(7 głosów)
Cargando ...
Te babeczki pozostawiły mnie bez słów, są pyszne! Naprawdę nie przegap okazji przygotowania własnego domowego chleba. Oprócz satysfakcji z robienia własnego chleba, będziesz spożywać jeden z najlepszych jakościowo. Dziś zjemy coś pysznego Molety z Antequera, który zostanie przygotowany w mgnieniu oka z naszym Thermomixem. Nie przestawaj się przygotowywać domowy chleb!
A najlepsze jest to, że po przygotowaniu, gdy ostygną, możemy je przekroić na pół zamrozić je. Kiedy będziemy chcieli je zabrać, będziemy musieli tylko włożyć je bezpośrednio do tostera (bez rozmrażania ani niczego innego) i zabrać z tym, co lubimy najbardziej…. mmm z oliwą i pomidorem są pyszne, z szynką i serem, z dżemem i masłem, z pasztetem… prawdziwa przyjemność!
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest przygotowanie pliku „Poolish” lub „starter mass”, który będzie jak szybki zakwas, który pomoże naszemu chlebowi lepiej rosnąć i mieć bogatszy miękisz. Następnie będziemy musieli tylko pozostawić ciasto w idealne warunki temperaturowe (między 25-35 stopni) i będzie szybko. W rzeczywistości, przy obecnym upale, jest to idealny czas na zrobienie chleba. Do tego stopnia, że wyprowadziłem tace piekarnika na taras, żeby odpocząć, przykryłem je lekko zwilżonym ręcznikiem kuchennym i po 40 minutach były gotowe.
Molety z Antequera
Pyszny domowy chleb, który łatwo upiec z naszym thermomixem: babeczki Antequera Idealny na śniadanie z oliwą i pomidorem lub dżemem i masłem
Odpowiedniki TM21
Więcej informacji - domowy chleb
Uwielbiam babeczki. Chciałbym wiedzieć, czy można je zrobić z mąki pełnoziarnistej
Tak Salva, doskonale !! Powiesz mi, jak na tobie wyglądają, dobrze? Dziękuję za komentarz 🙂
Co za kufel… Pytanie mam Irene, kiedy mówisz o mące cukierniczej w swoich przepisach, czy masz na myśli mąkę mocną?
Bardzo dziękuję za podzielenie się swoimi przepisami, śledzę Cię codziennie 🙂
Cześć Esther, dziękujemy za śledzenie nas 🙂
Spójrz, są różne rodzaje mąki. Krótko mówiąc, powiedziałbym, że są 3 grupy: ciasto, normalne i mocne. Pierwsza, ciasto, wykorzystamy do zrobienia ciast i ciast typu muffin (przy użyciu drożdży chemicznych typu Royal). Zaletą tej mąki jest to, że nie jest ona niezbędna, to znaczy, jeśli jej nie masz, możesz łatwo użyć zwykłej. A siła jest używana do robienia chleba i ciasta na ciasto (gdzie używałbyś drożdży piekarskich). Polecam go używać do wypieku chleba lub innych rodzajów ciasta, na przykład ensaimadas lub szwajcarskich bułeczek, ponieważ pomoże to ciastu lepiej wyrosnąć, a drożdże dadzą lepsze rezultaty.
Mam nadzieję, że wyjaśniłem wątpliwości, jeśli nie, napisz do mnie jeszcze raz, dobrze?
Pocałunek i dzięki za napisanie do nas. 🙂
Co za kufel !! Uwielbiam ten chleb i sam robię go w domu. Ale ile jednostek wychodzi mniej więcej? Dzięki!
Cześć Ana, przy tych ilościach masz około 18-20 babeczek (to zawsze zależy od rozmiaru, który zrobisz). Dlatego wykorzystuję fakt, że je robię i włączam piekarnik, żeby zrobić taką ilość i zamrażam. Jeśli chcesz mniej, wystarczy podzielić ilości przez 2, a czasy pozostawić takie same, zarówno dla thermomixa, jak i dla odpoczynku i piekarnika, dobrze? Dzięki za śledzenie nas !!
