W domu lubimy kupować chleb w ul piekarnie rzemieślnicze ponieważ prawda jest taka, że istnieje duża różnica w stosunku do chleba bardziej przemysłowego w supermarketach lub piekarniach, gdzie chleb jest już „wstępnie wyprodukowany”. To prawda, jest droższe, ale oprócz pomocy rzemieślnikom jemy też jeszcze jeden chleb pyszne, más pożywne i więcej zdrowy. Wypróbuj od czasu do czasu różnicę, a zobaczysz, jaka jest tego warta.
Cóż, zwykle kupujemy Chleb z mąki orkiszowej który jest naprawdę pyszny. Jest tak pyszny, że po prostu go uwielbiamy, ale jeśli już wymieszasz go z dobrym masłem lub bogatą kiełbasą ... nawet nie chcę ci mówić, jaki jest pyszny.
Byłem zainteresowany tym, aby naprawdę wiedzieć, co to jest orkisz i to właściwości Miałem. Cóż, dla tych z Was, którzy tego nie wiedzą, jest to bardzo czysta odmiana pszenicy, która jest powszechnie stosowana w rolnictwie ekologicznym. A tak przy okazji, ortografia pochodzi z pszenicaPamiętasz, jak Ana uczyła nas kilka miesięcy temu?
Wiedząc to wszystko, postanowiłem zrobić nasz chleb orkiszowy w domu. Naprawdę pyszne! Zachęcam do spróbowania, przekonania się, czy smakuje bardziej, czy mniej niż zwykły chleb mączny.
Pieczywo orkiszowe
Rzemieślniczy chleb z mąki orkiszowej, bardzo pożywny i zdrowy, o niepowtarzalnym smaku. Idealny do smarowania z masłem i dżemem, do spożycia z kiełbasą lub dobrą oliwą z oliwek.
Odpowiedniki TM21
Źródło - prędkość łyżki
Do czego służy łyżeczka miodu? Mam cukrzycę i nie potrafię tego ująć. Czy można to czymś zastąpić, czy ma znaczenie, jeśli tego nie wstawię?
Chodzi tylko o to, aby nadać mu słodki akcent. Możesz dodać słodzik (prawda?) Lub niczego nie wkładać.
Rzeczywiście Jackie Ivette i Maria José Pérez Saura nie możesz położyć miodu, nic się nie dzieje. Ma nadać mu delikatny dotyk i lepszą teksturę. Możesz go zastąpić, jeśli chcesz, kilkoma kroplami słodzika 🙂
Do deserów używam proszku Stevia i wygląda świetnie.
Maria Jose Nie wiem, czy możesz mieć syrop z agawy. Położyłem mu to. Ale będzie to usłyszeć dotyk, prawda? Myślę, że jeśli tego nie ułożysz, to dobrze się ułoży
Mąka pszenna normalna lub mocna.
Czy po pierwszym podniesieniu nie musimy ponownie ugniatać i czekać, aż ciasto wyrośnie po raz drugi?….
Ten chleb wygląda bardzo dobrze! Czy możesz też podać przepis na chleb na zakwasie? A jakikolwiek chleb pełnoziarnisty lub błonnikowy? Gęsi, które próbowałem zrobić z mąki żytniej lub mieszanki żyta i orkiszu, były śmiertelne, ponieważ żyto jest trudniejsze w obróbce. Dziękuję Ci.
Czy musisz odpoczywać przez 30 minut czy 2 godziny? ... nie rozumiem tego dobrze ...
Rzeczywiście Paula Sancho była słabo napisana. Jak mówi Maria Sanchez-Aguila Cuadra, w zależności od temperatury spoczynkowej podwojenie jej rozmiaru może zająć od 30 minut do 2 godzin. Dzięki, że zauważyłeś! Jest już poprawione 🙂
Muchas gracias!
Myślę, że ma na myśli to, że musi trwać minimum 30 minut, ale za dwie godziny osiągnie idealną głośność.
Nie mam naturalnych drożdży, czy można to zrobić z suchym chlebem drożdżowym i ile?
Moje pytanie brzmi: czy możesz zastąpić mąkę pszenną i zrobić to wszystko mąką orkiszową? Q ma wynosić 100 × 100. I jeszcze jedno, nie stawia temperatury? Nie trzeba więc odkładać kubka na wieczko, prawda?
Witaj Maria Sanchez- Aguila Cuadra, możesz ją zastąpić każdą mąką orkiszową, ale być może będziesz potrzebować trochę więcej wody, aby móc dobrze wyrabiać ciasto. Kluczem jest to, że masz elastyczne i łatwe w obróbce ciasto, które nie wpada w nasze ręce. I nie, nie trzeba ustawiać temperatury, ale zawsze dobrze jest postawić zlewkę na pokrywie, żeby nie rozpryskiwała się mąka 🙂
Okej świetnie. Dziękuję Ci
Miałeś na myśli innych, a nie gęsi?
Dzień dobry,
orkisz w zbożu, czy może to być mąka orkiszowa? Czy byłaby to ta sama kwota?
Oliwa z oliwek czy słonecznik? Dzięki za przepis, spróbuję
Zawsze noszę oliwkę 😉
Cześć,
Nie rozumiem dobrze: mówisz orkisz w zbożu. Czy trzeba dodać orkisz do zboża, czy jest to mąka orkiszowa, czy też trzeba zmielić ziarno i zamienić je na mąkę? Wszystkiego najlepszego.
