(23 głosów)
Cargando ...
Jeśli zrobiłeś pieczonego kurczaka i zostawiłeś resztki, lub jeśli zrobiłeś rosół z kurczaka i chcesz użyć mięsa, jest to świetny przepis na użycie: krokiety z kurczaka. Trudno mi było je dobrze, aż w końcu zrozumiałem, że sztuka polega na pozostawieniu ciasta w lodówce na kilka godzin do ostygnięcia. I jeszcze lepiej z dnia na dzień.
Z nimi i sałatką, jak np KolesławNa przykład mamy naprawiony lunch lub kolację. Są też łatwe w transporcie, jeśli chcemy je zabrać do pracy.
Autorzy:
- Przepis: tekst i zdjęcie Ana Valdés (była redaktorka Thermorecetas)
- Wideo: Jorge Méndez (były redaktor Thermorecetas)
Krokiety z kurczaka krok po kroku na wideo
Abyś nie miał co do tego wątpliwości jak gotuje się te pyszne krokiety z kurczakaprzygotowaliśmy film, w którym krok po kroku możesz zobaczyć przepis.
Ponadto, jak zawsze, masz pisemną wersję przepisu poniżej, więc możesz ją wydrukować, jeśli chcesz.
Krokiet z kurczaka
Jeden z przepisów na zastosowanie par excellence: chrupiące i kremowe krokiety z kurczaka.
Odpowiedniki z TM21
Poniżej zestawiłeś różne odpowiedniki, aby móc to przygotować przepis na krokiety z kurczaka we wszystkich modelach Thermomix.
Jak zrobić nuggetsy z kurczaka bez masła
Jeśli chcemy zdrowsza opcja Przygotowując krokiety, jako substytut masła możemy użyć oliwy z oliwek lub margaryny. Ilość tłuszczu będzie taka sama jak w przepisie. Oznacza to, że jeśli w naszym przepisie zamierzamy użyć 70 g masła, będziemy musieli nadal dostarczać 70 g tłuszczu, cokolwiek wybierzemy. Możemy zrobić kilka rzeczy:
- 100% margaryna
- 50% masła i 50% oliwy z oliwek
- 50% margaryny i 50% oliwy z oliwek
- 100% oliwa z oliwek
Dodatkowo możemy skorzystać mleko półtłuste lub odtłuszczone jako substytut zwykłego mleka lub śmietanki. Będziemy mieć beszamel o nieco mniejszej masie, ale odpowiedni do celu, do którego dążymy.
Zostawiamy Ci kilka przepisów, w których wykorzystaliśmy te substytuty, aby wprowadzić je w życie:
Czy nuggetsy z kurczaka można zamrozić?
Oczywiście! Te z kurczaka i te o dowolnym smaku. Ale strzeż się! Jedynym środkiem ostrożności, jaki musimy podjąć, jest nie dodawanie gotowanych jajek, jeśli mamy zamiar je zamrozić… wiesz, że jajka na twardo nie zamrażają zbyt dobrze…
Aby je zamrozić, musimy zastosować kilka sztuczek:
- Kształtujemy krokiety i kładziemy je na talerzu lub tacy, którą możemy wstawić do zamrożenia.
- Krokiety oddzielamy bardzo dobrze od siebie, aby nie zbiegały się na blasze.
- Tacę do zamrażarki wkładamy bardzo prosto, aby krokiety się nie poruszały.
- Pozwoliliśmy im zamrozić na 2 godziny.
- Po 2 godzinach wyjmujemy tackę i wkładamy krokiety do woreczków do zamrażania. Ponieważ są już trochę zamarznięte na zewnątrz, nie sklejają się i możemy usunąć jednostki, które chcemy, gdy idziemy je usmażyć.
- Włożyliśmy je z powrotem do zamrażarki.
- Jeśli są bardzo tłuste, wygodnie jest je wyjąć około 30 minut przed zamrożeniem. Jeśli są normalnej wielkości, możemy je smażyć bezpośrednio zamrożone.
Lubiłeś je? Zrób je z papryką 😉:
Jeśli chcesz zobaczyć inne przepisy z kurczak w Thermomixie, w tym linku je znajdziesz.
Kilkakrotnie próbowałem zrobić krokiety i kiedy wyjmuję je z zimna lub mają płyn lub nie są gęste, dlaczego tak jest? Proszę, dziękuję
Spróbuj tego, Nerea. Pójdzie dobrze. Ważne jest, aby przechowywać je w lodówce przez kilka godzin. W przepisie umieściłem 2 godziny, ale to minimum. Jeśli możesz je mieć przez całą noc, wyjdą idealnie nadające się do formowania. Mam nadzieję, że ich lubisz. Pocałunek!
dziękuję bardzo
Cześć Ana, próbowałem trzymać je w lodówce na noc… Ale nadal są dość rzadkie i nie mogę ich uformować. Czy to możliwe, że tak dużo mleka nie jest potrzebne? Czy mogę to teraz jakoś naprawić? Dzięki!
