Tort truskawkowy tiramisu

Przygotowanie

1. Przepis rozpoczęliśmy od przygotowania sosu / syropu do kocich języków. Do szklanki wsypujemy 300 g truskawek (pozostałe 200 rezerwujemy), 90 g cukru, sok z 1/2 cytryny i 50 g wody. Zmiażdżyliśmy podczas 10 sekund, prędkość 8. Wkładamy do miski i rezerwujemy.

2. Szklankę myjemy i wkładamy Mariposa na ostrzach. Ubijamy śmietanę z prędkością 3 1/2. Nie ustawiam czasu, więc musimy być świadomi i po zmontowaniu zatrzymać maszynę.

3. Po zmontowaniu śmietankę bierzemy do dużej miski i rezerwujemy.

4. Bez mycia szyby i znowu z Mariposa, kładziemy mascarpone i 110 g cukru. Programujemy 30 sekund, prędkość 3. Tę miksturę wkładamy do miski, w której mieliśmy krem ​​i łączymy to wszystko szpatułką, obejmującymi ruchami. Umieściliśmy go w torbie na ciasto.

5. Z truskawek, które zostawiliśmy, zarezerwowaliśmy dwie do dekoracji, a pozostałe pokroiliśmy, aby ułożyć je w warstwach ciasta.

6. Teraz mamy tylko montaż. U podstawy foremki kładziemy kocie języczki przepuszczając je przez syrop truskawkowy. Nie moczymy ich zbyt mocno, żeby się nie połamały i nie zmiękczyły (żeby dać wyobrażenie, jakbyśmy przełamywali filet, przepuszczamy go przez jajko). W tej pierwszej warstwie nie dochodzimy do krawędzi formy, aby móc zmieścić się w kocich języczkach otaczających ciasto.

7. Dopasowujemy języczki kota, które otaczają całe ciasto. Nie są one zanurzane w syropie.

8. Teraz do woreczka na ciasto nakładamy warstwę kremu i mascarpone. A także trochę truskawek.

9. Odkładamy warstwę kocich języków przepuszczonych przez syrop. Kolejna warstwa kremu i mascarpone z kawałkami truskawek. I znowu kolejny z kocimi językami zanurzonymi w syropie. Tworzymy w ten sposób warstwy (ułożyłem 4 ciastka, licząc na bazę). Ostatnią warstwą będzie krem ​​i mascarpone.

10. Na koniec wystarczy udekorować powierzchnię kremem i kremem mascarpone oraz dwiema zarezerwowanymi przez nas truskawkami.

11. W lodówce trzymamy kilka godzin.