Cargando ...
Aby to zrobić Zapiekane Róże Makaronowe Możemy skomplikować wszystko, co chcemy. W tym poście wyjaśniam, jak je przygotować ze świeżym makaronem szafranowym, ale jeśli użyjemy płatów lasagne, z zakupionych, również będą dobrze wyglądać.
Najciekawszą rzeczą i tym, czym chciałem się z wami podzielić, jest plik prezentacja: nadając makaronowi ten kształt znacznie łatwiej będzie podać każde danie. Poniżej, w sekcji przygotowań, umieściłem kilka zdjęć, abyś mógł zobaczyć krok po kroku.
Uwaga na Bechamel ponieważ jest zrobiony z bulionu warzywnego, a nie mleka. W ten sposób sprawiamy, że jest trochę lżejszy.
Jeśli chodzi o nadzienie, to w tym przypadku są to warzywa i tuńczyk. Ale jeśli chcesz umieścić plik ragout Będziesz mieć również doskonałe danie.
Zapiekanka z świeżych róż makaronu
To oryginalny sposób prezentacji makaronu. Uzupełnimy ją warzywami i tuńczykiem i polewamy lekkim sosem beszamelowym. Pyszne danie
- Ascen Jimenez
- Kuchnia: Włoski
- Rodzaj przepisu: makaron
- Kalorie: 300
- Porcje: 4-6
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Do makaronu ze świeżym szafranem:
- Jaja 3
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Kilka pasm szafranu lub trochę szafranu w proszku
- 300 g mąki makaronowej
Aby ugotować makaron:
- Woda
- Kilka kropel oleju
- Sal
Na nadzienie:
- 70 g cebuli (1 niezbyt duża cebula)
- 100 g marchewki
- 45 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 150 g mrożonego groszku
- 50 g białego wina
- 50 g rozdrobnionego naturalnego pomidora
- Sal
- 2 puszki tuńczyka w oleju, dobrze osuszone
Na beszamel:
- 50 g masła (lub oleju w przypadku nietolerancji)
- 70 g mąki
- 700 g bulionu warzywnego
- Gałka muszkatołowa
- Sal
- Tarty ser na wierzch (parmezan lub taki, który najbardziej lubisz do zapiekania)
Przygotowanie
Zaczynamy od zrobienia makaronu. Do szklanki wkładamy jajka i szafran i mieszamy 10 sekund, prędkość 4 1/2. Włączamy mąkę i program 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa. Wyciągamy go ze szklanki i odstawiamy na kilka minut w misce przykrytej folią.
Teraz robimy nadzienie. Bez konieczności mycia szkła wkładamy cebulę podzieloną na ćwiartki, a marchewkę na 3 lub 4 sztuki. Zmiażdżyliśmy podczas 5 sekund przy prędkości 7. Włączamy olej i program 5 minut, 100º, prędkość 1.
Na koniec dopasowujemy motyla i dodajemy groszek, wino, pomidor i odrobinę soli. Programujemy 15 minut, 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.
Podczas gotowania nadzienia możemy go wykorzystać do rozciągnięcia makaronu. Dobrze go rozciągamy za pomocą wałka.
W dużym rondlu zagotowujemy wodę. Kiedy się zagotuje, dodajemy trochę soli i kilka kropli oleju. Wkładamy do niego już rozciągnięte ciasto (całe, nieobcięte) i zostawiamy we wrzącej wodzie na około dwie minuty. Po tych dwóch minutach schładzamy go w pojemniku z zimną wodą, spuszczamy i kładziemy na naszym stole lub stole roboczym.
Ostrożnie rozprowadzamy i kładziemy na nim mieszankę warzyw, które właśnie ugotowaliśmy. Na tej warstwie warzyw kładziemy odsączonego tuńczyka.
Danie odpowiednie do piekarnika przygotowujemy, polewając je odrobiną sosu pomidorowego lub po prostu pomidorem rozgniecionym.
Zawijamy (jak widać na zdjęciach przygotowawczych) i kroimy w grube plastry. Układamy je na sosie pomidorowym.
Piekarnik nagrzewamy do 180º.
Teraz robimy beszamel. Do szklanki wkładamy masło. Programujemy 1 minuta, 100º, prędkość 1. Jeśli po upływie tej minuty nadal nie stopił się, programujemy jeszcze kilka sekund w tej samej temperaturze.
Dodajemy mąkę. Programujemy 2 minuty, 100º, prędkość 1. Następnie dodajemy bulion, sól i gałkę muszkatołową i program 8 minut, 100º, prędkość 4.
Będziemy mieli beszamel klaritowy. Polewamy nim róże makaronowe. I kładziemy starty ser na powierzchni.
A teraz pozostaje tylko upiec. Zrobimy to 180º przez około 30 minut.
Przed podaniem odstaw na około 10 minut.
Odpowiedniki z TM21
Więcej informacji - Makaron z ragoutem z kiełbasy
cześć, chciałbym wiedzieć, jaki to rodzaj makaronu. Dziękuję Ci.
Cześć Gemma,
Danie, które widzisz na zdjęciu, jest zrobione ze świeżego makaronu, który zrobiłem w domu. W przepisie możesz zobaczyć składniki. Ale zrobienie tego wymaga czasu i potrzebujesz dobrej deski i dużego walca. Jeśli nie chcesz się tak komplikować, możesz kupić już przygotowany makaron. Jeśli możesz dostać świeży makaron w arkuszach, to świetnie, a jeśli nie możesz użyć tego, który sprzedają na sucho, do zrobienia lasagne.
Nie wiem, czy rozwiązałem Twoje wątpliwości. Powiedz mi, jeśli chcesz wiedzieć coś jeszcze.
Całować!
gdy dodasz bulion przed lub po mące
Cześć Imacu,
Dodaje się mąkę razem z solą i gałką muszkatołową. Przepraszam, nie umieściłem tego w przepisie, ale jest już poprawiony. Dziękuję Ci!
przytulić