(9 głosów)
Cargando ...
To dzisiaj międzynarodowe jedzenie!! Jak mi się podoba? W tym przypadku mamy zamiar przygotować danie znane jako dolmas a jego pochodzenie to Turek, chociaż istnieją inne wersje tego samego dania z innych krajów, takich jak Armenia, Grecja, Iran, Rumunia ... Oryginalna receptura jest zrobiona z liści winogron, ale ponieważ tutaj może być trochę trudno kupić, zdecydowaliśmy się na zrobić tę wersję z liśćmi winogron. W każdym razie zachęcam do przygotowania go z liści winogron, które można znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach spożywczych w Grecji, Turcji czy Rumunii.
Mimo, że jest to dość wyszukane danie (bardziej ze względu na czas, niż ze względu na trudność), polecam je przygotować, ponieważ jest pyszne i bardzo oryginalne. Polega ona na zawinięciu tego liścia lub boćwiny w nadzienie z mięsa mielonego doprawionego przyprawami i zmieszanego z ryżem. Prawdziwa rozkosz!
Postawiłem to jako nieco lekkie drugie danie, a najpierw zrobiłem ensaladilla rusa. Na obiad jest idealny. Ponadto jest bardzo interesujący dla osób na diecie niskokaloryczne oraz w tłuszczu, ponieważ jego przygotowanie jest gotowane na parze, eliminując w ten sposób nadmiar tłuszczu.
I oczywiście można je przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać w kuchence mikrofalowej, a po wyjęciu z mikrofonu dodać odrobinę oleju i gotowe do wypicia, tak jak pierwszego dnia.
Dolmas: liście nadziewane mięsem i ryżem
Egzotyczne dolmy, świeże z Turcji, idealne jako lekkie danie główne i na obiad.
- Irena Arkas
- Kuchnia: Turek
- Rodzaj przepisu: przystawki
- Kalorie: 275
- Porcje: 4
- Czas gotowania:
- Czas całkowity:
Składniki
- 8 liści winorośli lub boćwiny dobrze oczyszczonych z ziemi i bez łodygi
- 50 g oliwy z oliwek
- 1/2 cebuli
- 2 ajos
- 100 g mielonej jagnięciny lub wołowiny
- 50 g już ugotowanego ryżu typu basmati (można go wcześniej ugotować w koszyku)
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki papryki
- szczypta pieprzu
- Szczypta gałki muszkatołowej
- 1 szklanka liści mięty
- 8 łyżek sosu pomidorowego (4 do nadzienia i 4 do dekoracji potraw)
- 1 litr wody do waromy
- Sal
Przygotowanie
W dużym garnku podgrzewamy dużo wody, aż się zagotuje i wyłączamy ogrzewanie. Liście winogron / boćwina blanszuj przez 1 minutę, aby zmiękły i dobrze usuń rozprowadzone na ściereczce kuchennej.
W szklance nakładamy oliwę, cebulę i czosnek i rozgniatamy 5 sekund, prędkość 5. Opuszczamy resztki wieczka i ścianek oraz programujemy 10 minut, prędkość łyżki, temperatura varoma.
Dodać mięso mielone, kminek, paprykę, pieprz, sól do smaku, gałkę muszkatołową i liście mięty. Gotujemy 10 minut, prędkość łyżki, temperatura varoma. Dodaj ugotowany ryż i 4 łyżki smażonego sosu pomidorowego. Programujemy 2 minuty, temperatura waromy, prędkość łyżki, obrót w lewo. Usuwamy nadzienie i pozwalamy mu się uspokoić.
Szklankę napełniamy 1 litrem wody i programujemy 10 minut, temperatura varoma, prędkość łyżki.
Podczas gdy napełniamy liście winogron / boćwinę jak cannelloni, chowamy brzegi do wewnątrz, aby nadzienie nie wychodziło, jak widać na poniższym zdjęciu i układamy je dobrze razem w waromie.
Położyliśmy varoma na szybie i programujemy 30 minut, prędkość 2, temperatura varoma.
Podajemy je na gorąco z łyżeczką smażonego pomidora u podstawy i odrobiną oliwy z oliwek.
Banknoty
WSKAZÓWKA: Możesz wykorzystać te 30 minut, które umieściliśmy w pojemniku Varoma, aby ugotować kilka warzyw w koszu i na blasze i zrobić krem warzywny (marchew, ziemniak, kalafior, dynia, cukinia, fasolka szparagowa ...)