W którym momencie dodajemy zakwas do reszty ciasta. Nie wiem, kiedy wymieszać te dwie masy. Dziękuję Ci
Cześć Blanca, najpierw musisz zrobić zakwas i pozwolić mu odpocząć. Następnie ostrożnie wyjmujesz go ze szklanki, usuwasz wodę, którą miał. Płyny wlewasz do babeczki, a następnie wkładasz z powrotem do środka z resztą składników. Nie wiem, czy dobrze się wytłumaczyłem ... jeśli nie, powiedz mi, a wyjaśnię ci to jeszcze raz, dobrze? Dziękuję za napisanie do nas !! W każdym razie zamierzam przepisać to w przepisie, aby było jaśniejsze.
ale zakwas trafia do całej tej wody ????
To jest Natividad, musimy zanurzyć kulkę zakwasu w wodzie, aby tam fermentowała. Wtedy zobaczysz, że w końcu unosi się na wodzie. Następnie wyrzucimy wodę i zatrzymamy kulkę na zakwasie. Mam nadzieję, że wyjaśniłem tę kwestię. Czy możesz przesłać nam zdjęcie babeczek do grupy na Facebooku, kiedy je robisz? Dzięki!
Co masz na myśli świeże drożdże piekarskie? Czy kostki świeżych drożdży sprzedawane w Mercadonie są tego warte? Dzięki!
Szukałem wartościowego przepisu na muffinki odkąd wróciliśmy z Kordoby i wreszcie go znalazłem !!!!
Zrobiłem je dzisiaj i naprawdę… bez słów !! I to był pierwszy raz, kiedy upiec chleb… kiedy to zrozumiał…. idealny jak twój !!
Bardzo dziękuję za udostępnienie przepisu.
Pocałunek !!!
Cóż, Marina, jaką radość mi dajesz !! W domu robię je pierwszy raz i nadal mamy zamrożone, ale oni już proszą mnie o zrobienie więcej. Na śniadanie luksusem jest mieć świeży chleb, prawda? I jak mówisz, w końcu jest to już po to, aby to pojąć ... zobaczysz, jak w ogóle nie zostaniesz mistrzem piekarskim 😉
Pocałunek i podziękowania za piękne przesłanie i codzienne śledzenie nas.
Uwielbiam ten przepis !! No i wszystko !!! Bardzo dziękuję za codzienny wkład. Jest to dla mnie bardzo pomocne.
Jedno pytanie: czy można je zamrozić? W jakiś szczególny sposób?
Jeszcze raz dziękuję.
Uścisk.
Cześć Silvia, bardzo dziękuję !! Oczywiście można je zamrozić, robię to w ten sposób: kiedy ostygną, możemy je przekroić na pół i zamrozić. Kiedy chcemy je zabrać, musimy po prostu włożyć je bezpośrednio do tostera (bez rozmrażania ani niczego innego) i opiekać według własnego uznania…. mmm z oliwą i pomidorem są pyszne, z szynką i serem, z dżemem i masłem, z pasztetem… prawdziwa przyjemność! Można też zamrozić je w całości i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej lub na koniec wstawić do piekarnika w temperaturze 150º na około 10 minut. Rozkosz !! Zobaczysz. 🙂
Cóż za wspaniały przepis! To i wszystko! Budzi we mnie wątpliwość, gdy mówisz wprost „wlewamy nasze puszyste ciasto do szklanki”? czy zawinięty w folię?
Muchas gracias!
Cześć Leticia, bardzo dziękuję! Cóż, jest BEZ plastiku !!!!!! Pamiętaj, że znowu wszystko ugniatasz i stamtąd już dostaniesz babeczki ... Powiesz nam, jak to wygląda, dobrze?
Cześć Irene, mam na myśli, kiedy mówisz, że musisz podgrzać 1,5 l wody, a następnie włożyć ciasto i odstawić na 20 minut. Czy przesyłane jest bezpośrednio? Nic się nie dzieje, ponieważ ciasto jest mokre?
dziękuję bardzo
Cześć!!! Jest to również pierwszy raz, kiedy robię chleb i zacząłem od tego przepisu. Pyszne !!! To prawda, że musisz się tego nauczyć, ale kiedy już to masz, jest to łatwe. Na pewno będę je nadal robić, są idealne dla dzieci.
Jak dobra Esther! Jakże się cieszę! Pieczenie chleba w domu jest bardzo wygodne, prawda? Cóż, nie przegap przepisów, które mamy na blogu chlebowym: http://www.thermorecetas.com/recetas-thermomix/masas-y-pan/ Pocałunek i dzięki za napisanie do nas !!
