(5 głosów)
Cargando ...
Przygotowałem ten przepis przy wcześniejszych okazjach, ale wydaje się, że jest idealny rodzinne posiłki. Polędwicę wieprzową zwykle przygotowuję z solą lub farszem tak jak na tę okazję.
Czy bardzo prosty przepis. Prosimy rzeźnika, aby otworzył nam kręgosłup jak w książce i zaczynamy go wypełniać. W tym przypadku z plastrami szynki serrano, serem, suszonymi morelami i śliwkami. Następnie zamykamy go, zwijając go i owijając przezroczystą folią, aby umieścić go w waromie, gdzie będzie gotowany.
Aby towarzyszyć polędwicy, mój mąż zawsze prosi mnie o Sos Pedro Ximénez że wszyscy kochamy i wygląda świetnie towarzyszące mięsu.
Udekorowałam talerz paskami czerwonej papryki, ale można towarzyszyć mu puree jabłkowego, pieczonych ziemniaków lub tagliatelles z marchwi i cukinii ... które już przypadły Ci do gustu.
Schab faszerowany
Uwielbiam przygotowywać ten przepis na rodzinnych spotkaniach.
- Sylwia Benito
- Rodzaj przepisu: mięsa
- Porcje: 6
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- Świeża polędwiczka wieprzowa
- 6-8 plastry szynki serrano
- 6 plasterków sera
- 8-10 suszonych moreli
- 8-10 śliwek bez pestek
- 1000 g wody
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Rozłożony schab kładziemy na kuchennej desce i doprawiamy solą i pieprzem z obu stron.
Następnie napełniamy go, kładąc plastry szynki na wierzch sera i podsmażamy suszone morele i śliwki.
Ostrożnie zwijamy.
-
Loy owijamy przezroczystą folią. Folię bierzemy za boki polędwicy i układamy ją na blacie bez puszczania końcówek, aby mięso było napięte.
-
Umieszczamy go w pojemniku na varomę i rezerwujemy.
Wlewamy wodę do szklanki, na wierzch kładziemy pojemnik z varomą i programujemy 40 minut, temperatura varoma, prędkość 2.
Na koniec robimy plastry polędwicy i dodajemy do niej sos Pedro Ximénez lub wybrany dodatek.
Odpowiedniki z TM21
Myślę, że jest świetny i łatwy, zostawimy to na inny dzień, ale powiem Ci, że dziś przy moim stole zjemy tylko Twoje przepisy, w tym nugaty i powiem Ci, że myślę, że to będzie sukces dzięki ty
Sos Pedro Ximenez zrobiłam dwa razy i zawsze jest zbyt mdły, praktycznie tak, jakby był płynnym karmelem.
Czy możesz mi powiedzieć, jak odebrać tyle słodyczy? Dziękuję Ci.
Cześć Esther, w pierwszym kroku daj 15 minut zamiast 20. Powiesz nam, czy podoba ci się to bardziej w ten sposób!
Cześć Silvia, jak ciężki powinien być mniej więcej schab? Dziękuję, na pewno jest pyszny.
Chciałbym zrobić nadziewaną polędwicę, ale chciałbym, żebyś doradził mi inny sos, który dobrze się łączy, dziękuję.
Cześć Conchi, sos barbecue byłby dla Ciebie świetny (http://www.thermorecetas.com/2012/02/17/costillar-de-cerdo-con-salsa-barbacoa/), a także sos tatarski (http://www.thermorecetas.com/2011/08/18/receta-facil-thermomix-salsa-tartara/). Wszystkiego najlepszego!
witam dwa pytania, czy możesz zrobić sos w tym samym czasie co polędwica?
a po drugie, jeśli chcę podwoić sos, to podwójny czas?
Cześć Manoly,
idziemy w częściach; Przygotowując sos należy pamiętać, że polędwica potrzebuje około 40 minut, ale sos będzie gotowy za 28 minut. Za pomocą którego będziesz musiał wyjąć go ze szklanki i wlać gorącą wodę, aby kontynuować gotowanie.
Nie mogę odpowiedzieć na drugie pytanie, ponieważ nigdy nie podwoiłem kwot. Mogę Ci powiedzieć, że jest odpowiedni dla 6-8 osób.
Pozdrowienia!
Jest pyszne, zrobiłem to wczoraj i wyszło świetnie.
Czy możesz mi powiedzieć, jakiego rodzaju sera używasz, dzięki
Cześć Tony. Możesz użyć dowolnych plasterków do kanapek lub miękkiego sera w batonach, które kroją w plastry (są też opakowania, które są już pokrojone, myślę, że García Baquero ma, ale może to być każda inna marka). A jeśli nie, Havarti też by mu odpowiadał. Uścisk i Wesołych Świąt!
Witam, chciałbym przygotować ten przepis. Mam thermomix 5. Czy czas potrzebny na zrobienie tego jest taki sam? Dzięki.