Nie rozumiem, dlaczego są rzadkie, Eric. Przepraszam, nie mogę ci pomóc. Zwykle robię je regularnie i dobrze do mnie pasują. Ma teraz trudne rozwiązanie. Jedyne, co przychodzi mi do głowy, to to, że miksturę można wykorzystać do zrobienia cannelloni lub lasagne. Czy postępowałeś zgodnie z przepisem? Czy były jakieś różnice? Może się zdarzyć, że nie ugotowało się wystarczająco, ale jeśli urządzenie było gorące, wystarczy czasu. Uścisk, Eric. Mam nadzieję, że możesz z nich skorzystać
Ciekawy byłby również dział z przepisami dla osób z cukrzycą. Nie sądzisz Dzięki
Cześć Fernando. Jeśli w wyszukiwarce naszego bloga wpiszesz słowo diabetycy, otrzymasz kilka przepisów, które wprowadziliśmy. Stopniowo będziemy dodawać więcej. Dziękuję za napisanie do nas. Uścisk
Te ilości wyszły dla mnie "mdłe", nie smakują jak nic, tylko empanada beszamelowa. Czy wiesz, jak mogę to naprawić?
Cześć Ana, tak, możesz posiekać więcej kurczaka i dodać go do poprzedniej mieszanki. W przepisie jest wystarczająco dużo mięsa na niektóre krokiety, ale każdy z nich ma taki sam smak. Następnym razem włóż więcej kurczaka. I spróbuj dodać więcej soli. Uścisk!
Cześć! Właśnie robię krokiety, kiedy dodawałem mleko, wydawało mi się to dużo, ponieważ było całkowicie płynne. To normalne? Robię je po raz pierwszy. Z góry dziękuję
Daję 220 mąki na 800 mleka i zawsze dodam do niej avecrem, to nadaje jej wyśmienitego smaku.
Cześć! W składnikach dodajesz trochę cynamonu; ale przygotowując przepisy, dodajesz trochę pieprzu,… którą z 2 przypraw należy dodać?,… a jeśli nie dodam 60 gramów cebuli, powinienem dodać mniej mleka, prawda?,… pozdrowienia .
Cześć Juan José! Jest literówka: to cynamon, a nie pieprz. Teraz to poprawiam. Dzięki!
Jeśli chodzi o cebulę, tak, powinieneś dodać mniej mleka, ale nie wiem, ile mniej, spróbuj wyjąć 50 g, myślę, że ci się spodoba. Bardzo ważne jest, aby ciasto ostygło w lodówce na 3-4 godziny, a najlepiej przez noc. Wszystkiego najlepszego!
Dziękuję !!,… ciasto było dla mnie dobre, choć trochę mdłe… następnym razem dodam więcej soli… pozdrawiam…
Witam, zrobiłem je pierwszy raz i konsystencja jest dość gruba, nie rozumiem, jak może pozostać płynna. Właściwie dodałem do tego trochę mleka. Zrobiłam je z grillowaną piersią kurczaka i 50% 50% szynki serrano, bo kurczak mi nie wystarczał. Są smaczne!
O Maria, dzięki Bogu. Dzięki, że to powiedziałeś. Szalałem z krokietami, bo też je regularnie robię. Doszedłem do wniosku, że czasami balans tmx nie działa poprawnie, należy wziąć pod uwagę środki ostrożności podczas użytkowania, które są wskazane w książce. W rzeczywistości wiele razy to, co zwykle robię, to umieszczam pojemnik na pokrywie i ustawiam wagę na zero, a stamtąd wkładam składnik do pojemnika i ważę. Bo jest tak, że jeśli nie jest to waga i nie ma błędu przy stosowaniu się do wskazań przepisu, to są to dziwne zjawiska, które zdarzają się w kuchniach. Ponieważ mogę popełnić błąd podczas przepisywania przepisu, a nawet ważenia go, ale są rzeczy naprawdę niewytłumaczalne. Pocałunek, piękna i jeszcze raz dziękuję!
Świetny przepis, możesz zrobić je z tego, co zawsze są pyszne, dzięki
Jak dobrze, Olalla! Dzięki za informację! Teraz, jeśli chcesz, możesz oceniać przepisy gwiazdkami od 1 do 5, aby czytelnicy widzieli oceny innych obserwujących. Jeśli chcesz to zrobić, znajduje się w prawym górnym rogu okna, w którym pozostawiono komentarze. Pocałunek!