Cześć Irene, bardzo dziękuję za przepis. Czy wiesz, czy babeczki będą dobre z mąką pełnoziarnistą oraz sezamem, makiem i lnem?
Dziękuję.
Pozdrowienia.
Witaj Inma, tak, z mąką pełnoziarnistą i nasionami też będą świetne. Powiesz nam! Dziękuję za wiadomość. Uścisk.
Połowę przepisu zrobiłem poprzedniego wieczoru i były świetne na śniadanie, jako świeżo przygotowane!!!
Dziękuję Patricia za komentarz! Nie ma to jak domowy chleb 😉
Uścisk!
Nie wiem, czy wyrzucenie ciasta sprawiło, że stałem się tak lepki, że nie mogę z nim nic zrobić. Cachissssss
Witaj Claudio, wygląda na to, że brakowało Ci mąki. Często zależy to od marki, której używamy, ponieważ jedne wchłaniają więcej wody niż inne, więc trzeba dodawać mąkę, aż ciasto nie przyklei się do dłoni. Wszystkiego najlepszego!!!
Przede wszystkim gratulacje na Twojej stronie! Uwielbiam wszystkie Twoje przepisy.
Mam pytanie odnośnie rozmrażania. Jeśli potrzebuję ich na przekąskę dla dzieci w środku poranka, jaki byłby najlepszy wybór? Czy będą dobre, jeśli wyciągnę je poprzedniej nocy? Obawiam się, że jeśli wyjmę je rano i wrzucę do tostera, do południa będą twarde… Z góry dziękuję !!
Dzień dobry, czy mógłbyś mi powiedzieć, ile bym musiał włożyć, gdybym włożył suche drożdże, które mam. Dziękuję Ci.
Witam Niepokalana, to 1/3 ilości świeżych drożdży. Dzięki! Uścisk.
Pierwszy; Drożdże kładę wyciskany kwadrat 25 gr. Druga; ciasto wyszło tak lepkie, że nie mogłem znieść, więcej mąki? Dzięki!
Skąd masz taką ilość drożdży? Rzeczywiście brakowało mąki. Wiele razy, w zależności od marki mąki, niektóre wchłaniają więcej płynu niż inne, więc przygotowując ciasto, dodawaj mąkę stopniowo, aż uzyskasz elastyczne ciasto, które możesz poradzić sobie rękami. Dziękujemy za napisanie do nas!
Cześć. Robiłem wszystko krok po kroku i mam doświadczenie z innymi okazjami robienia chleba i nie wiem, co się stało tym razem, że ciasto na babeczki (i ostatnie ciasto) nie wyrosło ... nie wiem, co mogło zdarzyło się. Gracoas
Witaj Elena, w jakiej temperaturze zostawiłeś ciasto do odpoczynku? Czasami, jeśli temperatura w pomieszczeniu jest niższa niż 25º, wzrost zajmuje dużo czasu… bo rozumiem, że pierwsza masa trochę się powiększyła, prawda? (basenik, który wkładamy do gorącej wody). Jeśli to cię zwiększyło, drożdże były w porządku, ponieważ czasami są bardzo delikatne i mogą zawieść. Zobaczmy, czy uda nam się dowiedzieć, co się stało!
Witam, jestem nowicjuszem z thermomixem, ponieważ mam go od sześciu miesięcy i od tego czasu podążam za Tobą. Do tej pory nie piekłem chleba ze strachu i czasu. Odważę się zrobić ten przepis dla mojego partnera, który pochodzi z Loja (Granada) i tęskni za tymi chlebami. Mam pytanie: jeśli do umieszczenia babeczek potrzebne są dwie tace, czy wkładają one obie do piekarnika w tym samym czasie? Jaką funkcję piekarnika ustawić: z wentylatorem czy w górę iw dół? Dziękuję Ci
Witaj Marihoce, witaj na blogu Thermorecetas! Dziękujemy bardzo za śledzenie nas i zachęcanie do korzystania z tego przepisu. Nie bój się piec chleba, wystarczy zachować dwa środki ostrożności:
- używaj drożdży piekarskich (nie mylić z drożdżami Royal). Jeśli masz wątpliwości co do tego punktu, powiedz mi, a wyjaśnię różnicę.
