Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Dorsz gotowany na parze z kompotem pomidorowym i ryżem maślanym

Ryba45 minut4 osóbKalorie 375
1/52/53/54/55/5 (7 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Spektakularny dorsz z varoma z kompotem pomidorowym przyozdobionym ryżem na maśle. Kiedy przeczytałam "kompot pomidorowy" szybko zwrócił moją uwagę i jest pysznym sosem. Dodatkowo skorzystamy z okazji, aby ugotować to danie w dwóch etapach: zaczniemy od przygotowania kompotu pomidorowego, który później wykorzystamy w innych przetworach (np. tosty z serkiem Philadelphia), a następnie ugotujemy ryż w koszu i dorsz w przystawce naraz.

używałem świeży dorsz ponieważ mieli go w ofercie w moim sklepie rybnym, ale możesz użyć białej ryby, którą lubisz najbardziej. Świetnie byłoby też z odsolonym dorszem. Jeśli więc używasz świeżej białej ryby, ważne jest, aby dobrze ją przyprawić, aby była smaczna. Dodaliśmy sól, pieprz, mielony czosnek i natkę pietruszki.

Chodźmy z przepisem!

Dorsz gotowany na parze z kompotem pomidorowym i ryżem maślanym

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Spektakularny dorsz z varoma z kompotem pomidorowym przyozdobionym ryżem na maśle. Lekki, szybki, prosty i bardzo płynny.

Dorsz gotowany na parze z kompotem pomidorowym i ryżem maślanym
  • Irena Arkas
  • Rodzaj przepisu: ryby
  • Kalorie: 375
  • Porcje: 4
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Kompot pomidorowy

  • 50 g oliwy z oliwek
  • 800 g posiekanego pomidora z puszki (2 małe puszki)
  • 50 g cukru
  • łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu

Bacalao

  • 2 duże polędwice z dorsza lub innej białej ryby (dla 4 osób)
  • odrobina oleju
  • pieprz do smaku
  • 1 / 2 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 cayenne (opcjonalnie)
  • posiekana pietruszka
  • naczynie: papier do pieczenia lub srebrny papier do zawijania ryby

Ryż z masłem

  • 1 litr wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g białego ryżu (basmati, okrągły, jaśmin ...)
  • 25 g solonego masła

Przygotowanie

  1. Kompot pomidorowy

    Wszystkie składniki kompotu pomidorowego wkładamy do szklanki i programujemy 25 minut, temperatura 120º, prędkość 1. Wycofujemy się i rezerwujemy. Szybko spłukujemy niewielką ilością wody.

  2. Dorsz z ryżem

    Przygotujemy dressing z dorsza: do szklanki wsypujemy oliwę, sól, pieprz, cayenne (opcjonalnie), czosnek w proszku i sok z 1/2 cytryny. Emulgujemy 10 sekund, prędkość 4. Filety z dorsza wkładamy do źródła i podlewamy tym dressingiem. Posyp posiekaną natką pietruszki.

  3. Bez mycia szklanki dolewamy 1 litr wody i 1/2 łyżeczki soli. Wkładamy kosz do szklanki i programujemy 8 minut, temperatura varoma, prędkość łyżki.

  4. Podczas gdy woda się nagrzewa, kładziemy arkusz papieru do pieczenia lub srebrnego papieru na tacy waromy i kładziemy filety z dorsza na wierzchu stopą w dół. Zawijamy je trochę, aby płyn nie wpadał do szklanki i aby z waromy wydobywały się dziury, aby para dobrze się unosiła. Zamykamy varoma.

  5. Ryż dodajemy do koszyka. Waromę umieszczamy na szybie i programujemy 20 minut, temperatura varoma, prędkość 3. W połowie gotowania na chwilę usuwamy wariomę, szpatułką wyjmujemy ryż i umieszczamy wariomę na swoim miejscu.

  6. Na koniec usuwamy wariomę i przy pomocy szpatułki wlewamy ryż do dobrze rozprowadzonego źródła. Dodaj masło na małe kawałki i dobrze wymieszaj.


Odkryj inne przepisy na: Ryba, Przepisy Varoma, Sosy

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

4 komentarzy, zostaw swoje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.

  1.   Rafa powiedział
    temu 5 roku

    Cześć. Ryż, kiedy to kładziesz? Myślę, że pominąłeś ten krok.
    dziękuję bardzo

    Odpowiedz Rafa
  2.   Kwota produktów: powiedział
    temu 5 roku

    To samo pytanie… .. odpowiedz na nie !!! Dziękuję Ci

    Odpowiedz na sumę
    1.    Irena Arkas powiedział
      temu 5 roku

      Masz całkowitą rację, już zostało poprawione 🙂 dziękuję !! Wkłada się go do kosza po 8 minutach podgrzewania wody, a następnie umieszcza się wariomę na wierzchu. Zaprogramowano 20 minut i to wszystko! Nie zapomnij wymieszać ryżu w połowie gotowania.

      Odpowiedz Irene Arcas
      1.    Rafa powiedział
        temu 5 roku

        Muchas gracias!

        Odpowiedz Rafa