Cargando ...
Dziś przynoszę wam przepis z bardzo wyjątkowym składnikiem: kasza gryczana z pieczarkami i orzechami włoskimi. Świetne danie o jesiennym smaku, które jest również bezglutenowe, bezlaktozowe i wegańskie.
To bardzo prosty przepis, bardzo pożywny i który będziesz miał gotowe w około 20 minut. Poza tym, choć ma jesienny smak, można go przyrządzać przez cały rok, ponieważ jego składniki są zawsze dostępne.
To także przepis, który możesz zrobić z wyprzedzeniem i łatwo zabrać go ze sobą do pracy.
Chcesz wiedzieć więcej o kaszy gryczanej z grzybami i orzechami włoskimi?
Gryka lub gryka Jest to pseudozboże o wyższej zawartości składników odżywczych niż inne zboża, a także dostarcza minerałów i przeciwutleniaczy.
Jest niezbędnym składnikiem w sklepach ze zdrową żywnością i sklepach specjalistycznych i staje się coraz bardziej popularny. łatwo znaleźć w supermarketach. Zwykle znajduje się w dziale żywieniowym lub produktach na nietolerancje pokarmowe.
Chociaż dla mnie najlepsze jest to, że jest bezglutenowy.
Tak, jak słyszysz… jest bezglutenowy.
Tak, wiem, że nazywa się pszenica i że pszenica zawiera gluten. Ale jak powiedziałem wcześniej, kasza gryczana nie jest zbożem ani nasionem. To jest pseudozboże jak Quinoa i możesz go przyjmować bez problemu, nawet jeśli nie tolerujesz celiakii lub glutenu.
Innego dnia porozmawiam z Tobą dogłębnie o tym składniku, ale na razie trzymaj się pomysłu, że tak jest łatwe do ugotowania i że pomoże ci to mieć dietę bogatszą w składniki odżywcze.
Aby zrobić ten przepis, masz 2 opcje: namoczyć lub ugotować kaszę gryczaną.
Postanowiłem ustawić to na moczenie ponieważ w ten sposób eliminowane są fityniany czyli „antyodżywki”, które są związkami hamującymi prawidłowe wchłanianie minerałów.
Ponadto skraca się czas przygotowania przepisu, dzięki czemu jest to bardzo prosty i szybki przepis. W rzeczywistości, jeśli spróbujesz namoczonego ziarna, zobaczysz, że jest już miękkie.
Ale jeśli nie namoczyłeś gryki i masz ochotę zrobić ten przepis, nie musisz się martwić. Musisz tylko wypłukać kaszę gryczaną i włożyć do cocer jakby to był ryż.
Podgrzej wodę, a gdy zacznie się gotować dodaj już odsączoną kaszę gryczaną. Gotuj przez 12 minut lub do miękki, ale twardy. Odcedzić i gotowe do użycia w przepisie.
Zastępstwa:
Możesz zmienić cebula dla pora, a nawet dla pora i selera.
Te orzechy włoskie możesz je wymienić na dowolne inne suszone owoce. Orzechy laskowe również bardzo dobrze pasują do tego przepisu. Spróbuj również z pieczonymi kasztanami, aby wzmocnić smak jesieni.
El Zupa warzywna Możesz zastąpić go wodą z odrobiną domowej roboty odwodnionego bulionu. Oto 2 fantastyczne przepisy, jeden wegański i jeden wegetariański, które zawsze masz pod ręką:
Przepis podstawowy: Skoncentrowane tabletki bulionowe warzywne
Te skoncentrowane tabletki bulionu warzywnego są łatwe w przygotowaniu i wzbogacą nasze domowe potrawy.
Domowy koncentrat warzywny w proszku
Domowy koncentrat warzyw w proszku jest zdrowy, bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu, a także nie zawiera konserwantów ani sztucznych barwników.
La sól grzybowa Przydaje się do tego typu dań, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć zwykłej soli.
El sezam i orzechy służą do dodania czegoś chrupiącego do dania. Jeśli nie chcesz lub nie masz w domu, nic się nie dzieje.
Kasza gryczana z grzybami i orzechami włoskimi
Danie wegańskie i bezglutenowe, bardzo pożywne i bardzo szybkie w przygotowaniu.
Nie zgadzam się na użycie słowa „antyodżywki”. Dlaczego fitynian jest środkiem przeciwodżywczym?Czy to ze względu na jego moc chelatującą niektóre metale, takie jak Fe? Czy w takim razie, gdy działa na jakiś metal ciężki, będą nazywać go oczyszczającym i wychwalać jego odtruwającą moc?
Zawartość fitynianów w kaszy gryczanej to 9-16mg na 100g
W sezamie jest 40-60 mg na 100g i są zawarte w przepisie jako opcjonalne pomimo wysokiej zawartości "antyodżywek"
Aby dać ci wyobrażenie o niebezpiecznych fitynianach (w mg/100g):
Orzeszki ziemne: od 9-20
Płatki owsiane: 8-12
Gotowana ciecierzyca: od 3-12
Podążam za nimi i bardzo mi się podobają ich przepisy, gratuluję im, ale dzisiaj nie zgadzam się z poradami żywieniowymi.
pozdrowienia
Witaj!
Przyjmuję część krytyki, którą wygłosiłeś… Kim jestem, aby powiedzieć, co jest pożywne, a co nie?
Ale to, z czym się nie zgadzam, to porównania: 150 g kaszy gryczanej to nie tyle, ile sezamu można użyć do posypania dania, która nie sięga nawet 1 grama.
Pozdrowienia!