Pan de Muerto

Przygotowanie

1. Do szklanki wlewamy drożdże i mleko. Programujemy 4 minuty, 37º, prędkość 1.

2. Motyla zakładamy na ostrza. Dodać 140 g cukru, dwa jajka, startą skórkę pomarańczy, 20 g soku i wodę z kwiatu pomarańczy. Programujemy 1 minuta i 30 sekund, prędkość 2.

3. Usuwamy motyla.

4. Dodajemy mąkę i sól. Programujemy 3 minuty, prędkość szczytowa.

5. Przywracamy maszynę do eksploatacji przez programowanie 7 minuty, prędkość szczytowa i w tym czasie dodajemy masło w kawałkach przez usta. 

6. Wkładamy nasze ciasto do miski i przykrywamy folią. Przechowujemy w lodówce minimum 4 godziny.

7. Papier do pieczenia kładziemy na blasze do pieczenia.

8. Ciasto dzielimy na 5 części (każda porcja waży około 190 gramów).

9. Formujemy kulkę z 2/3 każdej porcji (reszta posłuży do wykonania dekoracji) i kładziemy je na papierze do pieczenia, na blasze.

10. Dekorowanie ich jest proste. Z kawałka tego ciasta, które zarezerwowaliśmy, tworzymy kulę, która będzie środkowym guzikiem. Z reszty uformujemy dwa paski o różnej grubości, którymi przytulimy piłkę.

11. Pozwalamy mu wyrosnąć przez około kilka godzin.

12. Piekarnik nagrzewamy do 180º. Pieczymy nasze pieczywo przez około 20 lub 25 minut. Jeśli po 15-20 minutach zauważymy, że niektóre części zbyt mocno się zarumieniły, ale bochenki nie są jeszcze dobrze ugotowane, możemy przykryć powierzchnię folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

13. Po upieczeniu, gdy wystygną, bochenki malujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem całą powierzchnię.