Krokiety z boczkiem i daktylem

Przygotowanie

1. Do naszego szkła Thermomix wlewamy 50 ml oliwy z oliwek. Dodaj 200 g pokrojonego w kostkę boczku i gotuj przez cały czas 8 minut w temperaturze varoma i prędkości łyżki.

2. Dodaj 3 łyżki mąki pszennej i zaprogramuj ponownie 4 minut przy 100 ° przy prędkości 2.

3. Dodaj 650 ml pełnego mleka, łyżeczkę soli i ćwierć łyżeczki proszku z gałki muszkatołowej. Planujemy podczas 4 minuty w temperaturze varoma i prędkości 4.

4. Pokrój daktyle na małe kawałki i dodaj do ciasta. Przeprogramowujemy 30 sekund przy 100° i prędkości 4.

5. Skończywszy masę przewracamy ją na szerokie źródło. Schłodzić do temperatury pokojowej, aby ustawić. Jeśli wolisz, możesz włożyć ją do lodówki, aby ostygła znacznie szybciej.

6. Gdy ciasto stężeje, możemy zrobić krokiety. Przygotowujemy talerz z odrobiną mąki, drugi talerz z ubitym jajkiem i dwiema łyżkami wody oraz talerz z bułką tartą.

7. Nasmarujemy ręce odrobiną oleju, aby każdą porcję ciasta można było rozwałkować i nie przyklejać. Kulki uformujemy w tym samym czasie, że posmarujemy je mąką, aby móc je dużo lepiej uformować.

8. Następnie przepuszczamy je przez ubite jajko, a na koniec przez bułkę tartą. Delikatnie ściskamy każdy krokiet i jednocześnie dopasowujemy jego kształt, aby nabrał kształtu.

9. Przygotuj patelnię z olejem lub podgrzej frytownicę. Dodaj krokiety i smaż na złoty kolor. Podajemy je na gorąco.