Ciasto jabłkowo-karmelowe

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. W naszym szkle Thermomix umieszczamy motyla i dodajemy białka. Programujemy w trakcie 4 minuty przy prędkości 3,5.

2. Wyjmij białka ze szklanki i bez jej czyszczenia dodaj następujące składniki: 125 g miękkiego masła, 120 g cukru i 3 żółtka. Planujemy to w trakcie 40 sekund przy prędkości 3.

3. Dodać 120 ml mleka i ponownie zaprogramować 20 sekund przy prędkości 3.

4. Dodaj 200 g mąki pszennej i 8 g proszku do pieczenia. Programujemy w trakcie 1 minuta z prędkością ugniatania.

5. Wzięliśmy ciasto do dużej miski i wymieszaliśmy je z białkami, które odłożyliśmy. Mieszać będziemy powoli i okrężnymi ruchami. Przygotuj wysmarowaną tłuszczem patelnię i wlej mieszaninę do środka.

6. Piekarnik nagrzewamy do 180°. Obierz jabłka i pokrój je w małe kwadraty. Wylej jabłko na powierzchnię ciasta i dociśnij do środka.

7. Blachę wstawiamy na środek piekarnika, grzejąc góra-dół, w temperaturze 180°. Zostawiliśmy na około 20 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy wkłujemy je czymś w rodzaju igły i wyjdzie czyste, bez resztek ciasta.

8. Na patelni dodaj 200 g cukru razem z sokiem z połowy cytryny. Stawiamy na ogniu i pozwalamy mu się zagotować i lekko spalić.

9. Gotuj, aż nabierze jasnobrązowego koloru. Odstawiamy i od razu wylewamy na powierzchnię ciasta. Pozwalamy mu odpocząć, zestalić się i możemy służyć.