Zrobiłam krokiety, były pyszne, w domu pytają, kiedy je znowu robię !!!
Bardzo się cieszę, Vanesa! Dzięki za poinformowanie nas. Pocałunek!
Właśnie to zrobiłem i beszamel wychodzi idealnie, co prawda jest trochę mdły, ale poza tym doskonały, do następnego wsypuję trochę więcej soli i gotowe
Bardzo się cieszę, Naomi. Ciasta zawsze jest wygodne, bo sól to sprawa dla każdego. W ten sposób możesz dodać sól i ponownie wymieszać ciasto przez 30 sekund z prędkością 3 i jest to zgodne z twoimi upodobaniami. Uścisk i dzięki za informację!
Witam, zrobiłeś krokiety i są dla mnie idealne. Postępowanie zgodnie z instrukcjami było również bardzo łatwe. Dzięki
Jestem bardzo szczęśliwy, Antonia. Dziękuję bardzo za informację. Uścisk!
Pysznie zachowuję przepis, dzięki Anie buziak
Gdybym zamiast prędkości 4 mógł ustawić tylko prędkość 3, czy czas byłby taki sam? Dzięki
Tak, czas byłby taki sam 🙂
No cóż, zostawiłam go na noc w lodówce, a ciasto jest zbyt rzadkie… krokietu nie da się uformować….
Cześć Joanna, wielokrotnie krokiety mają tę trudność, że w zależności od marki używanej mąki i / lub mleka wchłaniają mniej lub więcej mąki, przez co pozostają mniej lub bardziej płynne. Dlatego chociaż podane tutaj ilości działają (bo wszystkie receptury są wcześniej sprawdzone) to możliwe, że w Twoim przypadku będą potrzebowały więcej mąki. Gdy masz już płynne ciasto w szklance, nie wyjmuj go, dodaj więcej mąki i mieszaj z prędkością 4 przez kilka sekund, aż ciasto oddzieli się od ścianek szklanki i stanie się grubsze.
Cześć,
Przepis jest dla mnie naprawdę świetny, ponieważ kurczak to coś, co często zostawiam i przepraszam, że go wyrzucam. W tym tygodniu spróbuję bezbłędnie !!!
pozdrowienia,
Wielki Jose, wtedy powiesz nam, jak się masz
Bardzo bogaty!
Ten przepis pozostawia wiele do życzenia, mam puree z krokietów z taką prędkością! poza tym moja szklanka jest całkiem przyklejona do dna. Nie powtórzę, zawsze wyśmienicie wychodzą w tradycyjnym ogniu, ale dziś chciałem zaoszczędzić czas
Witaj Lola, bardzo nam przykro, że Ci się nie podobało. Zresztą zachęcam do wypróbowania innych przepisów na krokiety z thermomixem, ponieważ zapewniam, że są spektakularne, a Ty oszczędzasz czas i zyskujesz na komforcie. Spójrz, proponuję te:
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-jamon-iberico/
http://www.thermorecetas.com/croquetas-de-mamen/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-croquetas-de-cocido/
Zwróć uwagę, że konsystencja beszamelu powinna być taka sama, jak ta, do której jesteś przyzwyczajony na patelni, więc jeśli widzisz, że jest bardziej płynny, dodaj więcej mąki, ok?
Mam nadzieję, że je lubisz 🙂
Nie wyszły dla mnie a to dlatego, że użyłam mąki cukierniczej, zamieniłam mąkę cukierniczą na specjalną mąkę frigura "las sevillanas" a krokiet jest o wiele bardziej zwarty i łatwiejszy do uformowania.
Cześć Lola, bardzo dziękuję za komentarz. Rzeczywiście chodzi o to, aby użyć zwykłej mąki pszennej, ale nigdy ciasta 🙂
Właśnie zrobiłem ciasto na krokiety i wyszło bardzo dobrze i miało dobrą konsystencję. Dolałem trochę mniej mleka półtłustego (720). Dzięki za przepis, jutro zrobię krokiety i wstawię do zamrażarki.
Ten przepis jest okropny. Ma dużo mąki. Źle, źle
To pierwszy raz, kiedy robię ten przepis. Jak na mój gust, jeśli należysz do tych, którzy lubią krokiety mieć dużo smaku, ten przepis zawiera za dużo beszamelu (zwłaszcza jeśli robisz go z resztkami bulionu). Następnym razem dodam połowę mąki / mleka i oleju.