(35 głosów)
Cargando ...
Pionono to deser, który dopuszcza cienki biszkopt, który można wypełnić dowolnym smakiem. Jest nie do odparcia ze względu na swój kształt, a jeśli głównym składnikiem jest czekolada, będzie o wiele bardziej apetyczny.
Zrobimy ciasto według naszego robota Thermomix. Będzie to łatwy i przyjemny sposób na poznanie nieskończoności deserów, które możemy zrobić.
Stworzymy nieodparty krem z sera, karmelu i bitej śmietany. Na koniec pokryjemy cały deser ganache i ciasteczka z kawałkami czekolady. Ponadto mamy film demonstracyjny, dzięki czemu nie stracisz szczegółów, jak to zrobić krok po kroku.
Pionono czekoladowe z karmelem
Ten deser jest niesamowicie nie do odparcia. To czekoladowy biszkopt zawijany z przepysznym kremem karmelowym, serkiem i bitą śmietaną.
- Alicia tomero
- Kuchnia: hiszpański
- Rodzaj przepisu: postre
- Kalorie: 285
- Porcje: 10
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
Biszkopt i nadzienie
- Jaja 5
- 90 g mąki pszennej
- 90 g cukru
- 30 g kakao w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 300 g serka śmietankowego
- 300 g kremu karmelowego lub toffi
- 230 g gorzkiej czekolady na wypieki
- 200 g bitej śmietany
- 4 lub 5 ciasteczek z kawałkami czekolady
Bita śmietana
- 400 ml bardzo zimnej bitej śmietany
- 90 g cukru
Syrop
- 50 ml lekko gorącej wody
- 25 ml likieru
- 30 g cukru
Przygotowanie
Najpierw zrobimy ciasto. W naszej szklance Thermomix umieszczamy motyla i dodajemy 5 jajek i 90 g cukru. Planujemy podczas 6 minut przy 37 ° przy prędkości 4.
Po wstrząsie wracamy, aby pokonać innych 6 minut przy prędkości 4, tym razem brak temperatury.
Dodaj łyżkę ekstraktu waniliowego, łyżeczkę proszku do pieczenia, 90 g mąki pszennej i 30 g proszku kakaowego. Planujemy podczas 5 sekund przy prędkości 3.
Piekarnik nagrzewamy do 200° z grzaniem góra-dół. Przygotowujemy małą i niską blachę przykrytą papierem do pieczenia. Włóż ciasto do blachy, wygładź jej powierzchnię i wstaw do piekarnika na 6 minut, w centralnej części.
Gdy wyjmiemy ciasto i będzie jeszcze gorące, zwiniemy je w cylindryczny kształt z wyściółką z papieru do pieczenia. Rozdzielamy się.
Do naszej czystej szklanki dodajemy 300 g serka śmietankowego razem z 300 g kremu karmelowego. Mieszamy to dla 1 minuta przy prędkości 3,5. Podczas gdy wkładamy go do lodówki.
Myjemy szkło i robimy bitą śmietanę. Krem musi być bardzo zimny. Dodaj 400 ml śmietanki razem z 90 g cukru. Umieściliśmy to, by pokonać pomiędzy 40-50 sekund przy prędkości 3,5. Czas jest orientacyjny, ponieważ krem może potrzebować więcej lub mniej czasu, w zależności od tego, jak jest zimny. Staramy się, aby to było 40 sekund, a jeśli potrzebuje więcej czasu, pokonujemy go trochę więcej, ale bez przekraczania.
Usuń krem i ostrożnie wymieszaj go z kremem karmelowym. Musisz owinąć go delikatnymi ruchami, aby mikstura nie spadła. Odstawić i schłodzić w lodówce.
W małej misce wymieszaj 50 ml wody, 25 ml likieru i 30 g cukru.
Rozwiń ciasto i namocz je lekko w likierze. Na całą jego powierzchnię nakładamy dużą warstwę kremu. Zwiń ciasto za pomocą papieru. Papier, który go owija, zostawiamy i wkładamy do zamrażarki na 1 godzinę.
Przygotowujemy czekoladę. Do naszej czystej szklanki wsypujemy 230 g czekolady i 200 g bitej śmietany. Planujemy to na 3 minut przy 90 ° przy prędkości 3,5.
Przygotowujemy ciasto i przykrywamy je czekoladą. Przykrywamy go kawałkami ciastek. Włóż ją z powrotem do zamrażarki na 1 godzinę, aby czekolada stężała.
Ten deser należy podawać na zimno. Pionono należy przechowywać w lodówce.
