Pulpety z cukinii

Przygotowanie

1. Dobrze myjemy cukinię i usuwamy końce. Kroimy je duże i siekamy w trakcie 5 sekund, prędkość 5. Cukinię dobrze odsączamy.

2. W międzyczasie siekamy obraną cebulę i czosnek. Programujemy 3 sekund, prędkość 5. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i dodajemy olej. Warzywa gotujemy w koszulce 12 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

3. Po pewnym czasie do szklanki dodajemy odsączoną cukinię. Programujemy 10 minut, 100º, prędkość 1.

4. Po pewnym czasie zdejmujemy pokrywkę i sprawdzamy, czy cukinia jest soczysta, ale bez nadmiaru wody. Jeśli miał dużo wody, usuń ją łyżką lub ponownie opróżnij warzywa.

5. Czekamy, aż temperatura kieliszka spadnie do 80º. Dodajemy starty ser, bułkę tartą i jajko. Sól i pieprz, a także dodaj oregano. W trakcie mieszamy wszystko 10 sekund, prędkość 3, skręt w lewo.

6. Włączamy piekarnik, aby rozgrzać go do 200º i wyłożyć blachę piekarnika

7. Weź porcje około 20 lub 25 gramów z mieszanki i uformuj z nich kulkę. Kładziemy je na lekko oddzielonej blasze piekarnika.

8. Gdy ciasto jest gotowe, wkładamy blachę i pieczemy klopsiki między 15 a 20. W tym czasie musimy je odwrócić tak, aby spód nie był płaski i aby nabrał koloru na całej powierzchni. Usuń, gdy zaczną być złocistobrązowe.

9. Szklankę płuczemy i wkładamy cebulę, obraną i pokrojoną na duże kawałki. Dodajemy marchewkę, zeskrobaną, umytą i również mocno posiekaną. W trakcie siekamy oba warzywa 4 sekund, prędkość 5.

10. Opuszczamy kawałki w kierunku ostrzy i dodajemy oliwę z oliwek. Kłusujemy w trakcie 15 minut, temperatura varoma, prędkość 1.

11. Następnie wlewamy wino i pozwalamy alkoholowi odparować 3 minuty, temperatura varoma, prędkość 1, bez zlewki.

12. Następnie dodajemy bulion, pokruszony pomidor, cukier i oregano. Dopraw solą i pieprzem i gotuj 25 minut, 100º, prędkość 1.

13. Jeśli sos smakuje Ci bardzo dobrze, możemy go rozgnieść pod koniec przygotowania. Możemy zaplanować 30 sekund, prędkość 7.

14. W momencie podania sos pomidorowy kładziemy na gorącym naczyniu na dnie, a na wierzch kładziemy klopsiki. Możemy podawać z puree ziemniaczanym, ryżem, pszenicą miękką lub komosą ryżową.