Inicia sesión o Zapisz się i disfruta ThermoRecetas

Lody śmietankowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi

Deser140 minut4 osóbKalorie 300
1/52/53/54/55/5 (2 głosów)
Cargando ...

przez Mayra Fernandez Joglar

Tymi lodami kremowymi z karmelizowanymi orzechami włoskimi oficjalnie zainaugurowaliśmy w tym roku sezon letni. Wiem, że są jeszcze tygodnie, zanim naprawdę nadejdzie lato, ale po co czekać ciesz się czymś tak pysznym?

Nie wiem, czy kiedykolwiek to zrobiłeś lody w domu. Jeśli twoja odpowiedź brzmi „nie, nigdy”, jedyne, co mogę ci powiedzieć, to to, że brakuje ci czegoś bardzo dużego. Smaków jest wiele i są łatwiejsze do wykonania niż sobie wyobrażasz.

Również te lody można zrobić z lodówką lub bez , więc nie masz wymówek, żeby zabrać się do pracy.

Lody śmietankowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi

Wydrukuj przepis
Zapisz przepis
ZamknijProszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Pyszne lody o kremowej bazie i chrupiącej nutce orzechów włoskich, które zachwycą tego lata.

Lody śmietankowe z karmelizowanymi orzechami włoskimi
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Rodzaj przepisu: postre
  • Kalorie: 300
  • Porcje: 4
  • Czas przygotowania:
  • Czas gotowania:
  • Czas całkowity:

Składniki

W przypadku karmelizowanych orzechów włoskich:

  • 50 g białego cukru
  • 50 g obranych orzechów włoskich

Na lody śmietankowe:

  • 250 g bitej śmietany min. 35% mg
  • 70 g cukru (35 g + 35 g)
  • 3 białka jaj
  • 30 g cukru inwertowanego (zobacz przepis)
  • 1 szczypta kremu z kamienia nazębnego lub soli

Przygotowanie

  1. W przypadku karmelizowanych orzechów włoskich:

    W garnku robimy ciemny karmel z białym cukrem. Kiedy już mamy rację, zdejmij z ognia i dodaj obrane i posiekane orzechy włoskie na średnie kawałki. Dobrze je mieszamy, aby były dobrze zaimpregnowane. Usuwamy je kładąc je na papierze do pieczenia tak, aby było nam łatwo je zdjąć.

    Jeśli masz model TM6, możesz zrobić karmel bezpośrednio w szklance.

  2. Na lody śmietankowe:

    Gdy szkło jest czyste i suche, kładziemy motyla na ostrza i dodajemy śmietanę. Pokonaliśmy prędkość 3 1/2 do momentu zamontowania, zawsze czuwając nad ustami, aby nas nie minęły i zamieniły się w masło.

  3. Dodajemy 30 g cukru oraz cukier inwertowany i miksujemy 10 sekund, prędkość 1. Wyjmujemy do dużej miski i rezerwujemy.

  4. Dobrze myjemy szklankę i motyla, dodając odrobinę octu, żeby nie było śladów tłuszczu.

  5. W czystym i suchym szkle odkładamy motyla z powrotem na ostrza, dodajemy białka i śmietanę z kamienia nazębnego lub soli. Miksujemy w trakcie 10 sekund, prędkość 2.

  6. Następnie programujemy montując polany 3 minut, prędkość 3 1/2. Po pierwszej minucie dodawaj stopniowo przez słoik pozostałe 30 g cukru.

  7. Pod koniec czasu dodajemy do bitej śmietany w 3 porcjach ubitą białko. Zrobimy to, wykonamy ruchy otaczające, aby mieszanina nie została obniżona.

  8. Z lodówką

    Śmietankę wlewamy do lodówki i postępujemy zgodnie z instrukcjami producenta. W moim przypadku skorzystałam z lodówki Kitchen Aid i pozostawiłam krem ​​na około 15 minut.

    Następnie przelewamy śmietankę do pojemnika z pokrywką i nadającego się do zamrażarki, dodajemy karmelizowane orzechy włoskie i zamrażamy minimum 2 godziny.

  9. Bez lodówki

    Śmietanę wlewamy do pojemnika, lepiej metalicznego i zamrażamy na 30 minut.

    Wyjmujemy pojemnik z zamrażarki i mieszamy śmietanę łyżką lub widelcem, aby rozbić kryształki lodu.

    Powtarzamy tę samą operację jeszcze 2 razy. Następnie dodajemy karmelizowane orzechy włoskie i zamrażamy minimum 2 godziny.

  10. W momencie serwowania wyjmujemy lody z zamrażarki i pozostawiamy na kilka minut, aby były bardziej miękkie i kremowe.

Chcesz dowiedzieć się więcej o tych lodach kremowych z karmelizowanymi orzechami?

Najlepszą rzeczą w tym przepisie jest to, że jest super prosty, zwłaszcza jeśli robisz go z lodówką. Ty tylko musisz ubij śmietanę, białka i wymieszaj oba preparaty i gotowe do masła.

Dobrze zamontuj białe Najważniejsze, żeby ten przepis był doskonały. W tym celu należy postępować zgodnie z tymi samymi wskazówkami, co zawsze:

  • Szkło i motylek bardzo czyste i bez śladu tłuszczu.
  • Że białka nie są zmieszane z żółtkami.
  • Użyj odrobiny kremu z kamienia nazębnego lub dwuwinianu potasu, aby ustabilizować białka. Jeśli nie masz pod ręką, możesz użyć szczypty soli lub kilku kropli octu.
  • Ubijaj przez 1 minutę białkiem jajka z prędkością 3 1/2.

Aby posmarować masłem lody i uczynić je bardziej kremowymi, możesz korzystać z lodówki co znacznie ułatwia pracę. Ale już wiesz, że nie jest to konieczne, ponieważ możesz to zrobić ręcznie.

Gdy to zrobisz, możesz podawać to, co lubisz najbardziej. W tym przypadku dodaliśmy go z karmelizowanymi orzechami włoskimi, które go dają bardzo bogaty, chrupiący dotyk. Chociaż myślę już o innych kombinacjach jako plik coulis z czerwonych owoców lub sos czekoladowy.

Podczas spożywania ważne jest, aby wyjąć je z zamrażarki na kilka minut, spowoduje to utratę sztywności i stanie się kremowe i pyszne lody.

Można przechowywać w zamrażarce do 3 miesięcy.

Więcej informacji - Truskawki z jogurtem i coulis o zapachu róży / Sos czekoladowy do deserów i dodatków /

Dostosuj ten przepis do swojego modelu Thermomix


Odkryj inne przepisy na: Łatwo, Jaja, Desery, Letnie przepisy

Treść artykułu jest zgodna z naszymi zasadami etyka redakcyjna. Aby zgłosić błąd, kliknij tutaj.

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*

  1. Odpowiedzialny za dane: Miguel Ángel Gatón
  2. Cel danych: kontrola spamu, zarządzanie komentarzami.
  3. Legitymacja: Twoja zgoda
  4. Przekazywanie danych: Dane nie będą przekazywane stronom trzecim, z wyjątkiem obowiązku prawnego.
  5. Przechowywanie danych: baza danych hostowana przez Occentus Networks (UE)
  6. Prawa: w dowolnym momencie możesz ograniczyć, odzyskać i usunąć swoje dane.