(12 głosów)
Cargando ...
Mówią, że wszystko się trzyma, z wyjątkiem piękna ... aw tych, którymi jesteśmy, ćwicząc z świeży makaron.
Przyznam, że kiedy tu przyjechałem, codzienne jedzenie makaronu wydawało się skandaliczne. Teraz, po nieco ponad dwóch latach, zaczynam postrzegać go jako „normalny”, a nawet doceniać makaron, zwłaszcza jeśli jest świeży.
A jak mogłoby być inaczej, używam thermomixa do robienia tego w domu. W tej chwili z deska i rolka, ale wszystko będzie działać.
Dzisiaj zostawiam wam przepis na świeży makaron jajeczny. Dzięki temu możesz to zrobić tagliatelle, farfalle lub makaron faszerowany, taki jak na zdjęciu. Nad wypełniaczeOpowiem ci o tym, ale jak możesz sobie wyobrazić ... możliwości są nieograniczone!
Jak zrobić świeży makaron jajeczny
Postępując zgodnie z instrukcjami i pokazanymi przez nas zdjęciami, możesz w prosty sposób zrobić świeży makaron. To zabawne, ale wynik jest tego wart.
- Ascen Jimenez
- Rodzaj przepisu: makaron
- Kalorie: 270
- Czas przygotowania:
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 300 g specjalnej mąki na makaron
- 3 jajka (60g)
- 10 g oleju (opcjonalnie)
Przygotowanie
Składniki wkładamy do szklanki i zagniatamy 2 minuty, szkło zamknięte, prędkość szczytowa.
Wyjmujemy ciasto, robimy kulkę rękami i odstawiamy na 15 minut, przykrywając lub zawijając w przezroczystą folię.
Po tym odpoczynku dzielimy ciasto na dwie części i rozciągamy wałkiem do ciasta. Używamy mąki na powierzchni roboczej, a nawet na cieście. To wymaga czasu, więc cierpliwości i odwagi, zwłaszcza kilka pierwszych, trochę kosztuje.
Teraz nadajemy mu pożądany kształt. W tym przypadku zrobiłem makaron nadziewany, ale działa to tak samo, jak zrobić inny rodzaj makaronu, taki jak tagliatelle.
Po zakończeniu musisz gotować we wrzącej wodzie, do której dodamy trochę soli. Zwróć uwagę, że ciasto nie zawiera soli, więc włożymy ją do wody do gotowania.
Odpowiedniki z TM21
Więcej informacji - Makaron z ragoutem z kiełbasy
Źródło - Ogni giorno primi piatti
Dzień dobry, wątpię, czy z makaronem faszerowanym można go zamrozić na surowo?, Więc skorzystaj z możliwości zrobienia trochę więcej na raz.
dzięki
Witam Mercedes,
Możesz go zamrozić bez problemów. Przekonasz się, że jest to zabawne, ale wynik jest tego wart. Dziękuję za twoje zaufanie. Pocałunki, wzniesienie
Witam, w kuchni jestem dość bezużyteczny… czy możesz podać mi info do nadzienia ???
Cześć Tesa,
Jeśli lubisz ser, możesz mieszać kilka rodzajów (na przykład: twarożek, trochę tarty ... i / lub niebieski, jeśli lubisz tę odmianę). Możesz zrobić ciasto (w Thermomixie) z twarogiem, tartym serem i serrano lub gotowaną szynką).
Niedawno opublikowałem kanapkę z nadzieniem, które świetnie wygląda jak świeże nadzienie z makaronu. Zostawiam ci link: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
Nawet każdy opublikowany przez nas pasztet może służyć jako nadzienie.
Mam nadzieję, że ci to pomogło. Nawiasem mówiąc, jeśli robisz nadziewany makaron, pamiętaj, że przed pokrojeniem tortelli musisz palcami usunąć powietrze, które pozostało wokół nadzienia.
Pozdrawiam, Ascen
Witam, czy nie trzeba zostawiać ciasta do wyschnięcia? Dzięki
Cześć Yolanda:
Nie, to nie jest konieczne. Jest to świeży makaron, więc jest tak gotowany, świeżo upieczony.
Mam nadzieję, że to lubisz.
Uścisk, Ascen
Halo
Jakiej mąki używa się ???
dzięki
Cześć Laia,
Jeśli masz duży supermarket blisko domu, sprawdź, czy sprzedają jakiś specjalny makaron na świeży makaron. We Włoszech można go znaleźć w każdym sklepie, ale nie wiem, czy da się go kupić w Hiszpanii.
Jeśli nie, użyj mąki pszennej, są one sprzedawane na wszystkie przetwory. Zaletą robienia tego w domu jest to, że gdy mamy trochę praktyki, możemy nawet użyć mąki pełnoziarnistej - uzyskując w ten sposób świeży domowy makaron pełnoziarnisty - lub, dlaczego nie, na przykład perską mąkę pszenną (kamut).
Uścisk, Ascen
Witam Ascen. Zastanawiam się nad zakupem automatu do makaronu, aby zrobić go samemu, przeprowadziłem się do innego miasta i nie mogę znaleźć żadnego miejsca, które ma porządny świeży makaron…. Jeśli korzystam z tego przepisu, jak mam go przygotować, aby umieścić go w maszynie?
Cześć Silvia,
Masz na myśli maszynę, która rozciąga makaron? Jeśli tak, możesz skorzystać z tego samego przepisu i przygotować go w Thermomixie. Następnie zamiast używać deski i wałka, rozciągasz je swoją małą maszyną partiami i stopniowo. To będzie dla Ciebie dużo łatwiejsze!
przytulić
Cześć! Mam już uformowane pytanie, jeśli nie chcę gotować całego makaronu, jak go zachować? Czy dobrze trzyma się w lodówce? Dziękuję Ci!!!
Cześć Lucia,
Lepiej zamrozić go w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażarki. Zrobiłeś to? Jak się miewasz?
Dzięki tobie 😉
Uścisk!
Cześć Ascen
Ciasto staram się zrobić z wody i mąki z kaszy manny, bez jajek. Ręcznie działa dobrze, ale w thermomixie wychodzi w kulki po zastosowaniu spike speeda. Czy wiesz, jak powiedzieć prędkości i czas, aby wydobyć to w całości i dobrze wymieszane? Mam TM31.
dzięki
Cześć Luciano:
Zawsze robię to z dużą szybkością.
A te kule, czy nie możesz ich zgrupować poza szkłem, rękami?
Może trochę zabraknąć wody ... kulki zdarzają się zwykle, gdy w cieście brakuje odrobiny płynu (nie sądzę, że ma to wiele wspólnego z prędkością ostrzy).
Powiesz mi.
Uścisk!
Dziękuję Ci! 🙂