Torta Pascualina (słone ciasto jajeczno-warzywne)

Przygotowanie

1. Do szklanki wkładamy wszystkie składniki ciasta. Ugniatamy programowanie 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa. Ciasto dzielimy na 4 części, dwie po 100 gi kolejne 2 po około 150 g. Kawałki ciasta odstawić na 1 godzinę, przykryte folią.

2. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Zaczynamy od tarcia sera w czystej i suchej szkle kilkoma pociągnięciami turbo. Wyciągamy i rezerwujemy.

3. Do szklanki wkładamy cebulę i oliwę. Programujemy 3 sekund, prędkość 7. Opuszczamy szpachelką to, co pozostało na ścianach szyby. Programujemy 3 minut, 100º, prędkość 1.

4. Z pokrywką, bez zlewki i bez programowania czasu czy temperatury, wstawiamy maszynę prędkość 4. Wprawiając w ruch ostrza, wlewamy szpinak przez usta, pomagając w razie potrzeby łopatką. W ten sposób szpinak zostanie równomiernie zmiażdżony iw niedługim czasie będziemy mieli je wszystkie w szklance, już posiekane i gotowe do gotowania.

5. Dodajemy teraz trochę soli i programujemy 12 minut, 100º, prędkość 1.

6. Pod koniec czasu kładziemy kosz na misce i wlewamy do niego szpinak. W ten sposób opróżnimy warzywa zbierając całą wypuszczoną przez nie wodę (ten płyn może być przydatny do innych przepisów).

7. Gdy są już dobrze osuszone, wkładamy szpinak z powrotem do szklanki, dodajemy twarożek i starty na początku parmezan. Programujemy 15 sekundy, skręt w lewo, prędkość 4.

8. Gdy mamy już ciasto i nadzienie, możemy przystąpić do składania ciasta. Na blacie i wałkiem do ciasta rozprowadzamy jedną z porcji makaronu (jedną z większych). Musi być bardzo dobrze. W foremce o średnicy ok. 24 cm rozprowadzamy masło lub olej i posypujemy odrobiną mąki (inną opcją jest przykrywanie papierem do pieczenia). Na tej formie kładziemy pierwszy arkusz ciasta, upewniając się, że ten arkusz wystaje z formy - dzięki czemu możemy dobrze zamknąć ciasto. Rozprowadzamy ją oliwą z oliwek i kładziemy na wierzchu drugi arkusz makaronu (drugi duży).

9. Teraz kładziemy przygotowany wcześniej szpinak. Za pomocą łyżki wykonujemy pięć otworów (jeden pośrodku i cztery w kształcie krzyża) i do każdego wkładamy jajko. Do każdego jajka dodajemy trochę soli.

10. Ciasto zamykamy jednym z arkuszy ciasta (jednym z małych) dobrze rozciągniętym. Szczotkujemy go odrobiną oleju i kładziemy drugi mały arkusz na wierzchu.

11. Za pomocą wałka do ciasta, przesuwając go wokół krawędzi formy, kroimy pozostałe ciasto. Dobrze zamykamy końce ciasta, jakby to był placek.

12. Smażymy w 180º (w piekarniku nagrzanym wcześniej do tej temperatury) przez 30 lub 40 minut, aż zobaczymy, że ciasto jest złocisto-brązowe.

13. Podajemy na ciepło, ciepło lub zimno.