, hm… coś nie tak ??. Jestem królową rozrywek.
    Deser jutro ... Twoje lody truskawkowe, gratulacje w sieci są świetne !!.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Bardzo dziękuję Sonia! Aby się nie skrystalizował, należy poczekać, aż spadnie do 60º. Powiesz mi, że nie musi źle wyglądać. Pozdrawiam i bardzo się cieszę, że podoba Ci się nasz blog.

  47.   Erika powiedział

    cześć dziewczyny!

    Mam pytanie z tym cukrem:

    Nawiasem mówiąc, obliczam, ile potrzebuję cukru inwertowanego, a kiedy przepis mówi, że dodaj cukier, czy dodaję obie części jednocześnie, to znaczy normalną i odwróconą?
    jest to, że zdałem sobie sprawę, że w przepisach, które podajesz (jak na przykład w lodach truskawkowych), nie dodajesz go w tym samym kroku, więc nie jestem bardzo pewien, jak go użyć.

    dzięki, uwielbiam wszystkie twoje sztuczki.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Erika, generalnie kładą się w tym samym czasie. Pozdrawiam i cieszę się, że polubiłeś nasz blog.

  48.   Ageles powiedział

    Dziękuję za szczegółowe poinformowanie nas o wszystkim (W TYM ROKU ZROBĘ RÓWNIEŻ LODY) Przestanę je kupować, bo już od kilku miesięcy mam thermopmix i zamierzam go stosować, pozdrawiam wszystkich i szczególnie Tobie Heleno za współczucie i bycie zawsze po naszej stronie.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Dziękuję bardzo, María Angeles!

  49.   Sara powiedział

    Witam, chciałem Cię zapytać skąd wiesz, kiedy zostały osiągnięte ustawione przez Ciebie temperatury, czy to zaznacza thermomix? tak jak wtedy, gdy musi obniżyć temperaturę, czy to się brudzi w thermomixie? Chodzi o to, że mam to sprzed jakiegoś czasu i nadal jestem trochę zielony. Dziękuję Ci.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Saro, temperatura zaznacza to zapalającymi się światłami, a kiedy spada, to samo dzieje się jak światła gasną. Wszystkiego najlepszego.

  50.   carmen powiedział

    Witam, już zrobiłam ten przepis i od razu z niego skorzystałam.Chciałam wiedzieć czy zrobić podwójną ilość, muszę go zostawić na dłużej czy mogę mieć problemy z wychodzeniem. Całe życie używam marki "tygrys" i uważam to za dobre.Dziękuję bardzo za wszystko.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Carmen, zawsze robię tę ilość, ponieważ trwa to długo, ale jeśli zrobisz to dwukrotnie lub myślę, że powinieneś włożyć kilka minut więcej. Wszystkiego najlepszego.

      1.    carmen powiedział

        Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedź.

        1.    Elena Calderon powiedział

          Nie ma za co, Carmen! Wszystkiego najlepszego.

  51.   Sergio powiedział

    Cześć. Jeśli cukier inwertowany zostanie użyty w ciastku w proporcji 20%, nie oznacza to, że drożdże królewskie nie zostaną użyte, jeśli przepis tego wymaga, prawda? Czy to niewyraźne? .... Jak wskazujesz, że saszetki środków spulchniających pomagają podnieść ciasto ... Myślisz, że cukier mógłby być użyty do praktycznie wszystkich deserów?, W tym do puddingów, sorbetów itp ... .. czy raczej do tych, które zawierają mąkę? Pozdrowienia.

    1.    Elena Calderon powiedział

      Cześć Sergio, nawet jeśli używasz cukru inwertowanego, musisz dodać drożdże. Cukier inwertowany jest bardzo dobry do ciasta i lodów. Wszystkiego najlepszego.

      1.    Sergio powiedział

        Cześć!. Cukier inwertowany zrobiłem już kilka dni temu… .i użyłem go już w dwóch ciastach …… .i z komentarzy, sukces. Bardzo puszyste i bardzo smaczne ciastka. Docieram do sensu mojego piekarnika! Swoją drogą pytanie o cukier inwertowany ……… do mnie przy spadku temperatury do 60º… .. dodanie niebieskiej koperty zajęło mi prawie 15 minut! Oczywiście, nie otworzyłem pokrywy szklanki ani nie zdjąłem filiżanki …… ty, otwórz go tak, żeby opadał szybciej, czy nie powinienem tego robić? …… jak mówisz w przepisie, który schodzi za około 5 minut….? …… zajęło mi to 15!… .. Pozdrowienia.

