Małże a la marinera z pomidorami

Uwielbiam małże a la marinera. Co prawda jest to danie kolorowe i niejednokrotnie rezerwuje się na specjalne okazje np Boże Narodzenie, dzień Zakochany, więc jest to również pomysł, aby ustawić jako przystawkę w najbliższy 1 listopada, dzień Wszyscy święci. Możemy do niego dodać bardzo bogatą sałatkę z delikatnymi pędami sałaty, awokado, orzechami włoskimi i kozim serem z dobrym pluskiem dobrej jakości oliwy i ciesz się!

Kluczem do tego dania jest użycie małże dobrej jakościtak, aby jego smak i konsystencja były bogate. Małże odmiany japońskiej nie są drogie i są duże, są już wyhodowane w Hiszpanii i jeśli kupisz je w zaufanym sklepie rybnym, nie będą miały ziemi, a ich mięso będzie smaczne i jędrne.

Zawsze, gdy używasz małży, pamiętaj, że musimy je zostawić w środku moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut tak, aby uwolniły pozostały brud, który mógł mieć w środku. A potem musimy wziąć je rękami i podać pod kranem. Jeśli przewrócimy pojemnik, aby je osuszyć, uwolniony piasek spadnie z powrotem na górę.

I oczywiście nie możemy zapomnieć o chlebie. Dobry chleb do maczania w sosie to podstawa!

To bardzo ciekawe danie, bo takie jest łatwy, szybko i można go przygotować za pomocą z góry i doskonale transportować ćwierkać. O co więcej można prosić? Możesz to również zrobić za pomocą krzyczcie je o małżechociaż nie będzie to samo, ale nie będą działać źle.

Małże a la marinera z pomidorami

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Danie luksusowe: małże a la marinara z pomidorami. Idealny, aby zaskoczyć naszych gości łatwym, szybkim starterem, który możemy przygotować z wyprzedzeniem. Nie zapomnij mieć pod ręką dobrej kromki chleba do zanurzenia w sosie!

• Irena Arkas

• Kuchnia: Hiszpański
• Rodzaj przepisu: mariscos
• Kalorie: 200
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 30M
• Czas gotowania: 22M
• Czas całkowity: 52M

Składniki

• 750 g małży
• 70 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki lub chleba ze skrobi kukurydzianej
• 100 g białego wina
• 100 g wody
• Sok z połowy cytryny
• 50 g sosu pomidorowego (domowy smażony pomidor)
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• pół szklanki posiekanych liści pietruszki

Przygotowanie

1. Małże wkładamy do wody i soli na minimum pół godziny, aby poluzowały ziemię. Pocieramy się o siebie i dobrze spłukujemy pod bieżącą zimną wodą. Wkładamy je do koszyka i rezerwujemy.

2. Do szklanki wlewamy oliwę, cebulę i czosnek, aby zrobić sos, i rozgniatamy 5 sekund, prędkość 5 a potem programujemy 8 minut, temperatura 120, prędkość łyżki.

3. Następnie dodajemy mąkę, pomidory, wino, wodę, sok z cytryny, pieprz i sól, dodajemy koszyczek z małżami posypanymi odrobiną posiekanej natki pietruszki, doprawiamy i programujemy 15 minut, temperatura Varomy, prędkość 2.

4. Sprawdzamy, czy małże zostały otwarte, jeśli nie, programujemy jeszcze kilka minut.

5. Wyjmujemy kosz i wlewamy zawartość do naczynia do serwowania. Poprawiamy punkt solny, polewamy małże sosem i podajemy bardzo gorące, dekorując je resztą posiekanej natki pietruszki.

Banknoty

Jeśli chcemy zrobić więcej małży, wkładamy je wszystkie do pojemnika Varomy, a resztę przepisu robimy tak samo, biorąc pod uwagę, że musimy zostawić miejsce na otwarcie małży.

Dostosuj ten przepis do swojego modelu thermomix