Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Marynowane Bakłażany (Typ Almagro)

Przekąski5780 minut10 osóbKalorie 50
1/52/53/54/55/5 (9 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Mój ojciec pochodzi z La Manchy i jak mogłoby być inaczej, skoro byłem mały, pamiętam, że je jadłem marynowane bakłażany w domu (obok niezliczonych odmian oliwek) uwielbiamy te mocne smaki przyprawy! I… my też kochamy aperitivos weekendów! Kiedy więc przeczytałem ten przepis na Thermomix, nie zajęło mi to ani sekundy, aby wejść na rynek po moje bakłażany.

Są to specjalne bakłażany, małe i bardzo ładne, z fioletowymi i zielonymi tonami, idealne do zrobienia tej marynaty. Zostawiam Ci zdjęcie, abyś mógł je szybko rozpoznać, gdy je zobaczysz:

Bakłażany Almagro

Fotografia: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Marynowane Bakłażany (Typ Almagro)

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Autentyczne bakłażany Almagro, aperitif, którego nie można przegapić przy żadnym stole podczas weekendowych aperitifów.

  • Irena Arkas
  • Kuchnia: Hiszpański
  • Rodzaj przepisu: aperitivos
  • Kalorie: 50
  • Porcje: 10
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Bakłażany:

  • 1000 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szczypta sody oczyszczonej
  • 10 sztuk lub 500 g bakłażanów typu Almagro (malutkich)

Ubieranie się:

  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża łyżka nasion kminku
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • szczypta ostrej papryki (opcjonalnie)
  • 120g octu
  • 1 liść laurowy
  • 50 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • woda (ilość potrzebna do ich pokrycia)

Przygotowanie

  1. Do szklanki wlewamy wodę, sól i wodorowęglan. Rozgrzewamy się 10 minut, 100º, prędkość 1.

  2. Podczas przycinania rogów bakłażanów usuwamy kilka szaszłyków (zwykle ich nie przynoszą) i przycinamy liście według własnego uznania (przycinam je tylko trochę, tylko na tyle, aby bakłażan był widoczny w środku). Dobrze je myjemy.

  3. Dodać umyte i odsączone bakłażany i zaprogramować 7 minut, 100º, prędkość łyżki, obrót w lewo.

  4. Bakłażany odcedzamy i wkładamy do zimnej wody, żeby przerwać gotowanie. Umieszczamy je w dużym szklanym słoju lub hermetycznym pojemniku i rezerwujemy.

  5. Do szklanki włożyć czosnek, kminek, sól, paprykę słodką, paprykę ostrą (opcjonalnie) i ocet. Niszczymy 4 sekund, prędkość 5.

  6. Dodaj liść laurowy i olej i wymieszaj 5 sekund, prędkość 3.

  7. Polewamy tym dressingiem bakłażany i napełniamy wodą, aż się przykryją.

  8. Przechowujemy w lodówce minimum 4 dni, aby dressing dobrze się wchłonął.

Źródło - Thermomix, „Spanish Cuisine vol.I”


Odkryj inne przepisy na: Przekąski, Kuchnia regionalna, Łatwo, Weganie

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.