Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Pulpety z szynką i sosem migdałowym

Mięsa54 minut4 osób
1/52/53/54/55/5 (34 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Pulpety z szynką i sosem migdałowym

Mogę was zapewnić bez obawy, że się pomylę, że to jedne z najsmaczniejszych klopsików, jakie jadłam od dłuższego czasu. Są naprawdę pyszne! Pulpety cielęce z szynką i sosem migdałowym. Soczysty, smaczny, z efektownym sosem, niepowtarzalnym i bardzo wyjątkowym smakiem. Naprawdę nie możesz przestać ich jeść !!

Dziś jesteśmy spóźnieni i nie zdążyliśmy przygotować niczego, z czym moglibyśmy im towarzyszyć, ale szczerze mówiąc, nie było to konieczne. Mieliśmy przepyszny bochenek chleba i nie został ani okruch! Dogodnie użyliśmy go w maczanie chleba w sosie co jest tak dobre, że było prawdziwą wadą.

Ale jako akompaniament możemy doskonale wykorzystać biały ryż lub gotowane lub smażone ziemniaki. Bez wątpienia też pyszne. Jeśli masz na to ochotę, zostawiam Ci przepis, abyś mógł ugotować udekorować białym ryżem idealny.

Pulpety z szynką i sosem migdałowym

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wyśmienite i soczyste klopsiki cielęce z sosem migdałowo-szynkowym. Doskonale komponuje się z ziemniakami lub ryżem.

Pulpety z szynką i sosem migdałowym
  • Irena Arkas
  • Kuchnia: Hiszpański
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Porcje: 4
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Klopsy:

  • 1/2 kg mięsa mielonego (wołowina)
  • Jajko 1
  • 50 g bułki tartej
  • 1/2 szklanki mleka

Sos migdałowo-szynkowy:

  • 1 mała cebula
  • 40 g szynki serrano
  • 20 g migdałów
  • 1 kromka smażonego chleba
  • 150 g kieliszka wina musującego cava lub białego wina
  • 250 g bulionu (lub wody ze szczyptą koncentratu)
  • mąka (do panierowania)
  • oliwa z oliwek (do smażenia)
  • 30 g oliwy extra vergine (do sosu)
  • sól (do smaku, uważając, aby szynka była mocno solona)
  • pieprz
  • kilka pasm szafranu

Przygotowanie

  1. Do miski wkładamy bułkę tartą i mleko. Pozwólmy mu dobrze namoczyć, trochę odcedzamy i zachowujemy.

  2. Mięso mielone wkładamy do miski. Rozbijamy jajko i dodajemy je. Sól i pieprz do smaku i dodaj namoczoną bułkę tartą, którą zarezerwowaliśmy. Dobrze ugniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto.

  3. Uformuj klopsiki rękami, zawiń je w mące i usmaż na patelni z dużą ilością gorącego oleju. Zarezerwowaliśmy klopsiki.

  4. Do szklanki wkładamy smażony chleb, migdały i nitki szafranu. Zniszczyliśmy 20 sekundy, prędkość 7. Wycofujemy się i rezerwujemy.

  5. Bez mycia szkła dodać cebulę i zmiażdżyć 5 sekund, prędkość 5. Opuszczamy resztki wieka i ścianek. Po usmażeniu klopsików dodaj szynkę i 30 g oleju. Programujemy 6 minut, temperatura 120, prędkość łyżki.

  6. Dodajemy wino lub cava i program 3 minuty, temperatura varoma, prędkość łyżki, bez zlewki (do odparowania alkoholu).

  7. Teraz dodaj bulion i zacier z chleba i migdałów i program 5 minuty, temperatura 100º, prędkość 3 1/2.

  8. Sos ten dodajemy do dużego garnka z klopsikami i przykrywamy. Gotujemy je na małym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu energicznie mieszając, aby sos się związał.

Źródło - Adaptacja przepisu Klopsiki w sosie migdałowym autorstwa Bruno Oteiza (Hogarmanía)


Odkryj inne przepisy na: Mięsa, Zdrowe jedzenie, Od 1 roku do 3 lat, Łatwo

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.