Filety z dorsza z sosem sobrassada i miodem z kremowym ryżem cytrynowym

Przygotowanie

1. Sos sobrassada i miód

   Wkładamy sobrassadę i miód do szklanki i programujemy 3 minuty, temperatura 80º, prędkość łyżki.

2. Dodajemy śmietanę i program 1 minuta, temperatura 80º, prędkość 1.

   Rezerwujemy na gorąco (później możemy lekko nadmuchać w kuchence mikrofalowej, aby podgrzać przed podaniem, ale tylko przez kilka sekund, ponieważ ważne jest, aby się nie zagotowała).

3. Ryż z dorsza i cytryny

   Każdy polędwicę z dorsza zawijamy w przezroczystą folię i umieszczamy w pojemniku varoma. Zarezerwowaliśmy.

4. Cebulę wkładamy do szklanki i w trakcie miażdżymy 3 sekund przy prędkości 5.

5. Dodajemy olej i program 3 minuty, 120º, prędkość łyżki.

6. Dodaj startą skórkę cytryny i ryż. Programujemy 1 minuta, 100º, skręt w lewo, prędkość 1.

7. Teraz dodajemy wino i sok z cytryny i programujemy bez wkładania zlewki 1 minuta, 100º, skręt w lewo, prędkość 1.

8. Dodaj bulion i szczyptę soli. Umieszczamy varomę w jej pozycji i programie 16 minut, 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

9. Ryż rozprowadzamy na talerzach (możemy dodać trochę startego parmezanu), na wierzchu układamy filety z dorsza, podajemy z sosem i posypujemy odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.