(39 głosów)
Cargando ...
Wiesz, że uwielbiam gotowanie Jamiego Olivera, a także książki kucharskie, więc połączenie jest proste: uwielbiam książki kucharskie Jamiego Olivera !! Mam szczęście, że wiedzą o tym moi przyjaciele i bliscy, więc kiedy są moje urodziny, mają to łatwe lol
Dzisiaj chciałem wam pokazać ten super przepis z książki Confort Food. Są tacy ogromne klopsiki, super soczyste i wyjątkowo pyszne, nadziewane serem cheddar. Niesamowite! Co prawda jest to skomplikowany przepis, ale warto, bo możemy zamrozić je i ciągnąć je, kiedy tego potrzebujemy.
Towarzyszyliśmy im domowe tłuczone ziemniaki, że uwielbiamy przygotowywać go w ten sposób w domu. Ale oczywiście możesz im towarzyszyć z ryżem, frytkami lub swoim ulubionym towarzyszem.
Brytyjskie Super Meatballs (od Jamiego Olivera)
Super klopsiki po brytyjsku, wyjątkowo soczyste i bardzo smaczne, z sercem wypełnionym serem cheddar. Ekskluzywne danie główne.
- Irena Arkas
- Kuchnia: Brytyjski
- Rodzaj przepisu: mięsa
- Kalorie: 375
- Czas całkowity:
Składniki
Na klopsiki:
- 1 duża cebula pokrojona w ćwiartki
- 50 g wody
- 2 gałązek świeżego rozmarynu
- 2 łyżki sosu Worcestershire lub Perrins
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 500 g mielonej wołowiny
- 2 łyżki bułki tartej
- 100 g dojrzałego sera cheddar pokrojonego w 16 kostek
- 50 g oliwy z oliwek
Do sosu:
- 50 g oliwy z oliwek
- 150 g mięsa mielonego (wieprzowina lub wołowina)
- 1 cebula pokrojona w ćwiartki
- 2 gałązek świeżego rozmarynu
- 1 kostka rosołowa z kurczaka lub wołowiny
- 330 ml piwa (jedna puszka)
- 250 g wody
- 2 czubate łyżki mąki
- 2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki dżemu
- 2 łyżki sosu z perrins lub podobnego
Przygotowanie
Do szklanki wkładamy cebulę i oliwę i miażdżymy 5 sekund, prędkość 6. Opuszczamy resztki pokrywki i ścianek i dodajemy wodę, rozmaryn i sos Worcerstershire. Programujemy 15 minut, prędkość łyżki 100º. Wyjmij i pozwól mu się ogrzać przez kilka minut.
Do dużej miski wkładamy dwa mięsa, dodajemy cebulę i bułkę tartą.
Formujemy 16 super klopsików i do każdego wkładamy mały blok sera, aby ser pozostał w środku, a klopsiki były dobrze zamknięte i zaokrąglone na zewnątrz. Kładziemy klopsiki na blasze do pieczenia.
Do szklanki wkładamy oliwę i cebulę. Siekamy 5 sekund, prędkość 6. Dodajemy mięso i gotujemy 15 minut, temperatura 120º. prędkość łyżki.
Dodaj pokruszoną kostkę bulionu i puszkę piwa. Programujemy 5 minuty, temperatura varoma, prędkość łyżki, bez zlewki (do odparowania alkoholu).
Dodajemy mąkę, musztardę, dżem, sos z perrins, Programujemy 10 sekund, prędkość 6.
Dodajemy około 250 g wody. Gotujemy 30 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki. Doprawiamy sól i mielimy na wysokich obrotach (8 lub 10), jeśli chcemy mieć najlepszy sos przez około 30 sekund. Zarezerwowaliśmy.
Rozgrzej piekarnik do 200º i gotuj klopsiki przez 10 minut. Dodaj sos i gotuj jeszcze 10-15 minut.
Banknoty
Podawać z puree ziemniaczanym, ryżem lub frytkami.
Jaki dżem wkładamy?
Cześć Maribel, specjalnie położyłam na to jagody, ale truskawka, malina, brzoskwinia, cokolwiek masz w lodówce, jest tego warte!
Dzień dobry Irene.
Wychodzą 16 klopsików po 150 gr. mięso czy to pomyłka ???
Bardzo dziękuję za Wasze przepisy. Oni są świetni.
Cześć Hugo, jeśli spojrzysz na składniki, są dwie sekcje, klopsiki i sos. Do sosu służy 150 g mięsa 😉 klopsiki mają 1 kg mięsa. Dziękujemy za śledzenie nas i napisanie do nas !! Wiesz, gdzie jesteśmy, jeśli masz jakieś pytania. Wszystkiego najlepszego!
Dziś przygotowałam super pieczeń i mogę tylko powiedzieć, bardzo dziękuję za podzielenie się przepisem, udało się, są pyszne. Wielkie dzięki.
Oleeeee Valentina bardzo dziękuję !! To skomplikowany przepis… ale jest tego wart. Dziękuję bardzo za napisanie do nas !! 🙂