(40 głosów)
Cargando ...
Na pewno to pokochasz ciasto kawowe na zimno, czekolada i karmel. Jest to łatwe do zrobienia i nie wymaga piekarnika, aby było to znacznie łatwiejsze.
Spodoba ci się łagodny aromat kawy z mieszanką serów, aby była bardziej smaczna. Nie zawiera zbyt dużo cukru, dzięki czemu można kontrastować z lepszym smakiem czekolada i karmel.
Ideałem tego deseru jest jego baza, ponieważ składa się z biszkoptów, masła, kakao i cynamonu. Jego mieszanka ma wspaniały smak dla podniebienia i pokochasz go chrupiąca konsystencja.
Czekoladowo-karmelowe ciasto kawowe
Łatwe i proste ciasto z serem i aromatyzowane kawą. Jego podstawę stanowi chrupiące biszkopty o smaku czekolady i cynamonu. Aby było dużo słodsze, ozdobiliśmy je czekoladą i karmelem.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 310
- Porcje: 8
- Czas przygotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Baza do ciasta
- 120 g herbatników trawiennych
- 60 g roztopionego masła
- 1 łyżka niesłodzonego kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
Śmietana tarta
- 300 g serka typu Philadelphia
- 100 g cukru
- 2 łyżki rozpuszczalnej kawy
- 6 arkusze neutralnej żelatyny
- 250 ml zimnej bitej śmietany
Dekoracja
- 80 g czekolady na ciasto
- 5 łyżek toffi lub sosu karmelowego
Przygotowanie
Możemy zacząć od nawilżenia galaretek. Zanurzamy je na kilka minut w dużej szklance wypełnionej zimną wodą, aby je zmiękczyć. Gdy są gotowe, odsączamy je i do tej samej szklanki dodajemy łyżkę wody i stawiamy do podgrzania w kuchence mikrofalowej w niskiej temperaturze. Chodzi o to, że z ciepłem topią się i w tym celu programujemy go 30 sekund lub trochę dłużej, aż zobaczymy, że stał się płynny. Odstawiamy i pozwalamy ostygnąć, aby dodać je później.
W naszym szkle Thermomix dodajemy 120 g ciastek i programujemy je zgniatając 10 sekund przy prędkości 6,5.
Dodajemy łyżkę proszku kakaowego i ćwiartkę proszku cynamonowego i ponownie programujemy pozostałe 5 sekund przy prędkości 6,5.
Dodaj roztopione masło (wcześniej roztopimy je w kuchence mikrofalowej w niskiej temperaturze) i wymieszaj 10 sekund przy prędkości 3,5.
Przygotowujemy okrągłą foremkę o średnicy około 18 cm i wyściełamy ją papierem do pieczenia, aby ciasto było lepiej rozformowane. Pokruszony biszkopt wylewamy na podstawę, dobrze wyciskamy i wygładzamy. Wstawimy go do lodówki, aby ustawić podstawę.
Czyścimy szybę. Dodajemy 250 ml bardzo zimnej śmietanki, dwie łyżki cukru i dwie łyżeczki rozpuszczalnej kawy. Miksujemy w trakcie 40 sekund przy prędkości 3,5. Czas ubijania ma charakter orientacyjny, ponieważ krem może zależeć od mniej lub więcej czasu. Aby to zrobić, obliczamy, że jest dobrze zamontowany i nie jest nadmiernie pobity. Śmietanę wlewamy do miski i odstawiamy.
W tej samej szklance bez czyszczenia dodajemy 300 g serka śmietankowego, resztę cukru, pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej i mieszamy 10 sekund przy prędkości 3,5. Dodaj stopioną żelatynę i wymieszaj 5 sekund przy prędkości 3,5.
W misce, w której mamy bitą śmietanę, dodajemy serek i delikatnie ręcznie mieszamy, aby był kremowy. Musi to być gładki krem bez grudek. Wygładzamy jego powierzchnię i wstawiamy do lodówki na około 2 godziny do zestalenia.
Kiedy mamy twaróg, możemy rozpuścić czekoladę. Ponieważ jest to mała ilość, stopiłem go w szklance i przy małej mocy w kuchence mikrofalowej. Gdy czekolada nagrzeje się, mieszamy łyżką i sprawiamy, że się rozpuści. Na wierzch ciasta polewamy kulki sosu karmelowego i łyżeczką dodajemy rozpuszczoną czekoladę tworząc poprzeczne kreski. Dzięki tym prostym akcentom będziemy mieli gotowe ciasto.
Co za kufel !! Ten na pewno upadnie. Dziękuję Ci.