Bezglutenowe ciasteczka kawowe i czekoladowe

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy czekoladę i masło. Topimy to programując 4 minut, 55º, prędkość 1. Sprawdzamy, czy oba składniki są stopione, wyjmujemy do miski i odkładamy.

2. Bez mycia szkła kładziemy motyla na ostrza i dodajemy jajka oraz cukier. Pokonaliśmy w trakcie 3 minut, 37º, prędkość 4.

3. Następnie programujemy inne 3 minuty, prędkość 4, ale tym razem bez ogrzewania.

4. Podczas gdy mąkę bezglutenową miksujemy z rozpuszczalną kawą, mąką migdałową i solą.

5. Pod koniec czasu dodajemy zarezerwowaną przez nas mieszankę czekolady i miksujemy 30 sekund, prędkość 2.

6. Dodaj mąkę i ponownie mieszaj w trakcie 30 sekund, prędkość 2.

7. Przełóż do miski, przykryj talerzem lub folią i odstaw do lodówki na 2 godziny.

8. Zanim czas odpoczynku dobiegnie końca, nagrzewamy piekarnik do 170º z grzaniem w górę iw dół.

9. Łyżeczką deserową bierzemy kawałki ciasta i kładziemy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub silikonową blachą. Porcje nie muszą być bardzo duże i musimy je dobrze rozdzielić, ponieważ mają tendencję do dużego rozszerzania się.

10. Wstawić do piekarnika i gotować przez 15 minut lub do momentu, gdy brzegi staną się bardziej złote.

11. Wyjmij, ostudź przez kilka minut, a następnie przenieś na stojak, aby całkowicie zakończyć chłodzenie.