(13 głosów)
Cargando ...
Jak bogaci są ensaimady! Kiedyś robiłem to według wskazówek z książki „Chleb i wypieki z Thermomixem”, ale odkąd odkryłem przepis opublikowany w „Naszej kuchni regionalnej”, wybrałem ten drugi.
Przekonasz się, że jest to bardzo proste. Jedyną rzeczą, która może wydawać się trudniejsza, jest plik uformowany ale zostawiam ci kilka zdjęć, żebyś nie miał wątpliwości.
Radzę zostawić przygotowane wieczorem do pieczenia następnego dnia rano. Kiedy wstajesz, pieczesz go (15 minut), a na śniadanie zjesz pyszny ciepły poczęstunek, luksus.
I tutaj umieściłem wersję słodkiej ensalmady, ale jeśli wolisz słone (również pyszny na przekąskę) musisz wykonać te same czynności, a gdy dojdziesz do nadzienia, wymienić anielskie włosy dla sobrasada. Możesz mieć pomysł, prawda?
Możesz zrobić enalmadas racji (pod względem kształtu, podobny do muszle szynki i sera tak bardzo Ci się podobały), duże lub dwa średnie, jak ja tym razem. Mam nadzieję, że polubisz je tak bardzo, że stanie się to jedną z twoich podstaw.
ensaimada
Pyszne domowe ensaimadas, szanujące ich dojrzewanie i wykonane z naturalnych składników. Bardzo dobre, miękkie, delikatne ... spektakularnie bogate!
- Ascen Jimenez
- Rodzaj przepisu: śniadanie
- Kalorie: 270
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 70 g jajek (2 jajka rozbijamy w misce, lekko ubijamy i ważymy dokładnie 70 g)
- 50 g cukru
- 50 g wody
- 230 g mąki mocnej
- 10 g świeżo wyciskanych drożdży piekarskich
- 15g oleju
- 100-150 g smalcu w temperaturze pokojowej
Wypełnić:
- 100-150 g anielskich włosów
Posypać:
- Szkło cukrowe
Przygotowanie
Ciasto przygotowujemy na noc.
Zaczniemy od sproszkowania cukru, aby zamienić go w szkło i móc po upieczeniu udekorować ensalmadę. Do szklanki wsypujemy cukier i programujemy 1 minuta, prędkość progresywna 5-10. Jeśli później możemy przechowywać go w szklanym słoju lub plastikowej torbie i wykorzystać w innym przepisie.
Do szklanki wkładamy jajka, cukier i wodę. Programujemy 15 sekund, prędkość 5.
Dodajemy mąkę i program 4 sekund, prędkość 6.
Programujemy 8 minut, zamknięty kubek, prędkość szczytowa. Uważaj na Thermomix, który można przesuwać.
Gdy pozostaną dwie minuty, dodaj pokruszone drożdże do słoika.
Włączamy olej i program 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa. Będziemy mieć błyszczącą masę. Ciasto odstawiamy w szklance na około 10 minut.
Jeśli chcesz zrobić pojedynczą ensaimadę, postępuj zgodnie z instrukcjami, które tutaj umieściłem. Jeśli chcesz zrobić dwa, podziel ciasto na dwie równe części, a także wymiary, które umieściłem poniżej, czyli zamiast 1 metra x 20 cm każda połówka będzie musiała mieć wymiary 50 × 10 cm).
Smarujemy powierzchnię roboczą olejem. Dłońmi nadajemy mu prostokątny kształt i zaczynamy go rozprowadzać za pomocą wałka. Gdy ma około 1 metra długości i 20 centymetrów szerokości, smarujemy go smalcem. Ciasto bierzemy za brzegi, wsuwamy dłoń pod spód i rozciągamy ciasto, aż stanie się prawie przezroczyste.
Wzdłuż wysuniętego ciasta kroimy krawędź około 3-4 cm, którą umieścimy na przeciwległym końcu, co pomoże nam rozwałkować ciasto. Na sznurku umieszczamy anielskie włosy. Teraz wałkujemy ciasto, zawsze starając się je rozciągnąć i uważając, aby się nie połamało. Kiedy skończymy, będziemy mieli sznurek o długości ponad 1 metra i średnicy 4 cm (jeśli zrobisz dwa, będzie miał ponad 50 cm długości). Nadajemy mu formę ensaimada.
Kładziemy go na blasze do pieczenia, gdzie będzie musiał zostać podniesiony.
