(41 głosów)
Cargando ...
Uwielbiamy robić ciasta tak proste i pełne smaku. To bardzo łatwy deser, w który będziesz musiał włożyć trochę dłoni, aby ułożyć ciasto ... ale wszystko inne jest znacznie łatwiejsze niż sobie wyobrażasz.
Ciasto Linzer jest już znane jako jedno z najstarszych ciast w historii i wyróżnia się niesamowitym ciastem z masła, jajka, mąki, cytryny i mielonych orzechów, w tym przypadku wybraliśmy migdał.
Z gotowego ciasta w naszym Thermomixie formujemy ciasto, wypełniamy je dżemem i przykrywamy kawałkami w kształcie gwiazdy. Rezultat wygląda wyśmienicie, a smak jest gładki, chrupiący i bardzo słodki.
Świąteczny tort Linzer
To ciasto ma wyśmienitą kompozycję. Ciasto ma migdałowy smak i kremową konsystencję, która doskonale komponuje się ze słodkim dżemem jagodowym.
- Alicia tomero
- Kuchnia: tradycyjny
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 361
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 180 g masła w temperaturze pokojowej
- 125 g mąki migdałowej
- 235 g mąki pszennej
- 145 g cukru
- 2 żółtka
- płaską łyżeczkę mielonego cynamonu
- łyżeczka skórki z cytryny
- łyżka pełnego mleka
- ćwierć łyżeczki soli
- 400 g dżemu jagodowego
- jajko do rozprowadzenia powierzchni ciasta
- 2 łyżki cukru pudru do posypania
Przygotowanie
Zaczynamy od ugniatania ciasta: do naszej szklanki dodajemy 145 g cukru i mamy zamiar go sproszkować programując 10 sekund przy prędkości 7. Dodajemy 180 g miękkiego masła i mieszamy 10 sekund przy prędkości 3,5
Dodać resztę składnika: 125 g mąki migdałowej, 235 g mąki pszennej, dwa żółtka, płaską łyżeczkę mielonego cynamonu, łyżeczkę skórki z cytryny i ćwierć łyżeczki soli. W trakcie ugniatamy 3 minut z prędkością ugniatania.
Jeśli zauważymy, że mieszanka nie została dobrze zrobiona, obracamy ciasto szpatułką i ponownie programujemy w trakcie kolejną minutę z prędkością ugniatania. Ciasto wyjmujemy ze szklanki i wkładamy do miski do ostygnięcia przez 30 minut w lodówce.
Przygotowujemy okrągły placek o średnicy około 18 centymetrów. U podstawy kładziemy papier do pieczenia, a pod papierem kilka pasków, aby można było wyjąć ciasto po skończeniu.
Na stole kładziemy rozciągnięty papier do pieczenia i na wierzch kładziemy ciasto. Za pomocą wałka rozciągamy go na okrągły kształt, aż będzie wystarczająco duży, aby pokryć całą patelnię.
Ponieważ ugniataliśmy je na papierze pergaminowym, możemy znacznie lepiej przenieść ciasto na blachę. Zauważymy, że jest to trochę trudne w obsłudze i że coś ulegnie zniszczeniu, ale nie martw się, umieść to jak możesz i rękami możesz to naprawić. Jeśli w cieście są cienkie obszary, możemy je naprawić kawałkami ciasta pozostałymi po bokach.
Do dobrze uformowanego i zwartego ciasta możemy dodać dżem jagodowy. Ponownie wyrabiamy ciasto, które nam pozostawiło i formujemy ciasteczka w kształcie gwiazdek różnej wielkości. Ciasteczka układamy na powierzchni ciasta i przy pomocy pędzelka dodajemy ubite jajko, aby po upieczeniu jego powierzchnia się zarumieniła.
Wstawiamy do piekarnika na średniej wysokości, w temperaturze 180 ° na 30 minut lub do momentu, gdy zobaczymy, że się zarumieniło. Wyciągamy go i pozwalamy mu ostygnąć. Jeśli chcemy, możemy wstawić go do lodówki, aby podawał chłodniej. Przed podaniem posyp odrobiną cukru pudru.