- Ciasto pozostawić w temperaturze od 25º do 40º w miejscu wolnym od przeciągów. Zawsze polecam zrobienie sztuczki, którą kilka dni temu powiedziałem mojej koleżance Elenie, polegającej na tym, że wprowadzimy nasze ciasto do piekarnika.
Polecam przyjrzeć się wszystkim komentarzom, bo na pewno niektóre mogą Ci się przydać.
O twoich pytaniach: stawiam najpierw tacę, a potem drugą. I funkcja: wentylator z grzaniem w górę iw dół. Jeśli nie masz wentylatora, podgrzewaj i zmniejszaj.
Prześlij nam zdjęcie swoich babeczek? Bardzo dziękujemy za śledzenie nas !! 😉 Mam nadzieję, że twój partner je polubi (moja mama pochodzi z Granady i dała im zielone światło).
Pierwsza próba nie powiodła się. Po całym popołudniu czekania na babeczki zepsuły się w końcu, kiedy wilgotnymi ściereczkami przykrywającymi tace do ostatniej fermentacji położyłem je na bochenki i skleiły się razem, tak że gdy je usunąłem, pękły, a wyszło powietrze. I tak je upiekłam, ale nie pasowały do zdjęcia. Pytanie: czy konieczne jest ich zakrycie?
Witaj Marihoce, wygląda na to, że zrobiłaś wszystko perfekcyjnie pod względem proporcji i zakwasu, co jest najtrudniejsze. Następnym razem możesz nałożyć mąkę na bochenki, zanim przykryjesz je szmatką, aby się nie sklejały. A jeśli nadal wolisz unikać szmatek, możesz to zrobić, tak, włóż je do piekarnika, aby były wolne od przeciągów. Dzięki za napisanie!
Witam, cieszę się, że piszesz przepisy, a komentarze są świetne.
Mam zamiar zrobić te babeczki, ale czy mogę zrobić połowę? Rozumiem, że wkładam połowę ilości, ale czy wkładam też połowę zakwasu?
Dziękujemy!
Cześć Sandra, połóż połowę ilości zarówno zakwasu, jak i ciasta muffinowego, ale czasy pozostaną takie same, dobrze? Powiesz nam! Dziękujemy za napisanie do nas i śledzenie nas
Właśnie zrobiłem połowę przepisu i ciasto jest niemożliwe do zrobienia, super super lepkie, nie wiem co robić. Dzięki
Dodaj więcej mąki !! Wystarczająco dużo, żeby nie przykleiło się do dłoni. 🙂
Dzień dobry! Odkryłem ten przepis w zeszłym tygodniu, wypróbowałem go i wyszedł świetnie! Pierwszy raz!!!!!!!! Dziś znowu je zrobiłem, ale mam wątpliwości, że pewnego dnia zrobiłem to wszystko od razu i piekłem w nocy. Ale dzisiaj zrobiłem już babeczki, muszę tylko upiec, co mogę zrobić jutro? Czy mogę zachować ciasto i upiec je jutro rano? Dzięki pozdrawiam!
Witam Almudena, przepraszam za opóźnienie w mojej odpowiedzi, ale byłam na wakacjach i bez internetu !! Myślę, że jeśli zostawisz ciasto na noc w lodówce, możesz je upiec bez problemu 🙂
Ciasto, gdy wyjmuję je, żeby podzielić na dwie części…. nie da się poradzić sobie z tym super lepkim .. co mogło się stać?
Witaj Yolando, z tego co liczysz to brak mąki !!
Dzięki za przepis, są bardzo dobre, mam 12 babeczek po 100gr każda mniej więcej.
Jedno pytanie, kiedy pieczesz babeczki tak jak to robisz: z ogrzewaniem w górę iw dół, czy tylko z wentylatorem? Chcę je zamrozić, aby później skonsumować je tosty, ale nie chcę, aby gotowały się za dużo w piekarniku lub aby pozostały surowe.
A żeby były bezglutenowe?
Cześć Amalia, wypróbuj te ilości:
250 gr mąki Schar Mix B.
230 gr mąki chlebowej Beiker
20 gr mąki kukurydzianej
430 ml wody gazowanej
25 gr świeżych drożdży
1 łyżka cukru
2 łyżki oliwy z oliwek.
Nie zrobiłem ich ... więc nie mogę ci powiedzieć, jak wyglądają, ale jeśli chcesz spróbować i powiedzieć nam, dobrze? Dziękuję za napisanie do nas !!