Cześć Rogelio, to rzeczywiście moja wina. To mąka orkiszowa. Gdybyśmy użyli go do zboża, musielibyśmy wcześniej zmielić go w thermomixie przez 1 minutę z progresywną prędkością 5-7-10. Dzięki za poradę !!
Czekać w zbożu? Bez szlifowania?
Przepraszam Aránzazu Hernández Dorta, to mąka orkiszowa. Jeśli chcesz użyć go do zboża, będziesz musiał zaprogramować 1 minutę z progresywną prędkością 5-7-10, aby zrobić z niego mąkę. Dziękujemy za wiadomość!
Dziękujemy!
Cześć Irene,
Dziękuję za odpowiedź. Teraz wszystko jest jasne. Lubię też rustykalny smak orkiszu. Pozdrowienia z La Rioja.
Witam, nie pomyliłeś się co do ilości soli?
Wydaje mi się, że będzie nijakie
Witaj Rosa Mary, sól jest bardzo wyjątkowa, ponieważ każdy ma swój gust. Ja specjalnie do tego chleba włożyłem 1/2 łyżeczki kawy mielonej, ale jeśli chcesz, możesz dodać więcej.
Cześć!!! Czy mógłbyś zrobić to z mąki pełnoziarnistej zamiast zwykłej mąki pszennej? Czy byłaby to ta sama kwota? Dziękuję Ci!!!!
Zrobiłem to ciasto we wskazanych ilościach, ale było super lepkie, całkowicie przylega do dłoni, co mogłem zrobić źle?
Witaj Paula, możesz dodać więcej mąki do ciasta lub zmoczyć ręce olejem, aby uformować chleb lub wyjąć ciasto ze szklanki. Dzięki za napisanie do nas !!
Witam, to ciasto mogę użyć w aluminiowej foremce do chleba. Pozdrawiam
Cześć Elvira, tak idealnie 🙂 Powiesz nam, jak się masz !!
Z thermomixem robię od dawna wiele rodzajów chleba, dobrze to zrozumiałem, ale nigdy nie robiłem z mąką orkiszową, to kolejna rozkosz, przyjemność.
Witam, mógłbym zrobić przepis tylko z mąki orkiszowej, bez pszennej. Ilość wynosiłaby 500 gr?
Witaj Ana, tak, mogłabyś wsypać 500 g mąki orkiszowej i być może trzeba będzie dodać trochę więcej wody. Powiesz mi, jaki był wynik! 🙂
Cześć Irene!
Jeśli robimy to na zakwasie, ile powinniśmy włożyć?
Inna rzecz, czy mógłbyś podać przepis na zakwas i 100% mąkę orkiszową?
Dziękuję Ci?
Czy po spasowaniu muszę to ugniatać, czy obrabiać? A może po prostu uformuj i upiecz? Dziękuję Ci
Witam dzień dobry, czas piekarnika to 45 min. na 250º?
Chciałbym również dodać nasiona, czy będą się palić podczas pieczenia?
Na pokaz, że poszedłem, włożyli ciasto do worka piekarnika ze strumieniem oleju z ciastem w środku i zamknęli go. Czy w tym przypadku robi się to samo?
Witaj Rosa Mari, dobrze się przyjrzyj, bo piecze się w temperaturze 200 stopni, a nie 250! Możesz dodać nasiona, które się nie spalą. Tak, zrób to tak, jak cię nauczyli w wersji demonstracyjnej, będzie idealnie 🙂 Dzięki za napisanie !!
Witaj!
Bez obrazy ... Dlaczego nazywasz to chlebem orkiszowym, skoro tak naprawdę ma tylko 2/5 orkiszu?
Jest to chleb pszenny z orkiszem. Tyle czytania o orkiszu i tak wielu właściwościach, a na koniec wypiekasz chleb z bardziej zwykłej pszenicy niż orkisz.
Nonsens.
Pozdrowienia.
PS: Zobaczmy, czy się odważysz i zrób jedną w 100% całość.
Witaj!
Czy konieczne jest użycie formy?
A jeśli tak, jakiego rodzaju pleśń?
dzięki
Nie jest to konieczne, ale lubię wkładać go do pojemnika, aby wyrósł do góry i był przymocowany po bokach. Zrobi się każda duża miska sałatki. Dziękujemy za napisanie do nas! 🙂
Czy po pierwszym podniesieniu nie musimy ponownie ugniatać i czekać, aż ciasto wyrośnie po raz drugi?….
Witam Mar, w tym przypadku nie dlatego, że jest to chleb "szybki" który nie potrzebuje 2 drożdży. 🙂 Dziękuję za napisanie do nas.
Witam, moje pytanie brzmi:
jest ugniatany przed lub po łagodnym, ????
dzięki
Witaj Marta, wcześniej ugniatamy go w thermomixie, wkładamy do formy i zostawiamy do wyrośnięcia. 🙂 Dziękujemy za śledzenie nas!
Witam, kiedy mówisz, że mąka pszenna jest mocna lub normalna, a na etykiecie jest napisane tylko „mąka pszenna”. Przydałoby się, gdybyś wskazał rozmiar formy / pojemnika, w którym należy upiec chleb.
Chciałbym również prosić o poprawienie drukowania przepisów, które pojawiają się z wieloma „bannerami” pomiędzy nie wyświetlającymi się poprawnie przepisu. Dzięki
Cześć Isabel, może to być mocna lub zwykła pszenica. Trochę lepiej wyjdzie z siłą, ale nie jest to w 100% niezbędne. Przyjmujemy do wiadomości sugestie dotyczące banerów, aby jak najszybciej to naprawić. Dziękujemy za wiadomość! 😉