Odpowiedniki TM21
Cześć miłego dnia!! Irene Chcę Cię zapytać, czy będzie można zamrozić to danie po zakończeniu? Bardzo dziękuję i mówię, że jestem zwolennikiem Waszych przepisów
Cześć Yoya, tak, możesz je zamrozić, gdy skończą. Aby użyć ich ponownie, wyjmij je z zamrażarki do lodówki na 24 godziny przed spożyciem i podgrzej w kuchence mikrofalowej. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, możesz je gotować na parze w przystawce Varoma. Dziękujemy za śledzenie nas!
Witam w Finlandii robimy z kapusty bardzo typowe danie
kaali kääryleet
Cześć Rosak, jakie to interesujące! Wiesz, że uwielbiam międzynarodowe jedzenie. Czy sprawiasz, że są takie same, czy też zmieniasz jakiś składnik / proces? Opowiedzmy więcej o tym daniu Kaali Kääryleet. Dziękujemy za wiadomość! Uścisk.
Cześć Irene! Od dawna chciałem zrobić dolmy, nie wiesz, jak dobry był twój przepis ???? moje pytanie brzmi: skąd wziąć liście winogron gotowe do użycia. Zobacz, czy wiesz? W przeciwnym razie można wziąć je z winorośli i sparzyć, jak mówisz, prawda? Zobaczmy, czy znajdę winorośl haha
Przepraszam, „wiesz”, a nie „wiesz”. Ta klawiatura hehe
Cześć Irama! Cóż, znajduję je w wyspecjalizowanych sklepach spożywczych w Rumunii, Bułgarii, Grecji ... teraz wraz ze wzrostem imigracji w wielu miastach można znaleźć tego typu sklepy. Jeśli nie, jak mówisz, będziesz musiał poszukać winorośli! Ale pamiętaj, że możesz je zastąpić liśćmi boćwiny 🙂 Opowiesz mi o tym !! Pocałunek i dzięki za śledzenie nas.
Próbowałam autentycznego przepisu na Cyprze, ale spodobał mi się pomysł na kapustę z rosak5@xtra.co.nz i łatwiej je znaleźć, chociaż pytałem już sąsiada ... hehehe
Tym razem nie zdarza się, że robię ten przepis !!!
dzięki
Są też zabierane w Libanie, Palestynie, Syrii… tak się nazywa ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Możesz użyć naturalnych liści winogron, które są zbierane jeszcze młode i delikatne do ok. Maja. i upewnij się, że nie zostały poddane działaniu środków chemicznych. Po zebraniu są dobrze myte, suszone i zamrażane przez kilka dni, rozmrażane i można je napełniać zgodnie z opisem. Końcowym wykończeniem jest włożenie ich do rondla nasmarowanego olejem, najpierw uformowanie warstwy ziemniaków pokrojonych w plasterki, a następnie pomidorów na liście i ułożenie na bardzoyyyyyyyyyyyyyy, tak aby są wydawane soczyste. Masz około godziny, a następnie wyjmuje się go z formy, odwracając go do góry nogami, tak aby ziemniak znalazł się na pierwszym planie.
Chodzi o to, że wydajesz ...
Ale jaka dobra Marta! Uwielbiam twoje komentarze, są bardzo interesujące i uczysz mnie wielu rzeczy. Uyyy, że z ziemniaków mam zamiar to teraz zrobić !! Serdecznie dziękuję. 🙂
dzień dobry. Produkowane są również w Rumunii, z młodych liści winogron lub kapusty. Nazywają się »SARMALE».Są tacy, którzy do nadzienia (które nie jest sypkie) wkładają marchewkę lub/i paprykę, surowe jajko. Są bardzo smaczne, jeśli towarzyszy im naturalny jogurt grecki lub quindia z octem.
Cześć Suzana, bardzo dziękuję za podzielenie się tą informacją o sarmale !! Następnym razem spróbuję marchewki lub papryki. A z jogurtem greckim muszą być ... za które można umrzeć !! Dziękuję za Twoją wiadomość!! 🙂
Dzień dobry. Przepis wygląda świetnie, nie mogę się doczekać, aby go wypróbować, ale mam pytanie: w kroku 3 mówisz „Programujemy 2 minuty, temperatura łyżki, prędkość łyżki, obrót w lewo”. Tam, gdzie jest napisane temperatura łyżki, przypuszczam, że oznacza to temperaturę varoma, prawda?
Dziękuję bardzo.
Hehehe to Lucrecia, bardzo dziękuję, że zdałeś sobie sprawę, że to przegapiłem! Teraz to zmieniam. Dziękujemy za napisanie i śledzenie nas. Duży uścisk 🙂