Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Wyśmienite klopsiki z foie gras i sosem rumowym

Mięsa80 minut8 osóbKalorie 450
1/52/53/54/55/5 (34 głosów)
Cargando ...

przez Irena Arkas

Pulpety z foie i rumem

Te klopsiki bardzo Cię zaskoczą: Wyśmienite klopsiki z foie i rumem, idealny na wykwintny posiłek w te Święta Bożego Narodzenia. Są super soczyste i super smaczne. Foie z ciepłem wtapia się w mięso, uzyskując wyśmienity kęs. A smak rumu w sosie doda mu wyjątkowego charakteru. Dodatkowo przyprawimy mięso odrobiną cynamonu, gałki muszkatołowej, pudru z cebuli i… sekretnym dotykiem, odrobiną smalcu, aby było jeszcze bardziej łagodne… nie do pobicia!

Sos składa się z podstawowych składników, takich jak czosnek, cebula i marchewka. Ma wystarczająco dużo warzyw, aby nadać naszemu sosowi aromat i gęstość. A potem ci to damy dotyk wdzięku z rumem i trochę ekstraktu z wołowiny.

A ponieważ są Święta Bożego Narodzenia:kilka pysznych słomianych ziemniaków do posiłku! Można je również pokroić w kostkę, podłużne lub, jeśli wolisz, świetnie sprawdzi się też puree ziemniaczane.

Kilka rad: W dużej misce wymieszaj mięso ze wszystkimi składnikami, wymieszaj i zintegruj własnymi rękami. Wszystko będzie więc bardzo dobrze wymieszane i osiągniesz to mniejszym wysiłkiem, niż gdybyśmy wymieszali to łyżką lub widelcem. Co prawda poplamimy ręce, ale potem je myjemy i za mniej niż 1 minutę będą idealne.

Klopsiki to trochę pracochłonne danie, ale naprawdę warto. Ponieważ więc nie wkładamy, radzę zrobić wystarczającą ilość, abyś mógł je zamrozić i przygotować na kolejny dzień, w którym nie masz czasu lub ochoty na gotowanie. Więc w moim przypadku było to 2 kg mięsa mielonego, a ja użyłem garnka typu cocotte do ich ugotowania.

Pulpety z foie i rumem

Wyśmienite klopsiki z foie i rumem

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Wyśmienite klopsiki z foie i rumem, idealne na wykwintny posiłek w te Święta Bożego Narodzenia. Są super soczyste i super smaczne. Foie z ciepłem wtapia się w mięso uzyskując wyśmienity kęs, a smak rumu w sosie nada mu wyjątkowy charakter.

Wyśmienite klopsiki z foie i rumem
  • Irena Arkas
  • Kuchnia: hiszpański
  • Rodzaj przepisu: mięsa
  • Kalorie: 450
  • Porcje: 8
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

Pierogi z Foie

  • 25 g smalcu w temperaturze pokojowej
  • 50 g surowego foie w temperaturze pokojowej
  • 2 kg mięsa mielonego (pół wieprzowiny pół wołowiny)
  • Jaja 2
  • 2 kromki krojonego chleba nasączone mlekiem
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 płaska łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 płaska łyżeczka cebuli w proszku
  • 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
  • 1 / 2 łyżeczka soli
  • szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • Do smażenia klopsików 50 g oliwy z oliwek
  • mąka do obtoczenia klopsików

Sos rumowy

  • 1 mała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • Marchew 4
  • 100 g rumu
  • 600 g wody
  • 1 tabletka bulionu avecrem
  • 2 łyżek cukru
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu wołowego (typu Bovril)

Przygotowanie

  1. Fiesię i smalec można wyjąć z lodówki 30 minut wcześniej, aby miały temperaturę pokojową i dzięki temu dobrze zintegrowały się z mięsem.

  2. Mięso mielone wkładamy do dużej miski i dodajemy smalec, foie, kromki chleba nasączone mlekiem, cynamon, gałkę muszkatołową, sól czosnkową, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól i szczyptę świeżo zmielonego czarny pieprz.

    Mieszamy rękami, aby wszystkie składniki były dobrze zintegrowane (szczególnie foie i masło). Dodaj dwa jajka i ponownie dobrze wymieszaj.

  3. Formujemy klopsiki i przepuszczamy je przez mąkę. Układamy je na tacy.

     

     

  4. Rozgrzej olej w dużym garnku typu cocotte i zrumień go na średnim ogniu z obu stron. Polecam robić to w 2 partiach, aby lepiej się zarumieniły. Chcemy tylko przyrumienić je na zewnątrz, więc po około 2 minutach z każdej strony wystarczy.

    Usuwamy klopsiki na talerzu i rezerwujemy. Olej zostawiamy w garnku.

    Nie myjemy garnka, bo tam dokończymy klopsiki.

  5. Do szklanki thermomix wlej olej ze smażenia klopsików, czosnku, marchewki w dużych kawałkach i cebuli. Niszczymy 5 sekund, prędkość 5. Programujemy 8 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki. 

  6. Dodajemy rum i bez stawiania zlewki (żeby alkohol wyparował) programujemy 1 minuta, temperatura varoma, prędkość łyżki. 

  7. Dodaj wodę, kostkę bulionu, cukier i program 8 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki. 

  8. Wrzucamy klopsiki do garnka i dodajemy sos. Dodaj ekstrakt z wołowiny i gotuj na małym ogniu przez 20 minut pod przykryciem.

    Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut na małym ogniu. Skrobię kukurydzianą rozcieńczamy w szklance 20 ml wody (jednym palcem). Dodajemy go do klopsików.

  9. Gotuj jeszcze przez 10 minut, wyłącz ogień i odstaw do podania.

     

Banknoty

Do dekoracji możemy wykorzystać posiekany szczypiorek lub natkę pietruszki. Do towarzystwa możemy włożyć ziemniaki, ryż lub tłuczone ziemniaki. Klopsiki dużo zarabiają, jeśli spędzisz na nich kilka godzin, więc jest to idealne danie do przygotowania z wyprzedzeniem.


Odkryj inne przepisy na: Mięsa, Boże Narodzenie

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.