Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Po prostu idealna pieczona ryba: najlepsze wskazówki

Dziś chcemy Wam pokazać najlepsze wskazówki, jak gotować rybę w piekarniku i że jest idealny. Prawda jest taka, że ​​jest to jeden z najbardziej łatwo gotować rybę, bo mniej plamimy i bardziej się rozprowadza. Możesz wybrać rodzaj ryby, którą lubisz najbardziej, wystarczy wziąć pod uwagę grubość i rozmiar kawałka, aby obliczyć czas pieczenia.

Oto wskazówki:

rodzaj ryby

Dobrą rzeczą jest to, że możemy użyć ryb, które najbardziej nam się podobają lub które są na przykład w tym czasie w sprzedaży. W tym przypadku przygotowałem okonia morskiego, ponieważ jest to jedna z moich ulubionych ryb, ale świetnie sprawdzi się z morszczukiem, doradą, doradą, świeżym dorszem, łososiem... Skorzystaj z okazji, aby urozmaicić i spróbować nowych ryb, tam jest wiele!

tamaño

Jeśli jest nas dużo do jedzenia, ta opcja jest bardzo ciekawa, ponieważ gdy włożymy całą rybę, będzie ona o wiele bardziej soczysta, niż gdybyśmy włożyli ją w pojedyncze filety.

W tym przypadku był to piękny okoń morski, ważący około 1,5 – 2 kg i wystarczający dla 3-4 osób. Ale oczywiście można umieścić kilka mniejszych kawałków, na przykład doradki porcjowane 500-1kg lub ogon łososia. Musisz tylko wziąć to pod uwagę, aby umieścić mniej lub więcej minut. Pamiętaj, że wskazania, które dziś podajemy, dotyczą ryby o wadze około 1,5 – 2 kg, więc jeśli Twoja jest mniejsza, skróć czas gotowania o około 5 minut.

Corte

Powinieneś poprosić sprzedawcę ryb o całą rybę i kazać mu ją wyczyścić w środku, ale zostaw w całości. Po prostu mówiąc im „to upiec w całości”, już wiedzą, jak go wyczyścić.

Głowa jest opcjonalna lub nie. Czasami mówię im, żeby zabrali mi to i odłożyli na bok, żeby zrobić bulion rybny. Ale możesz go też ugotować z głową i będzie bardzo soczysty.

Kiedy wracam do domu, czyszczę go pod kranem kuchennym zimną wodą, aby usunąć resztki łusek, które mogły pozostać, a także resztki czyszczenia. Następnie bardzo dobrze osuszam papierem kuchennym i gotowe!

Jeśli nie zamierzasz tego dnia go gotować, możesz go również zamrozić do czysta, a będziesz mieć go gotowy do rozmrożenia i gotowania, kiedy tylko chcesz.

Sos

Stąd bierze się cała Twoja kreatywność. Najważniejsze, żeby ryba miała trochę soku/rosołu w podstawie, żeby nie wyschła podczas gotowania w piekarniku. Ale stamtąd... możesz dodać, co chcesz.

Dokonuję kilku poprzecznych nacięć (około 3 lub 4 w zależności od wielkości kawałka) po obu stronach i korzystam z okazji, aby umieścić preparat przypraw do ryb, który posiadam w skład którego wchodzą: sól, suszony pomidor, koperek, algi, pomarańcza skórka i pieprz . I przy tym bardzo dobrze pocieram wszystkie ryby, ale przede wszystkim wewnątrz nacięć, które zrobiłem.

W supermarketach i sklepach z przyprawami już sprzedają tego typu mieszankę dla ryb, ale jeśli nie, możesz zrobić ją sam w domu z tym, co masz pod ręką. A jeśli nie, to równie łatwe, jak obfite solenie i pieprzenie.

Następnie do kawałków wrzucam 1/2 ćwiartek cytryny i gotowe!

bulion lub sos

Jak już mówiłem, jednym z kluczy do tego, aby nasza ryba była soczysta podczas pieczenia, jest nawilżenie. To znaczy bulion, który odparowuje i przenika do ryby podczas gotowania. Powiem Ci co przygotowuję:

  • 1/4 kieliszka białego wina
  • 3/4 bulionu rybnego (lub woda + kostka bulionowa)

Inna opcja:

  • 1 szklanka bulionu z kurczaka

Inna opcja:

  • 1/2 szklanki wody + gruba sól + pietruszka czosnkowa
  • 1/2 kieliszka białego wina

Czas pieczenia

I oto kolejny klucz do sukcesu naszej ryby: czas pieczenia. To jest naprawdę niezbędne. Ryba jest bardzo delikatnym składnikiem i jeśli ją rozgotujemy, rezultatem będzie katastrofa. Zostawiam kilka orientacyjnych tabel według wagi, zawsze 180º.

  • Więcej niż 3 kg: +25 minut
  • Od 2 do 3 kg: 23 minuty
  • Od 1,5-2 kg: 20 minut
  • Od 1 do 1,5 kg: 18 minut
  • Mniej niż 1 kg: 15 minut

Wyłączyć i odstawić na 1 minutę w piekarniku. Natychmiast wyjmujemy i pijemy.

Jeśli np. jedliście pierwsze danie i chcielibyście poczekać na zjedzenie ryby, to warto zrobić 3-5 minut przerwy w godzinach, w których zostawiamy Was na stole, wyłączyć piekarnik i odstawić łowić w środku, dopóki go nie skonsumujemy. W ten sposób tego nie przegapimy.

Akompaniament

To danie rybne świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym, frytkami, gotowanymi ziemniakami, pieczonymi ziemniakami, białym ryżem lub makaronem.

Cieszyć się!!


Odkryj inne przepisy na: Horno, Ryba, Sztuczki

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.