Ciasto odstawić na 8-10 godzin w miejscu wolnym od przeciągów. Wyłączony piekarnik może być doskonały.
Następnego ranka wyjmujemy ensalmadę z piekarnika (jeśli zostawiliśmy go tam do podniesienia) i rozgrzewamy piekarnik do 180º.
Po osiągnięciu tej temperatury wkładamy ensalmadę i pieczemy przez 15-20 minut. Wyciągamy ensalmadę z piekarnika i posypujemy cukrem pudrem.
I cieszyć się zapachem, smakiem ... i oczywiście gratulacjami.
Odpowiedniki z TM21
Więcej informacji - Muszle szynki i sera
Źródło - Nasza kuchnia regionalna
Majorkańskie ensaimady mają sztuczkę, której nie wyjaśniono w tym przepisie, ale są też dobre. Pozdrowienia
Możesz nam powiedzieć? Z przyjemnością go przetestujemy i dodamy do instrukcji. Pocałunki!
Czy możesz zamienić smalec na coś innego? PS wegetarianinem
Cześć Jeni,
Spróbuj oliwy z oliwek. Zobaczmy jak idzie.
Uścisk!
A GDZIE UKŁADAĆ MASŁO WIEPRZOWE, KIEDY CIASTO JEST ROZCIĄGNIĘTE, PRZED NAPEŁNIENIEM?
Cześć Marivi,
Tak, umieszcza to w przepisie, w sekcji przygotowania. Nakłada się go rękoma, gdy ciasto jest już rozciągnięte. Następnie umieścimy wypełnienie.
Spójrz także na obrazy, które moim zdaniem pomogą to zrozumieć.
przytulić
Witam, próbuję zrobić ensaimadę, korzystając z twojego przepisu i innych, które widziałem w Internecie, w odniesieniu do komentarza Marama, sztuczka, z tego, co udało mi się wywnioskować z filmów, które widziałem, polega na tym, że (Mallorcan zobacz na youtube filmik z piekarnika typu cala dor) po rozwałkowaniu ciasta przekręcają na siebie, czego nie robiłeś, dlatego Twoje pozostaje gładkie, a nie łuszczące się.
dzięki
Dzięki za informację! Dzieląc się wszyscy się uczymy 😉
przytulić
wspaniały !!!!!!
Dzięki Graciela!
Cześć! Uwielbiam przepis!
Jeśli robię je indywidualnie, czy potrzebuję masła?
Cześć Ana,
Tak, tak, masło jest używane w równym stopniu.
Powiesz nam, jak Ci pasują 😉
Uścisk!
Witaj!
Mam kilka pytań, aby sprawdzić, czy potrafisz na nie odpowiedzieć.
Aby zrobić przepis, czy musisz umieścić motyla? A gdy ciasto będzie gotowe, czy można je zamrozić, aby później upiec?
Wielkie dzięki! 🙂
Cześć Meri,
Nie, do zrobienia ciasta nie trzeba wkładać motyla. Kiedy jest to konieczne, określamy to.
Jeśli chodzi o zamrażanie, nie śmiem ci nic powiedzieć… Nie próbowałem tego 🙁 Przepraszam.
Uścisk!
Witaj piękna, chciałem Cię zapytać, czy mogę napełnić Cię kremem do ciasta.Dziękuję.
Cześć Romy,
Pewnie! na pewno będzie pyszne.
Powiesz mi
Witaj piękna, chciałem cię zapytać, czy mogę go wypełnić kremem do ciasta. Dzięki
Dzięki Ascen, prawda jest taka, że dzięki Tobie zaskakuję swoje co dwa na trzy, publikuj dalej takie dobre i pyszne przepisy Uwielbiam Twojego bloga ¡¡¡¡¡Przytulanie.
Ci, którzy pytają, czy masło jest potrzebne, jeśli nie, to ensaimadas, nazwa pochodzi od masła, na Majorce masło to saïm, dlatego nazywane są ensaïmades !! 😉
Dzięki Cris!
5 * przepis. Są doskonałymi ensaimadami. To niezawodny przepis !!!! Dodatkowo koszt składników jest bardzo niski !!! Każdemu się to podoba. Oba wypełnione anielskimi włosami lub kremem. Bez nadzienia też jest pyszny. Bardzo dziękuję za udostępnienie tego przepisu.
Dzięki tobie, Ana. Uwielbiam też to słodkie