Dziś chcemy Wam pokazać najlepsze wskazówki, jak gotować rybę w piekarniku i że jest idealny. Prawda jest taka, że jest to jeden z najbardziej łatwo gotować rybę, bo mniej plamimy i bardziej się rozprowadza. Możesz wybrać rodzaj ryby, którą lubisz najbardziej, wystarczy wziąć pod uwagę grubość i rozmiar kawałka, aby obliczyć czas pieczenia.
Oto wskazówki:
rodzaj ryby
Dobrą rzeczą jest to, że możemy użyć ryb, które najbardziej nam się podobają lub które są na przykład w tym czasie w sprzedaży. W tym przypadku przygotowałem okonia morskiego, ponieważ jest to jedna z moich ulubionych ryb, ale świetnie sprawdzi się z morszczukiem, doradą, doradą, świeżym dorszem, łososiem... Skorzystaj z okazji, aby urozmaicić i spróbować nowych ryb, tam jest wiele!
tamaño
Jeśli jest nas dużo do jedzenia, ta opcja jest bardzo ciekawa, ponieważ gdy włożymy całą rybę, będzie ona o wiele bardziej soczysta, niż gdybyśmy włożyli ją w pojedyncze filety.
W tym przypadku był to piękny okoń morski, ważący około 1,5 – 2 kg i wystarczający dla 3-4 osób. Ale oczywiście można umieścić kilka mniejszych kawałków, na przykład doradki porcjowane 500-1kg lub ogon łososia. Musisz tylko wziąć to pod uwagę, aby umieścić mniej lub więcej minut. Pamiętaj, że wskazania, które dziś podajemy, dotyczą ryby o wadze około 1,5 – 2 kg, więc jeśli Twoja jest mniejsza, skróć czas gotowania o około 5 minut.
Corte
Powinieneś poprosić sprzedawcę ryb o całą rybę i kazać mu ją wyczyścić w środku, ale zostaw w całości. Po prostu mówiąc im „to upiec w całości”, już wiedzą, jak go wyczyścić.
Głowa jest opcjonalna lub nie. Czasami mówię im, żeby zabrali mi to i odłożyli na bok, żeby zrobić bulion rybny. Ale możesz go też ugotować z głową i będzie bardzo soczysty.
Kiedy wracam do domu, czyszczę go pod kranem kuchennym zimną wodą, aby usunąć resztki łusek, które mogły pozostać, a także resztki czyszczenia. Następnie bardzo dobrze osuszam papierem kuchennym i gotowe!
Jeśli nie zamierzasz tego dnia go gotować, możesz go również zamrozić do czysta, a będziesz mieć go gotowy do rozmrożenia i gotowania, kiedy tylko chcesz.
Sos
Stąd bierze się cała Twoja kreatywność. Najważniejsze, żeby ryba miała trochę soku/rosołu w podstawie, żeby nie wyschła podczas gotowania w piekarniku. Ale stamtąd... możesz dodać, co chcesz.
Dokonuję kilku poprzecznych nacięć (około 3 lub 4 w zależności od wielkości kawałka) po obu stronach i korzystam z okazji, aby umieścić preparat przypraw do ryb, który posiadam w skład którego wchodzą: sól, suszony pomidor, koperek, algi, pomarańcza skórka i pieprz . I przy tym bardzo dobrze pocieram wszystkie ryby, ale przede wszystkim wewnątrz nacięć, które zrobiłem.
W supermarketach i sklepach z przyprawami już sprzedają tego typu mieszankę dla ryb, ale jeśli nie, możesz zrobić ją sam w domu z tym, co masz pod ręką. A jeśli nie, to równie łatwe, jak obfite solenie i pieprzenie.
Następnie do kawałków wrzucam 1/2 ćwiartek cytryny i gotowe!
bulion lub sos
Jak już mówiłem, jednym z kluczy do tego, aby nasza ryba była soczysta podczas pieczenia, jest nawilżenie. To znaczy bulion, który odparowuje i przenika do ryby podczas gotowania. Powiem Ci co przygotowuję:
- 1/4 kieliszka białego wina
- 3/4 bulionu rybnego (lub woda + kostka bulionowa)
Inna opcja:
- 1 szklanka bulionu z kurczaka
Inna opcja:
- 1/2 szklanki wody + gruba sól + pietruszka czosnkowa
- 1/2 kieliszka białego wina
Czas pieczenia
I oto kolejny klucz do sukcesu naszej ryby: czas pieczenia. To jest naprawdę niezbędne. Ryba jest bardzo delikatnym składnikiem i jeśli ją rozgotujemy, rezultatem będzie katastrofa. Zostawiam kilka orientacyjnych tabel według wagi, zawsze 180º.
- Więcej niż 3 kg: +25 minut
- Od 2 do 3 kg: 23 minuty
- Od 1,5-2 kg: 20 minut
- Od 1 do 1,5 kg: 18 minut
- Mniej niż 1 kg: 15 minut
Wyłączyć i odstawić na 1 minutę w piekarniku. Natychmiast wyjmujemy i pijemy.
Jeśli np. jedliście pierwsze danie i chcielibyście poczekać na zjedzenie ryby, to warto zrobić 3-5 minut przerwy w godzinach, w których zostawiamy Was na stole, wyłączyć piekarnik i odstawić łowić w środku, dopóki go nie skonsumujemy. W ten sposób tego nie przegapimy.
Akompaniament
To danie rybne świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, frytkami, gotowanymi ziemniakami, pieczonymi ziemniakami, białym ryżem lub makaronem.
Cieszyć się!!