        1.    Elena Calderon powiedział

          Witam Sergio, zdejmuję pokrywkę i filiżankę, żeby szybciej opadła. Pozdrawiam i cieszę się, że ciastka Ci się podobały.

  52.   Jurena powiedział

    Jo girls wczoraj postanowiłam zrobić cukier inwertowany, aby włożyć go do moich ciast na niedzielną imprezę, ale kiedy poszłam ustawić temperaturę na 50º przycisk nie działał u mnie i oczywiście nigdy nie używam tej temperatury ani czy zauważyłem, że na pewno guzik wpadł do środka, bo pokazuje, że czegoś brakuje, żeby to zadziałało, czy możesz mi podać rozwiązanie ??? dopóki nie zniosę tego, żeby to naprawić, jest tak, że jest bardzo daleko i będę musiał jechać już w listopadzie, kiedy będę na wakacjach.
    Myślałem o ustawieniu go na 60º i właśnie wtedy, gdy miną 3 minuty i gryzie się na 50, żeby go wyłączyć. Co mówisz ????

    1.    Elena Calderon powiedział

      Witaj Yurena, myślę, że twoje rozwiązanie jest idealne, myślę, że będzie dobrze działać. Wszystkiego najlepszego.

  53.   mabel powiedział

    prawda jest taka, że ​​cukier inwertowany daje dużo zabawy. Podoba mi się twój blog i nadal jestem twoim obserwatorem

  54.   Wiktoria powiedział

    Witam, czytałem o cukrze inwertowanym i nie rozumiem o niebiesko-białych saszetkach zgazowujących, czy są sprzedawane w specjalnym miejscu? Czy są zamówione tak samo jak na gazowym niebieskim i białym? .
    Pozdrowienia i gratulacje na blogu
    Wiktoria

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Wiktoria:

      Kupuję je w Mercadona, są w fioletowym pudełku z napisem Gasificante Litines. Wewnątrz znajdują się paczki po dwie koperty, jedna fioletowa, która zgazuje, a druga biała, która zakwasza.

      pocałunki

  55.   ane powiedział

    Cześć! Chciałbym wiedzieć, czy mogę użyć cukru inwertowanego do zrobienia roscon de reyes. A jeśli tak, to jaką kwotę mam wykorzystać, czyli te 50-70%? Dzięki

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Ane,

      Wiem, że jestem trochę spóźniony, aby odpowiedzieć na twoje pytanie ... ale nigdy nie jest za późno, jeśli szczęście jest dobre.

      Jak już wiesz, część cukru trzeba zastąpić cukrem inwertowanym w proporcji 50-70%. Na blogu Kapryśna łyżka znajdziesz tabele, które pomogą Ci w obliczeniach!

      Pocałunki!!

  56.   Fernanda powiedział

    Cześć, jestem zainteresowany zrobieniem tego przepisu, ale nie wiem
    które są kopertami, o których wspominasz. Mieszkam za granicą
    i pomogłoby mi, gdybyś mógł podać nazwę produktu.
    Dzięki!

    1.    Irene Arcas powiedział

      Witaj Fernando, te koperty są sprzedawane w Mercadonie i są 2 (jedna biała i jedna fioletowa) i robią efekt chemicznych drożdży. Są gazificantes lub gazami całego życia. Mam nadzieję, że znajdziesz go tam, gdzie mieszkasz.

  57.   Montse powiedział

    Witam ... Właśnie zrobiłem cukier inwertowany i zrobił się biały, czy to normalne? DZIĘKUJĘ CI. Nawiasem mówiąc, do lodów trzeba też dodać zwykły cukier, czy się skrystalizuje?

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Montse,

      normalne jest to, że świeżo zrobiony pozostaje biały, ale potem stopniowo staje się przezroczysty.

      Cukier inwertowany ma tę zaletę, że po zamrożeniu nie krystalizuje, więc nasze lody będą kremowe. Ale trzeba uważać, bo słodzi bardziej niż zwykły cukier, że tak powiem, jest bardziej skoncentrowany.

      Zostawiam Ci link do bloga La Cuchara Caprichosa, abyś mógł zobaczyć zastępcze tabele.

      http://www.lacucharacaprichosa.com/2011/11/azucar-invertido.html

      Mam nadzieję, że to Ci pomoże.

      Buziaki!

