Marmitako z tuńczyka z sosem pieprzowym i harissą

Wielka okazja dzisiaj! Na te mroźne zimowe dni, wiatr i deszcz... jest po prostu idealny: marmitako z tuńczyka z sosem pieprzowym i harissą. 

Zrobimy gulasz z tuńczyka i ziemniaki, marmitako, któremu nadamy szczególny akcent wzmacniające smak czerwonej papryki i przypraw. Przygotowujemy plik szybki sos harisa który nada mu ten pikantny i pikantny akcent, który tak bardzo lubimy. Jak zobaczysz później, będziemy używać Czerwone chilli (które można kupić w każdym supermarkecie lub osiedlowym targu), dzięki czemu możesz dostosować intensywność ostrości, która najbardziej Ci odpowiada. Zawsze pamiętaj, aby usunąć nasiona. Będziemy mierzyć ilość ciepła na plasterek chili. Jeśli chcesz, żeby było bardzo mało pikantne, użyjemy tylko 1 plasterka. Jeśli chcesz, aby był średni, użyjemy 2-3, a jeśli chcesz, aby był bardzo ostry, użyjemy 5 plasterków.

Sztuczka dobrego gulaszu rybnego polega na niedogotowaniu ryby.. Do tego stopnia, że ​​skoro będzie już pokrojony w duże kostki, dodamy je do gulaszu dopiero wtedy, gdy go już wyłączymy. Innymi słowy, ciepło resztkowe (które jest dużo, ponieważ będzie miało 100º) sprawi, że będzie doskonale upieczone, pozostawiając upieczone w środku, ale bardzo miękkie i soczyste... dokładnie w punkt. Rozkosz! Musisz tego spróbować!

Marmitako z tuńczyka z sosem z czerwonych pomidorów i harissą

Wydrukuj przepis

Zapisz przepis

Zamknij

Zaloguj się do zakładki

Proszę się zalogować

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Zrobimy gulasz z tuńczyka i ziemniaków, marmitako, któremu nadamy szczególny akcent, wzmacniając smak czerwonej papryki i przypraw.

• Irena Arkas

• Rodzaj przepisu: ryby
• Kalorie: 250
• Porcje: 6

• Czas przygotowania: 40M
• Czas całkowity: 40M

Składniki

sos harisa

• 30 g oliwy z oliwek
• 1-5 plastrów czerwonej papryczki chilli według uznania
• 1 to
• 1 łyżka ziarna kminku
• 1/2 łyżki pieprzu
• 150 g konserwowej pieczonej papryki
• szczypta soli
• sok z 1/2 cytryny

marmitako

• 50 g oliwy z oliwek
• 100 g zielonej papryki
• 150 g cebuli w kawałkach
• 100 g zmiażdżonego pomidora
• 1 ząbek czosnku
• 800 g ziemniaków rozgniecionych na kawałki
• 500 g wody
• 1 płaska łyżeczka soli
• 300 g świeżego tuńczyka bez skóry i ości, pokrojonego w dużą kostkę
• sos harisa
• pietruszka (opcjonalnie)

Przygotowanie

1. sos harisa

   Dodaj olej, czosnek i chili i posiekaj 5 sekund, prędkość 7. 

   Opuszczamy resztki i gotujemy 3 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki.

2. Dodaj przyprawy i gotuj 2 minuty, temperatura 120º, prędkość łyżki.

3. Dodać upieczoną paprykę, sok z cytryny i zmiksować 30 sekund, prędkość 8. 

   Opuszczamy resztki pokrywki i ścianek i gotujemy 5 minuty, temperatura 100º, prędkość łyżki. 

   Wycofujemy się i rezerwujemy.

4. marmitako

   Nie myjąc szklanki dodajemy oliwę, paprykę, cebulę, pomidor i czosnek. siekamy 3 sekund, prędkość 5 i programujemy 7 minut, 120º, prędkość 1. 

5. Umieść motyla na ostrzach i dodaj ziemniaki. przerabiamy 2 minuty, temperatura 12oº, obracać w lewo, prędkość łyżki.

6. Dodaj wodę, sól i program 20 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

7. Dodaj sos harisa i gotuj 8 minut, temperatura 100º, obrót w lewo, prędkość łyżki.

8. Zdejmij pokrywkę, dodaj kawałki tuńczyka, wymieszaj szpatułką i ponownie zamknij szklankę zlewką. Nie planujemy czasu ani nic. Tylko Pozostaw bonito w szklance na 5 minut. 

9. Podajemy i opcjonalnie dekorujemy pietruszką (lub kolendrą).