Kremowy pasztet z kurczaka

to Pasztet drobiowy jest kremowy i bardzo łatwy do zrobienia rozpowszechnienie. Idealnie nadaje się do kanapek niños lub dla niektórych sofy w aperitifie. Jest zrobiony z piersi kurczaka, małe wątróbki, białe wino i margaryna. Ma łagodny smak, znacznie większy niż foie z kurczaka że robię to częściej (miłośnicy wątroby muszą spróbować to foie). Chciałem znaleźć lżejszy smak, który chciałby każdy i chociaż nadal zachowuje lekką nutę wątroby (abstynent, kto go nie toleruje), jest znacznie bardziej subtelny.

Można go przedstawić z ciasteczkami lub grzankami, jak na zdjęciu, lub włożyć do woreczka z ciastem i wypełnić tartlets jako aperitif, a jeśli się odważysz, możesz zrobić je w domu, podążając za nimi ten przepis.

Kremowy pasztet z kurczaka

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Ten pasztet z kurczaka jest gładki, kremowy i łatwy do smarowania. Idealny do kanapek dla dzieci lub do kanapek z przystawkami lub tartaletek.

• Ana Valdes

• Kuchnia: tradycyjny
• Rodzaj przepisu: aperitivos
• Kalorie: 450
• Porcje: 10

• Czas przygotowania: 3H
• Czas gotowania: 10M
• Czas całkowity: 3 godz. 10 min

Składniki

• 100 g wątróbek drobiowych (oczyszczonych z nerwów)
• 250 g piersi z kurczaka
• 250 g margaryny
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1/2 łyżeczki białego pieprzu
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie

1. Wino, wątróbki i pierś wkładamy do kieliszka na kawałki. Gotujemy dla 8 minut, 90º, prędkość 2.

2. Odcedzamy koszyczkiem (płyn możemy zamrozić i zachować do dodania gdy robimy rosół) i ponownie wkładamy mięso i wątróbki do szklanki. Dodajemy masło, sól i biały pieprz. Zmiażdżyliśmy podczas 1 minuta z prędkością progresywną 5/10. Powinna być jednorodna masa, jeśli zauważymy, że są jeszcze kawałki, które zgniatamy 30 sekund więcej z tą samą prędkością.

3. Wlej do foremki, przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny (gdy jest stwardniała, można ją jeść, ale jeszcze lepiej następnego dnia odpoczywając 24 godziny).

Odpowiedniki z TM21

Więcej informacji - Pasztet z wątróbek drobiowych (foie gras z kurczaka), Tartaletki z kaszanką i jajkami przepiórczymi