  58.   Ana powiedział

    cześć, uwielbiam twoje przepisy, zrobiłem kilka i były bardzo dobre. Widziałem ten cukier inwertowany i nie wiedziałem, co to jest, ale widzę, do czego służy. Ale nie rozumiem jednej rzeczy, czy dodajesz cukier inwertowany, a także normalny, czy tylko odwrócony?
    Któregoś dnia robię to, a potem sprawdzam, czy dobrze go wykorzystam.

  59.   Anthony powiedział

    Witam, widzę, że w przypadku cukru inwertowanego prawie każdy z nas zadaje sobie pytanie o składniki, a najczęściej używane są saszetki ze środkami spulchniającymi marki Hacendado. Thermomix ma recepturę, w której zastępuje te dwie (niedrogie) saszetki składnikami, które mamy pod ręką, takimi jak cytryna i wodorowęglan.

    1.    ascenjimenez powiedział

      Dzięki za informację, Antonio. Jasne, że z cytryną i wodorowęglanem jest równie dobry.

  60.   Lydia powiedział

    Cześć, czy wiesz, czy możesz zrobić cukier inwertowany z brązowym cukrem? Do deserów zawsze używam brązowego cukru i nigdzie nie znalazłem, czy da się to zrobić, czy nie.

    1.    Irene Arcas powiedział

      Cześć Lydia, dyskutowaliśmy o tym w gronie towarzyszy i nikt nigdy nie próbował zrobić tego z brązowym cukrem. Uważamy, że nic nie powinno się wydarzyć, tylko że kolor pozostanie brązowy, aby zmienić np. Ostateczny kolor lodów. Ale nie wiemy w 100%, czy odważysz się spróbować i opowiedzieć nam o tym tutaj? Dziękuję bardzo za śledzenie nas !! Uścisk.

  61.   conchi powiedział

    Chciałem wiedzieć, czy cukier inwertowany działa na błoto pośniegowe? A jeśli raz nie zamarzną, jeśli włożysz to do zamrażarki

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Conchi:

      Zastosowano cukier inwertowany, ponieważ nie krystalizuje na zimno, uzyskując miękką i plastyczną konsystencję. 25% cukru białego jest zwykle zastępowane inwertowanym. Zaletą brei są ich kamienie lodowe, więc zalecam użycie odrobiny cukru inwertowanego i reszty cukru białego.

      Pozdrowienia!

  62.   Andrea Blanco Bonjour powiedział

    Cześć! Zrobiłem to teraz, ale jest biały ... mętny ... czy stanie się przezroczysty, gdy ostygnie? Czy może nie wyszło mi dobrze? Dzięki za twoje przepisy!

    1.    Irene Arcas powiedział

      Cześć Andrea, to normalne, że nie jest całkowicie przezroczysty, nawet jeśli całkowicie ostygnie. Zapewniamy, że wszystko w porządku 🙂

  63.   saranora powiedział

    Po przygotowaniu cukru inwertowanego, jak długo należy czekać, aby go użyć? Właśnie to zrobiłam i nie mogę się doczekać zrobienia ciasta, aby zobaczyć wynik. Dziękuję Ci

    1.    Irene Arcas powiedział

      Cześć Sara, możesz go natychmiast użyć. Jeśli przechowujesz go w hermetycznym pojemniku, możesz go przechowywać przez co najmniej 6 miesięcy w temperaturze pokojowej.

  64.   Esther powiedział

    Witam wszystkich, zrobiłem cukier inwertowany i nie znajdując spulchniacza zastąpiłem go sodą oczyszczoną.
    I pozostaje. Ciało stałe, a nie ciecz.
    Co robię???

    1.    Mayra Fernandez Joglar powiedział

      Cześć Esther:

      Nie wiem, czy pomogę ci rozwiązać twój mały eksperyment. Ale powiem ci, że miałeś rację, zamieniając fioletową kopertę na sodę oczyszczoną, ponieważ to naprawdę jest to, czego potrzeba.

      Następnym razem trzeba pamiętać, że choć przepis jest bardzo prosty, trzeba dobrze wykonywać wskazane czynności.

      Ważne rzeczy: temperatura i każda koperta w swoim czasie.

      Z jednej strony masz zakwaszacz (białą kopertę), który możesz zastąpić kwasem cytrynowym lub winowym.

      Z drugiej strony jest środek spulchniający (fioletowa otoczka), którym jest zasadniczo wodorowęglan.

      Ilości są również bardzo ważne. Zalecam używanie kopert podwójnych i nie zepsujesz się, ponieważ są one w każdym kolorze i mają optymalną wagę.

      Pociesz się na następny !!

      Pozdrowienia.