Przy dobrej pogodzie mamy to na uwadze grille triumfują na naszych stołach. Od prymitywnych czasów był to sposób na gotowanie żywności, a dziś w ten sposób przetrwał ze względu na dostarczany przez niego smak. Fascynuje nas dymny smak. Za to ci damy najlepsze triki, aby odnieść sukces na grillu, bo jesteśmy pewni, że niejeden z Was go nie znał.
Należy to wziąć pod uwagę w czy wolimy grilla czy grilla. Są to dwie opcje, które działają świetnie, ale mają swoje różnice. Znamy grille jako typowe, których używamy, gdzie jest odpowiednia siatka i nic więcej. Grill jest taki sam jak grill, ale z pokrywą. Dla wielu osób to zaleta, ponieważ zakładając pokrywkę, tworzymy grill, który lepiej się gotuje, a nawet powoduje znacznie lepsze zadymienie potraw.
Jakie jest najlepsze paliwo do naszych grilli?
Paliwo to gwiazda naszego grilla. Większość z nas używa tradycyjny węgiel drzewny dostarczane nam w sklepach, ponieważ wiele z nich powstaje z dębu, szybko się zapalają i tworzą autentyczny smak grilla.
Pero wielu woli używać drewna opałowego, najlepiej dębowy, ponieważ jest wynikiem prawie doskonałego smaku. Jedyną wadą jest to, że musimy rozpalić żar, ponieważ jest to drewno, dlatego przygotowanie naszego grilla zajmie dwa razy więcej czasu. Innym drewnem, którego możemy użyć, jest winorośl, ten z winnicy, o bardzo charakterystycznym smaku i umożliwiający przygotowanie dań mięsnych i ryżowych.
Jak przygotować mięso
Jeśli znana jest liczba gości, ważne jest, aby obliczyć kilogramy mięsa, których będziemy potrzebować. Na każdą osobę obliczono od 350 do 400 g mięsa. Na przykład: jeśli będzie uczestniczyć 10 osób, można obliczyć prawie 4 kg mięsa, w tym 2 kg chorizo, kaszanka, bekon... i kolejne 2 kg chudego mięsa. Z drugiej strony te inne wskazówki są ważne:
Jak gotować mięso?
- Wyjmij mięso z lodówki na 1 godzinę przed gotowaniem.
- Kiedy grill jest gotowy z żarem, musisz dodać mięso, aby go ugotować.
Czy możemy posolić mięso przed lub po? To pytanie ma dwa niuanse. Zaleca się nie solić mięsa, dopóki mięso nie zostanie usunięte z grilla. Powodem jest to, że podczas gotowania traci swoją soczystość i staje się bardzo suchy. Ale Argentyńczycy robią coś przeciwnego, zwykle soliją mięso przed umieszczeniem go na grillu i okazuje się, że jest cudowne. Nasza rada: jeśli mięso nie jest zbyt grube, po ugotowaniu lepiej je posolić.
Nie ma nic lepszego niż przygotowywanie mięsa i pozwalanie mu smakować po swojemu, ale są ludzie, którzy lubią iść dalej i dodaj inne przyprawy i przyprawy. Możesz dodać czosnek w proszku, czarny pieprz lub aromatyczne zioła. Wiele dressingów smakuje lepiej, jeśli są marynowane w mięsie przynajmniej jedną noc wcześniej.
Innym pomysłem jest przygotuj domowy sos, ponieważ jest to bardzo dobra opcja, aby zoptymalizować wynik grillowania. W naszej książce z przepisami możesz spróbować sosu chimichurri lub sosu romesco.
musi najpierw ugotuj wszystkie mięsne chorizo, boczek, kaszanka, skrzydełka z kurczaka, szaszłyki mauretańskie… Mięso z dużo większymi kawałkami zostanie później upieczone, tak aby pierwsze zjadły się pierwsze, a drugie ugotowały.
Nie trzeba się spieszyć z gotowaniem mięsa., ponieważ najlepiej gotować powoli. Jeśli są bardzo duże kawałki, można je umieścić na początku obok przystawek, aby z czasem mogły się ugotować.
Bardzo ciekawym faktem jest to, że są ludzie, którzy używają termometru wiedzieć, kiedy mięso jest dokładnie w momencie gotowania. Wykorzystują nawet najnowocześniejsze urządzenia do monitorowania temperatury i mogą eWysyłaj powiadomienia na telefon. Gdy tylko nadejdzie ostrzeżenie, muszą tylko podejść, obrócić mięso i podać.
Zalecenia dotyczące wyłączania grilla
musisz pozwolić grill sam się wyłącza. Choć wydaje się, że żar dogasa, trzeba uważać, bo w środku może pozostać dużo ciepła. Nie musisz oblewać go wodą, wystarczy przykryć tą samą pokrywką, aby samo się wyłączyło. Jeśli nie masz okładki, będziesz musiał odłożyć drewno opałowe lub węgiel drzewny, które nie zostały spalone i poczekaj, aż żar zgaśnie.
Dobrze wyczyść siatkę, ponieważ szczątki mogą negatywnie wpłynąć na przyszłe grille. Możemy go wyczyścić, gdy jest jeszcze trochę ciepły, aby skorzystaj z ciepła. Możemy użyć szczotek ze stalowym włosiem lub podobnym narzędziem, dzięki czemu można go dokładnie zarysować. Możesz również użyć gąbki z dwoma stronami, z miękką częścią i drugą z miękkim druciakiem.