Latem mój Thermomix nie przestaje robić gazpachos, lemoniad i zimnych zup, takich jak ten vichyssoise z białych szparagów, który pozwala Ci być zdrowym karmione i nawodnione w całkowicie naturalny sposób.

Nie ma to jak wziąć klasyczny przepis i obrócić go, dodając lub zmieniając składniki. Wszystko jest dozwolone, jeśli prowadzi to do zróżnicowanej i niskotłuszczowej diety. A jeśli brakuje Ci pomysłów, zajrzyj do sekcji Przepisy na lato, setki przepisów na wyciągnięcie ręki.

Aby zrobić dobrą vichyssoise, należy używać tylko białej części porów, tak będzie bardzo biały i apetyczny krem. Dodatkowo dzięki ziemniakowi jego konsystencja będzie aksamitna, co doda się do naszej receptury.

Minęło dużo czasu, odkąd pokazaliśmy Ci, jak zrobić plik tradycyjne vichyssoise. Stamtąd stworzyliśmy kilka wersji z manzana, cukinia, pomidor i mięta pieprzowaitp. Nasza dzisiejsza propozycja jest bardziej moczopędna dzięki szparagi białe.

W każdym razie przygotowanie vichyssoise jest bardzo łatwe. To pozwala zrób to wcześniej i zostaw w lodówce do czasu podania i zawsze będziesz mieć świeże danie gotowe do spożycia.

Białe szparagi Vichyssoise

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Odnowiony klasyk na bazie porów i białych szparagów.

Tradycyjne vichyssoise teraz ze szparagami

La tradicional vichyssoise ahora con esparragos

Mayra Fernandez Joglar

Kuchnia: Nowoczesny
Rodzaj przepisu: kremy
Kalorie: 225
Porcje: 3

Czas gotowania: 37M
Czas całkowity: 37M

Składniki

20g oleju
20 g masła
200 g pora (tylko biała część)
100 g obranych ziemniaków
300 g szparagów z puszki
Rosół warzywny i woda szparagowa
100 mleka odparowanego lub śmietanki w płynie
Sól i pieprz

Przygotowanie

Do szklanki wkładamy pokrojony na drobne kawałki olej i masło, które programujemy 1 minuta, 100º, prędkość 1 tak, aby masło rozpuściło się i zmieszało z olejem.
W międzyczasie dobrze myjemy por, kroimy na duże kawałki i wkładamy do szklanki. Gryziemy w trakcie 5 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i gotujemy w trakcie 10 minut, 100º, prędkość 1.
Jednocześnie dobrze myjemy obrany ziemniak i kroimy go na średniej wielkości kawałki o podobnej wielkości, tak aby gotowanie było jednolite.
Po upływie czasu dodajemy ziemniaki i podsmażamy 2 minut, 100º, prędkość 1.
Następnie dodajemy szparagi i kroimy każdy na 3 części. (Z nożyczkami jest to znacznie łatwiejsze niż z nożem). Wodę ze szparagów wylewamy i uzupełniamy bulionem warzywnym, aż osiągniemy 300 gramów. Sezonujemy i programujemy 20 minut, 100º, prędkość 2.
Zmiażdżyliśmy podczas 1 minuta, prędkość progresywna 5-7-10. Dodaj odparowane mleko lub płynną śmietanę i wymieszaj 3 minuty, prędkość 2.
Sól rektyfikujemy i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Podając możemy udekorować to, co lubimy najbardziej, np. Drobno posiekany szczypiorek czy trybulę. Możesz również użyć trochę ostrej szynki, aby kontrastować.

Banknoty

Aby szybko przygotować chrupiącą szynkę serrano, wystarczy włożyć plasterki między 2 arkusze papieru kuchennego. Wstaw do mikrofalówki na 1 lub 2 minuty (w zależności od mocy). Pozostanie upieczony, a kiedy ostygnie, bardzo łatwo jest rozbić go palcami.

Więcej informacji - vichyssoise / Vichyssoise Jabłka / Cukinia Vichyssoise / Pomidor Vichyssoisede i mięta pieprzowa

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix

Zostaw swój komentarz Anuluj odpowiedź

Anna Mari Andres Vengut powiedział
temu 7 roku

Idealny!

Odpowiedz Anna Mari Andrés Vengut
Góra Guadalupe powiedział
temu 7 roku

Mam to gotowe… ..!
Riquisimaaaaa

Odpowiedz Guadalupe Mont
Beatriz powiedział
temu 7 roku

Jak bogato i łatwo! Dzięki ?

Odpowiedz Beatriz
Beatriz powiedział
temu 7 roku

Jak bogato i łatwo! Dzięki ?

Odpowiedz Beatriz